Диета денес
Кога беа елиминирани страшните болести поврзани со недостаток на исхрана, а супермаркетите беа добро снабдени со ефтина и хигиенска храна, предметот на исхраната застана привремено. Прашањето за правилна диета е актуелно само откако генерацијата XXL, која станува сè пошироко распространета, ги наполни насловите - и лекарските ординации.
Претходните одговори на Нутриционистички лек се ништо друго освен задоволително. Тежината на телото на секој Германец продолжува да се зголемува во просек за скоро половина килограм секоја година - иако населението го прифати советот на експертите за исхрана да јаде помалку маснотии. Бројот на дијабетичари исто така се зголемува - критичарите велат дека ова се должи на многу јаглехидрати што луѓето сега ги користат за да ги истегнат оброците со малку маснотии.
Додека нутриционистичката медицина сè уште бара излез од дилемата на богато општество - дебелина - се повеќе истражувачи истакнуваат дека проблемот со нутрициони маси, броење калории и намалување на маснотиите може дури и да не се надмине. Бидејќи она што диетата луѓето можат да го одржуваат на долг рок, исто така има врска со „биографијата за вкус“ на секоја индивидуа.
Покрај тоа, диетата секогаш „работи“ во врска со остатокот од начинот на живот: диета која сериозно влијае на метаболизмот на оние кои не вежбаат, честопати е лесно толерирана од физички активни луѓе. Не е ни чудо што зборот „диета“ во оригинална смисла измислен од античките Грци не се залагаше само за исхрана, туку и за „начин на живот“ воопшто.
Социјалната улога на исхраната. Во изминатите 30 години, исхраната сè повеќе станува феномен кој варира од класа до класа: образованата средна класа јаде органско или медитеранско, додека социјално загрозените класи се богати со маснотии и нездраво. Социолозите го објаснуваат ова во смисла на новата социјална вредност на телото. Сега, кога облеката веќе не функционира како статусен симбол (секој може да изгледа шик за малку пари деновиве), виткоста стана ретка стока што сигнализира покачен статус. И со тоа, исхраната исто така стана инструмент што повеќе не е само заситеност и вкус, туку и за социјални сигнали: Погледнете, јас сум победник - јас сум фит, слаб и здрав. Со оглед на социјалното значење на диетата, не е ни чудо што нарушувањата во исхраната се едни од најбрзо растечките болести.