Диета и култура
Новото издание на ERNÄHRUNGS UMSCHAU ќе биде со своите читатели за неколку дена - како и секогаш исполнето со многу возбудливи теми. Меѓу другото, станува збор за културни и религиозни влијанија врз (и преку) културата на храна на мигрантите од турско потекло. На тековната обука овој пат, потребно е познавање на методи за евидентирање на нутриционистички статус.
Септемвриското издание на ERNÄHRUNGS UMSCHAU.
Луѓето со турско потекло ја формираат најголемата група мигранти во Германија; Покрај тоа, процентот на деца и адолесценти со прекумерна тежина во оваа група на популација е релативно висок. Кои правила на исхрана ги следат? Како се чувствувате за угостителството во германските болници? И, како може да се одржи промоција на здравјето чувствително на културата? Специјалното во септемврискиот број дава одговори и ја воведува иницијативата Лале за унапредување на здравјето меѓу семејствата со турско потекло (од страница М530).
Alsoе најдете и во септемврискиот број, меѓу другото. следниве теми:
- Наука и истражување: Поради нивната содржина на полинезаситени омега-3 масни киселини (n3-FA), како и есенцијални аминокиселини, витамини и минерали, рибите се вредна храна за здравјето. Како и да е, рибата се троши значително помалку во Германија отколку месото. Постојат индикации дека редовната, умерена потрошувачка на риба или n3-FA може да придонесе за намалување на кардиоваскуларните ризични фактори (на пр. Хипертензија, хиперлипидемија, хипергликемија, воспаление) и исто така позитивно да влијае на ризикот од одредени туморски болести.
Делото „Здравствени аспекти на редовната потрошувачка на риба и омега-3 масни киселини“ од Соња Фишер и Мајкл Глеј дава ажуриран преглед на здравствените ефекти од високото ниво на потрошувачка на риба или n3 ФА (страници М502 до М513).
- Наука и истражување (Абстраки, Дел 2): Во оваа статија ќе го најдете вториот дел од апстрактите од предавањата на симпозиумот „Храна - Исхрана - Здравје“ на 12-ти и 13-ти мај 2015 година на Универзитетот Кристијан-Албрехтс-Зи Кил (страници М514 до М517).
- Во фокус: Зад ниско-FODMAP - на германски јазик: малку ферментирани олиго-, ди- и моносахариди, како и полиоли - стои австралиски концепт кој наиде на признание во Германија изненадувачки брзо (се повеќе и позитивно се споменува во гастроентеролошките списанија). Развиен е меѓу другото. за третман на синдром на нервозно дебело црево (IBS). Ова се однесува на поглавјето „Нецелијачна болест-алергија на не-пченица-чувствителност на пченица“ во упатството за S2k за целијачна болест. Некои гастроентеролози веќе даваат препораки за диета со низок FODMAP - но главно без нутриционистички совети за спроведување.
Што се крие зад концептот? Како можете да го објасните неговиот успех? Дали е погоден за трајна исхрана? И, како е оценето од експерти кои интензивно се занимаваат со микробиомот и неговото влијание врз нашето здравје? Овие прашања се испитани во написот „Диета со низок FODMAP - Хип за ништо?“ Од Имке Рис и Кристијан Шофер (страници М541 до М545).
- Дополнително образование и дообразование/дополнително образование преку Интернет: Нутритивниот статус на една личност е одлучувачки фактор за здравјето, перформансите и благосостојбата. Ова станува особено очигледно кога е несоодветно. И прекумерната и недоволната исхранетост, како и недоволната исхранетост го зголемуваат ризикот од морбидитет и морталитет, како што е детално опишано во делот „Специјални“ од претпоследниот број на Прегледот на исхраната (7/2015), и одат заедно со продолжување на закрепнувањето и должината на престојот во болницата.
Затоа е важно да се идентификуваат пациенти со веројатна неухранетост и пациенти со зголемен ризик во рана фаза и да се дијагностицира формата на нарушување во исхраната со употреба на соодветни методи. Само тогаш може да се започне насочена терапија. Написот „Методи за запишување на нутриционистичкиот статус“ од Сабин Елингер дава преглед на тоа кои методи се препорачуваат за испитување на нутритивниот статус во пракса (страници М518 до М528).
- Додаток на исхрана и пракса: Во првиот дел од овој напис (Осврт на исхраната број 8/2015, стр. S31 - S34), беа дискутирани имињата на продажбите на масти што може да се рашират, со нивните различни композиции и производството на масти што може да се рашират, а беа презентирани специјални производи за употреба во диетиката. Вториот дел од написот „Емулзивни масти“ од Дорис Риш се занимава особено со карактеристиките на кујната на соодветните масти (страници S35 до S38).
Тимот на ERNÄHRUNGS UMSCHAU се надева дека ќе уживате во читањето!