Диета и здравје Оставете ја својата грижа на совест со сладолед! СВЕТ
Во сладоледот од млеко нема секогаш (доволно) млеко
Извор: ДПА/А3724 Феликс Хајдер
Сладолед, мек сладолед, шербет и ледено овошје: што точно е разликата? И: дали сладоледот од чоколадо ве прави среќен? Зошто некои луѓе имаат главоболка кога јадат сладолед? Дали овошниот сладолед е поздрав? Кога мразот оди лошо? WELT ONLINE состави што велат лекарите, фармацевтите и хемичарите за забавната летна забава.
Летото доаѓа во сезоната: без разлика дали е од италијански или од киоск за базен - овој деликатес е култен кога гори врело од небото. Просечен Германец лиже осум литри сладолед и повеќе годишно само од индустриско производство, плус сладолед од старото градско собрание или локалниот миксер. Некои имаат грижа на совест додека гозуваат - погрешно, велат лекарите. Напротив: сладоледот всушност е добар за вашето здравје. Истражувачите покажаа во една студија дека тоа ве прави среќен и е идеален за намалување на стресот.
Но, постојат несакани ефекти. Бидејќи понекогаш има многу сладолед од млеко - но нема млеко. И хемијата често се држи до рачката. Постојат правила што треба да се следат кога станува збор за сладоледот. WELT ONLINE ги сумираше најважните.
Го прави сладоледот секси?
Според истражувањето, поканата за романтична вечера за 52,4 проценти од Германците е апсолутна кулминација кога ќе се сервира софистицирана крема за сладолед за десерт. 21% од сладоледот од јагоди и 16% од сладоледот од ванила и чоколадо се чувствуваат особено во искушение. За 80 проценти од жените во стабилно партнерство, убаво украсената сунда е изненадување во кое би сакале почесто да уживаат. Во возрасната група од 14 до 29 години, сепак, скоро 15 проценти од жените се сомневаат на грижа на совест зад изненадувањето.
Чоколаден сладолед ве прави среќни?
Да, но само ако содржи многу црно чоколадо: колку повеќе какао, толку повеќе супстанции за среќа има во чоколадото - аминокиселината триптофан, претходник на хормонот со добро расположение серотонин. Хормонот го крева расположението, тој активира реакции во мозокот што ве прават задоволни и среќни. Чоколадото е особено ефикасно - дури и повеќе отколку шеќерот. Шеќерот исто така може да го зголеми производството на серотонин. Ова искуство веќе го имавме како бебиња - благодарение на млечниот шеќер.
Дали сега поскапува сладоледот?
За жал да. Производителите ни ги пренесуваат зголемувањето на цените на млекото, млеко во прав, путер, крем и сурутка. Нестле-Шалер веќе најави поскапување, како и Росен-Еис и Суд-Еис.
Сепак, многу компании ги зголемуваат цените, иако нивниот сладолед содржи малку млеко или воопшто нема млеко - наместо тоа, видовите се состојат од растителни масти, јајца, вештачки ароматизирање и боење. Здружението за сладолед Унитеис вели: „Нашиот сладолед се состои од 70 проценти млеко, затоа сме принудени да го пренесеме зголемувањето на цената. Алди исто така ги зголемува цените: од септември до девет проценти. Мразот е исто така добар показател за инфлацијата. Топката порано чинеше максимум 30 фениг. Денес вреди 60 центи. Тоа е скоро четири пати повеќе.
Млечниот сладолед се прави од млеко?
Не Само оние кои својот сладолед го прават приватно, можат едноставно да користат чисто полномасно млеко. Индустријата главно користи различни видови маснотии. Вкупно има само осум сорти на пазарот. Постојат сладолед (10 проценти млечна маст), сладолед од сладолед (50 проценти содржина на млеко), едноставен сладолед (три проценти млечна маст), сладолед (60 проценти крем!), Сладолед од млеко (70 проценти замрзнато млеко), сладолед со растителна маст, овошен сладолед (20 проценти Овошје), шербет (овошје од 25 проценти). Исклучоците се однесуваат на вкусот на лимонот: 10 проценти помалку е легално.
Кремниот сладолед е особено масен?
