Диета без шеќер - корисна за дијабетичари или не?

Во моментов, се повеќе и повеќе луѓе се одлучуваат за диета без шеќер. Белото злато од минатото неодамна беше прогласено за непријател број 1 на здравјето, а не само од експертите за исхрана. Веќе некое време, стабилно растечкиот тренд # zuckerfrei се шири вирусно во социјалните мрежи и исто така се дискутира на телевизија. Во консултациите се повеќе ме прашуваат дали диетата без шеќер има смисла за дијабетичарите. Во оваа статија ќе дознаете за кого е погодна оваа форма на исхрана, а кој не.

Нема време за целата статија? Тогаш ова е резимето

Дали шеќерот ќе биде новата цигара?

Johnон Јудкин, еден од најважните нутриционисти во своето време, предупреди во својата визионерска и високо препорачана книга „Чиста, бела и смртоносна“ * уште во 1972 година против денешниот во голема мера научен консензус. Големата потрошувачка на шеќер е директно поврзана со дебелина, дијабетес тип 2, коронарна срцева болест и некои други добро познати „болести на животниот стил“. Јудкин верува дека шеќерот е одговорен за повеќе од 35 милиони смртни случаи ширум светот. За споредба, хероинот сочинува само мал дел од овој застрашувачки број. Само во Германија, според Фудвоч, дебелината чини околу 60 милијарди евра годишно. Експертите во Фудвоч сметаат дека потрошувачката на зашеќерени пијалоци е особено одговорна за оваа загрижувачка количина.

И проблемот не беше признат само во оваа земја. Владите ширум светот почнуваат да ја влечат сопирачката за итни случаи.

Чиле и Бразил ги штитат своите најмали деца од реклами за храна наменети за деца.

Велика Британија и Франција тестираат подобрено обележување на исхраната, а Мексико со значителен успех им наплатува даноци на слатките пијалоци како што се Кока Кола и Пепси.

Сепак, всушност постојат експерти за исхрана кои не се согласуваат. Удо Полмер, на пример, е научен директор на регистрираното здружение „Европски институт за храна и нутриционистички науки“. Тој тврди:

Интересно, лоби групата „Економско здружение шеќер“ го гледа токму тоа на ист начин.

И да бидеме искрени. Сите знаеме дека не е без последици ако истурите вишок вреќи Харибо, чоколадни плочки и Фанта.

Сахароза - шеќерен шеќер

Шеќер како што знаеме е хемиско соединение на глукоза (гроздов шеќер) и фруктоза (овошен шеќер), познато и како сахароза.

Зарем не звучи премногу лошо на почетокот, нели? На крајот на краиштата, многу луѓе ја знаат глукозата од спортот како брзо снабдување со енергија (декстроенергија). И фруктоза? Главно се наоѓа во здраво овошје и затоа е непроблематично, нели?

Американскиот невроендокринолог Роберт Лустиг во студиите покажа дека шеќерот е штетен исто како и алкохолот.

Шеќерот е како алкохол, само без да биде висок

Професорот на Универзитетот во Калифорнија јасно става до знаење дека тоа е пред сè фруктозата што ја содржи, што е проблематично за нашето здравје.

Нашиот дигестивен тракт ги разградува јаглехидратите, а со тоа и диахаридниот шеќер во неговите индивидуални компоненти, гликоза и фруктоза. Од метаболичка физиолошка гледна точка, тоа беа сличностите. Со цел да разбереме како двете состојки на шеќерот го загрозуваат нашето здравје, мора да разгледаме како дополнително се метаболизираат од нашето тело.

Главните разлики во метаболизмот на гликоза и фруктоза

гликоза

Покрај црниот дроб, гликозата може да се користи како извор на енергија од секој друг орган и ткиво во нашето тело. И тоа е она што ја прави глукозата толку уникатна. Скоро секое живо суштество на оваа планета, од едноклеточните бактерии до огромниот кит на сперма, може да генерира енергија од гликоза.
80% од апсорбираната гликоза влегува во нашиот крвоток после јадење. Зголемувањето на концентрацијата на глукоза во крвта предизвикува ослободување на хормонот инсулин. Инсулинот гарантира дека глукозата може да се апсорбира од крвта во нашите клетки. Заедно со неговиот колега глукагон, инсулинот го одржува константното ниво на шеќер во крвта на одредено ниво. На овој начин, нашиот организам гарантира постојано снабдување со енергија во секое време.
Само 20% од гликозата завршува во нашиот црн дроб со посредство на инсулин. Тука се претвора во форма на складирање гликоген и се чува. Ако треба да се случи нивото на шеќер во крвта да падне брзо, гликозата може брзо да се ослободи од резервите на црниот дроб повторно во крвта.
Ако јадеме премногу слатки работи, шеќерот во крвта се зголемува соодветно често и стрмно. Сепак, ова исто така значи дека се произведува и ослободува многу инсулин со цел да се канализираат количините на гликоза од крвта во клетките. Ако е така со месеци и години, нашите клетки постепено стануваат помалку чувствителни на инсулин. Лекарите зборуваат за нарушена толеранција на гликоза кога, после јадење со шеќер, шеќерот во крвта паѓа значително побавно отколку кај здраво лице. Ова е веќе прелиминарна фаза на дијабетес. Постојаната голема потрошувачка на слатки доведува до страшна отпорност на инсулин. Ако дијабетес тип 2 веќе постои, потрошувачката на шеќер ќе поттикне понатамошна прогресија на болеста.

