Диета Добрите и лошите страни на веганската исхрана; Исцелување пракса

Веганска диета: Здравствени добрите и лошите страни

Дали размислувате да пробате диета од растителна основа? Многу луѓе сакаат да јадат помалку месо или да прават без животински производи целосно. Двајца нутриционисти ги објаснуваат предностите и недостатоците на веганската диета и како можете да ги надоместите можните дефицити.

Кејт Патон и iaулија Зумпано се нутриционисти на реномираната клиника Кливленд во САД. Во тековната статија на клиниката, експертите за исхрана ги презентираат основите на диетата растителна основа и објаснуваат кои здравствени придобивки и можни симптоми на недостаток може да се очекуваат.

Што е диета од растително потекло?

Со чисто растителна диета, сите производи од животинско потекло се отстрануваат од менито, вклучувајќи не само месо, живина и риба, туку и јајца, млечни производи и мед. Исхраната растителна основа се состои главно од цели зрна, овошје, зеленчук, мешунки, ореви и семиња.

Дали е тоа здраво?

Како што известуваат експертите за исхрана на Кливленд Клиник, тековните истражувања покажуваат дека диетата на растителна основа има значителни здравствени придобивки и го намалува ризикот од бројни болести - се додека правиш сè како што треба. Бидејќи симптомите на недостаток исто така можат да се заканат! „Без оглед на која возраст ќе започнете, диетата од растително потекло ќе ви помогне да спречите многу болести и да се чувствувате подобро во целина“, ветува Зумпано.

Оние кои сериозно следат диета од растителна основа, автоматски ја ограничуваат потрошувачката на заситени масти, додаден шеќер и високо преработена храна. Во студиите за исхрана, ваквите производи се поврзани со негативни здравствени ефекти. Диета базирана на растенија ја оптимизира апсорпцијата на хранливите материи и го намалува внесувањето на лоши состојки.

Кои болести ги спречува растителната диета?

Веганските диети имаат малку заситени масти и холестерол, но богати со растителни влакна, витамини, минерали, полифеноли и антиоксиданти. Погоден е за губење на тежината и намалување на нивото на лошиот ЛДЛ холестерол. Бројни студии веќе покажаа дека следењето на растителна диета го намалува ризикот од многу вообичаени болести, вклучително и:

Лошите страни на веганската исхрана

Диета од растително потекло значи збогување со сите производи од животинско потекло, што за многу луѓе е столб во исхраната. Многу популарна храна како месо, млеко, јогурт, сирење и сладолед повеќе не е дозволено да се консумираат ако строго се следат. „За многумина од нас е полесно да се каже отколку да се направи“, вели Патон. Транзицијата исто така може да се изврши чекор по чекор и постепено се повеќе и повеќе производи од животинско потекло да бидат исфрлени од исхраната.

Ризик од симптоми на недостаток

Нутриционистите исто така истакнуваат дека постои можен недостаток на одредени протеини, витамини и минерали доколку диетата од растителна основа не е добро осмислена. Но, постојат едноставни начини да се осигура дека овие хранливи материи не се занемарени.

Исполнете ги потребите за протеини

Протеините се важни за градење на мускулите, како и за силни коски и здрава кожа. За да може растителната диета да содржи доволно протеини, следниве растителни производи треба често да се консумираат:

Мешунките како грав, леќа и грашок,
Киноа,
Производи од соја, како што се темпе, тофу, соја и млеко од соја,
ореви,
Семиња.

Доволно калциум и витамин Д.

Исхраната од растителна основа е малку калциум и витамин Д. За да се компензира ова, соодветни се алтернативи на млеко како што се соја, бадем, ориз или коноп. Салатите и гравот од темно зелени листови содржат и калциум. Внесот на витамин Д може да се зголеми со печурки и збогатени производи од житни култури. Сончевата светлина е секако најважниот извор на витамин Д - ова важи и за оние што јадат месо.

Цинк, железо и витамин Б12

Покрај тоа, веганската диета треба да осигури дека добивате доволно цинк, железо и витамин Б12. Цинкот е важен за здрав имунолошки систем, железото обезбедува доволно енергија, а витамин Б12 е потребен за производство на црвени крвни клетки и спречување на анемија.

Цели зрна и грав треба редовно да се јадат за да се апсорбираат цинк и железо. Витаминот Б12 може да се апсорбира од збогатени житарки, нутриционистички квасец и производи од соја.

Вака работи прекинувачот

„За да започнете со диета базирана на растенија, држете ја едноставна“, сугерира Патон. Извадете по еден животински производ, чекор по чекор. На пример, започнете со замена на сите млеко и млечни производи со соја, ориз, бадем и алтернативи на коноп. Користете вегански јогурт и кефир или млеко од кокос кафе. Заменете живина, мисирка, говедско, свинско и риба со вегански алтернативи за месо како тофу, нутриционистички квасец, сеитан и темпе.

Совет за исхрана од експертите

Сите четири групи на храна треба да бидат опфатени на секој оброк, т.е. растителен протеин, овошје, зеленчук и цели зрна. На пример, еден ден на веганска диета може да изгледа вака:

појадок: Сварени снегулки од овес со сецкани ореви, свежи бобинки, чиста тиква и мелено ленено семе, со чаша соја млеко.
Ужина меѓу нив: Не млечен јогурт или кефир со овошје.
Ручек: Бурито исполнето со грав, домати, пиперки, кромид и нутриционистички квасец, служено со чипс од тортилја пченка со салса или гвакамоле. Јаболко како десерт или закуска.
вечера: Тофу со кафеав ориз и зеленчук по ваш избор, на пример грашок, моркови, кромид, брокула, спанаќ. Целиот украсен со парчиња бадем кои се пржат во растително масло.
десерт: Тропска овошна салата со манго, ананас и диња.

Информации за авторот и изворот

Овој текст одговара на барањата на медицинската литература, медицинските упатства и тековните студии и е проверен од медицински професионалци.

Важна белешка:
Овој напис е наменет само за општи упатства и не треба да се користи за само-дијагностицирање или само-третман. Тој не може да ја замени посетата на лекар.