Диета денес 16 Микробиолошки; Јас форум
Во фокус
Вкупно, 100 милијарди бактерии се гости во нашите црева. Тоа е десет пати повеќе странци отколку што имаме во нашите сопствени клетки и овие имаат над три милиони гени. Порано, луѓето зборуваа за цревната флора, денес тие зборуваат за микробиомот. Посебно е како отпечаток од прст. Во зависност од храната, таа се менува во нејзината разновидност и состав - според мотото: колку е поразновидно, толку подобро - и нашето семејство, пријатели и колеги влијаат и на микробиомот. Затоа што разменуваме идеи дури и за прегратки или ракување. Социјално активните лица, исто така, имаат поголема разновидност на цревни бактерии. И тоа е добро. Разновидноста штити од нарушувања во овој фино подесен екосистем. Овие можат да доведат до бројни болести: дебелина, дијабетес, астма, неправилно реагиран имунолошки систем итн. Сепак, интеракцијата не постои само на ова ниво. Цревата и мозокот тесно комуницираат едни со други. Стресот, учењето или расположението понекогаш зависат и од колонизацијата во цревата. Микробиолошката заедница во нашето тело е многу сложена и далеку од тоа да биде целосно истражена. За какви врски со хронични болести се дискутира во моментов? И, колку ги имаме бактериите или тие нè контролираат? [мг]
содржина
Фокус: Страници 03-05, Автор: Ангела Мариксбауер
Светот на цревните бактерии
Човекот не е самиот. Строго кажано, тој е помалку од една десетина од себе. Не грижете се, ова нема да биде филозофски трактат за да се биде човек. Повеќе станува збор за нашите цимери: цревни бактерии. Луѓето имаат десет пати повеќе странски клетки во цревниот тракт отколку во сопствените клетки. Фактот дека ова има сериозни ефекти врз метаболизмот, здравјето и болестите, го препозна модерната медицина само неколку години.
Фокус: Страници 06-07, Автор: Марлиси Грубер
Контролна нервна мрежа
Веќе неколку години зборуваме за оската на цревата и мозокот и колку интензивно главата и стомакот комуницираат едни со други. Кои патеки и гласници ги користат двајцата за да комуницираат? Кои се последиците од нарушувањата во комуникацијата? И какво влијание има храната? исхрана денес во разговор со Питер Холцер, неврогастроентеролог на Медицинскиот универзитет во Грац.
Фокус: Страници 08-09, Автор: Марлиси Грубер
Добри и лоши конвертори за напојување
„Ми се допаѓа повеќе“ или „Јас сум само добар корисник на храна“ - кој не го чул тоа во својата област? Долго време, оваа претпоставка беше едноставно шармантен изговор за неколку вишок килограми на вагата. Но, сега, всушност, се покажа дека не секој црпи иста количина на енергија од храната - во зависност од тоа како е поставена цревната флора.
Фокус: Страници 10-11, Автор: Ангела Мариксбауер
Влијание на полифенолите врз цревата
Полифенолите, одредена група на секундарни растителни супстанции, обично се поврзани со нивното антиоксидативно дејство врз организмот при почетна реакција. Само во последните неколку години има сè поголем број публикации кои се занимаваат со влијанието на полифенолите врз цревните бактерии и обратно. Што се однесува до полифенолите, ова е веројатно едно од најперспективните полиња на истражување.
Фокус: Страници 12-13, Автор: Елизабет Рудолф
Диета со низок FODMAP: Решение за цревата?
Тие се јавуваат во храната, имаат специфична структура и се слабо толерирани од некои луѓе. Зборуваме за одредени јаглехидрати за кои постои сомневање дека предизвикуваат проблеми со цревата: FODMAPs. Ако ги оставите надвор, симптомите се подобруваат. Тоа е теоријата. Што се крие зад тоа и дали врските се научно докажани?
Намирници: Страници 14-16, Автор: Ева Дерндорфер
Пченица под оган
Леб, тестенини, кускус, гриз. Ако пченицата те дебелееше, ќе бев балон. Тоа не сум јас. Се разбира, n = 1 не е научно, но ниту некои од тврдењата се изнесени во сегашните книги за пченицата. Покрај резултатите од студијата, бројни индивидуални судбини (секогаш n = 1) се опишани и во нив. И покрај тоа: вреди да се направи диференциран поглед на житото.
Диететика и превенција: Страници 17-19, автори: Марлиси Грубер и Елизабет Рудолф
Нови препораки за Америка
После долга јавна дебата, сослушувања во Конгресот и скоро 30.000 коментари од медицински професионалци, нутриционисти и други здравствени работници, новиот У.С. Објавени упатства за исхрана (2015-2020). Што се случи?
Серија во четири дела: Страници 20-21, автор: Терес Ратманнер
Целото животно - јадење од нос до опашка
Тие сè уште постојат, луѓето кои сакаат гужва, супа и блуз. И се врати! Под Нос до опашка свеста да се јаде сè што е приврзано за животно повторно. Closerе го разгледаме подетално овој тренд за серија од четири дела.
Серија: Нос до опашка: страница 22-23, автор: Терес Ратманнер
Целиот проект беше единствено аха искуство
Вол во чашата е Нос до опашка -Проект во кој фотографот Инго Пертрамер, уметникот Томас Новак и гастро-критичарот Флоријан Холцер колеа вол за две недели, го исекоа и го вареа од носот до опашката во 700 чаши. Инго Пертрамер е мозокот кој стои зад тоа Вол во чашата: Тоа беше негова идеја и тој е и продуцент. разговаравме со него.