Фруктоза

За разлика од гликозата, фруктозата главно се разложува од црниот дроб - исто како и алкохолот.
Фруктозата не се претвора во гликоген во црниот дроб, туку се распаѓа на средно метаболички производ кој, доколку се произведува во големи количини, доведува до формирање на нови масти.
Истото се случува кога консумираме големи количини алкохол.
И во двата случаи, новоформираните масти на крајот завршуваат во нашата крв, каде што долгорочно ги оштетуваат садовите, предизвикуваат воспаление и промовираат артериосклероза.
Фруктозата не предизвикува ослободување на инсулин. Ова е проблематично затоа што инсулинот е важен дел од нашиот систем на ситост од глад и фруктозата обезбедува исто толку калории како гликозата. Како резултат, нашиот организам не добива повратна информација дека апсорбирал половина од енергијата што ја апсорбирал. Затоа, големиот внес на фруктоза го фаворизира развојот на дебелина.

Во крајна линија е дека, од метаболичка физиолошка гледна точка, шеќерот има алармантен број на сличности со алкохолот. За сите оние за кои тоа не е доволна причина да консумираат помалку чоколадни мафини, гумени мечки и слично, има уште 5 добри причини.

5 причини зошто диетата без шеќер може да има смисла

Премногу шеќер е опасно - дијабетесот е во пораст ширум светот. И во Германија бројот на нови случаи се зголемува со години. Бидејќи многу од засегнатите се многу долго ослободени од симптоми, има голем број на непријавени случаи. Ова е исто така причина за фактот дека почетната дијагноза често доведува до непоправлива штета. Но, дури и оние кои веќе имаат дијабетес тип 2 ќе имаат голема корист од диетата без шеќер. Без шеќер или барем диета со малку шеќер се препорачува за дијабетичари и пред-дијабетичари (прелиминарна фаза).
Однесување во зависност - Слично на никотин и алкохол, шеќерот може да предизвика искрена желба, бидејќи системот за наградување на допамин се активира хормонално во мозокот кога се консумира. Резултатот е однесување слично на зависност кое неизбежно предизвикува рачки на loveубовта да растат на колковите.
Оние кои прават без шеќер се ослободуваат од бескорисните „празни калории“. Лимонадата и друга храна со висока содржина на шеќер не содржат ништо друго освен енергија што е корисна за нашето здравје. Овошните сорти како грозје, клементини или сливи, на пример, се исто така слатки, но покрај шеќер, тие сепак содржат витамини, микроелементи, секундарни растителни материи и растителни влакна, а сето тоа е научно докажано дека позитивно влијае на нашето здравје.
Добрата вест со целото ова одрекување - нашиот вкус е прилагодлив, т.е. се прилагодува. Ако доследно ја елиминираме целата храна со висока содржина на шеќер од нашето мени, тогаш се одржуваме одржливо од „презасладената“.
Mindfulness - Секојдневно справување со списоците со состојки создава свесност за тоа колку шеќерот е распространет во нашите производи денес.

За кого диетата целосно без шеќер нема смисла

Секој што има БМИ во нормален опсег и повремено грицка, не треба радикално да се одрече од сите јадења со шеќер.
Тоа е дозата што го прави отровот. Шеќерот во умерени количини не претставува голема опасност по здравјето. Ако викендот уживате во парче торта или сладолед, не мора да се грижите за загрозување на вашето здравје.
Здравата исхрана значи и да можете да уживате. Ништо не застанува на патот свесно да доживеете фенси десерт на свадбата на вашиот најдобар пријател, неделен оброк со свекрвите или вечера со свеќа.
Дополнителен совет: јадете слатки директно по еден од главните оброци, на пример, како десерт. Резултирачкиот пораст на шеќерот во крвта е подобар за нашето тело отколку друг ако јадеме слатки како закуска помеѓу.

Компромис: намалете го шеќерот наместо радикално одрекување

Секој што сега ќе одлучи да ја намали потрошувачката на шеќер заради своето здравје, неизбежно мора поблиску да се занимава со содржината на шеќер во храната што сака да ја јаде.

Во оваа статија ќе прочитате сè за скриените стапици за шеќер во супермаркетот и најдобрите совети за започнување диета со малку шеќер.

Напишете коментар за овој напис.

Диетата без шеќер е опција за вас?
Која храна би ја сметале за најтешка?

Кој исто така може да биде заинтересиран за овие статии? Споделете го овој напис со вашите пријатели.