Не Напротив. Многу поевтини производители си го камшикуваат сладоледот со ладен воздух. Висококвалитетните сорти се карактеризираат со фактот дека се потешки - се приближува односот на волуменот (даден во милилитри) со вистинската тежина на ледената маса (во грамови). Пакет од еден литар (1000 милилитри), на пример, може да има 700 грама, но исто така и само околу 500 грама тежина на сладолед плус материјал за пакување. Остатокот е - всушност - воздух. Масата се мати со ладен воздух така што - слично на шлаг - се расплетува вкусот и сладоледот станува полесен и кремаст. Слаткарот за сладолед возврати: Понекогаш производителите претеруваат, односот волумен/тежина е педесет и педесет. Добар готвач на слатки тепа максимум 25 проценти воздух под масата.
Мраз главоболка?
Околу едно од две лица е склоно на ладна главоболка: што ја предизвикува? Истражувањето не знае точно. Постојат многу претпоставки. Една теорија: За да се спречи ладењето на телото, крвните садови на непцето одеднаш се смалуваат - што предизвикува главоболка. Друга теорија: пречувствителни рецептори кои го активираат „тројниот нерв“. Се случува прекумерна стимулација - и нервот пренесува две пораки до мозокот: „студ“ и „болка“. Студената главоболка поминува по неколку минути. Сепак, тоа може да предизвика напади кај мигренари.
Дали овошниот сладолед е поздрав?
Овошниот сладолед е многу помалку калоричен од сладоледот од млеко. Порција сладолед од ванила со чоколаден прелив и крем има 420 калории, шолја овошен шербет со јогурт и овошје само 200. Многу овошја се богати со витамини - многу добро се држат во сладоледот шербет. Земете манго, на пример: овошјето е богато со витамини А и Б. Како функционираат? Тие се добри за очите, мукозните мембрани и нервите - така што можат да го намалат стресот. Свежото овошје често пати страда од долгите патишта за транспорт. Во сладоледот често има уште многу овошје. Маснотиите во сладоледот помагаат и за подобро растворање на витамини. За разлика од многу други, тие се растворливи во маснотии. Сепак, не секој сладолед содржи ист број овошја. Во сладоледот со лимон, на пример, потребни се само десет проценти овошје.
Колку е мраз мразот?
Состојките на сладоледот прво се пастеризираат, а потоа се чуваат во фрижидер на пет степени. Вистинското правење мраз во машината за мраз се одвива на минус десет степени: Шеќер, крем, овошје - и секогаш мешајте добро за да не се формираат тврди ледени грутки. Готовиот сладолед исто така се чува и продава на минус десет степени. Исто така, има соодветна температура за консумирање: не е премногу ладно, така што се топи кремасто на јазикот. Не е премногу топло за да не ви бега пред да стигне до вашиот јазик. Минус десет степени е исто така доволно ладен за чување во фрижидер неколку дена. Добриот салон за сладолед не го прави тоа - тие секој ден го подготвуваат ладниот сјај свеж.
Стомак од студ?
„Студениот сладолед само ќе ве боли стомак“, предупредуваат многу мајки - но погрешно. Сладоледот, кој има температура од минус десет степени кога се консумира, се топи во устата за осум до дванаесет степени и завршува во стомакот на млаки 20 степени.
Вистина е, сепак, дека уживањето во мек сладолед може да биде нездраво. Неговата повисока температура и тешко чистите машини за мек сладолед го фаворизираат растот на салмонела, со слаба хигиена. Резултат на гастроинтестинални заболувања. Резултат: болка во стомакот.
Дали шишарките од сладолед се здрави?
Конусите за сладолед се неспектакуларни. Тие содржат брашно, маргарин, шеќер, јајца и вода, а можеби и малку вкус на ванила или ванила. Она што припаѓа во вафли. Маргаринот и шеќерот не се познати како здравствени производи. Маргаринот обично содржи хидрогенизирани масти, кои можат да се состојат од нездрави трансмасни киселини. Сепак, нивната содржина е значително намалена преку посебни процеси на производство. Во секој случај, шишарките за сладолед обезбедуваат многу енергија. Но, задоволството од сладолед е поврзано со добар внес на калории. Бидејќи не јадете вафли сами и во големи количини, а сладоледот е генерално најдобар не во огромни количини, не треба да го расипувате уживањето со прашањето К.
Го прави сладоледот густ?
Во суштина само ако јадете премногу. Вода мраз има најмала енергетска содржина, на пример, дрвен дрво со 60 килокалории (kcal) во 100 грама мраз. Водниот мраз честопати воопшто не содржи маснотии, но секогаш шеќер. Потоа следува овошен сладолед, јагода со 100 до 150 kcal. Замрзнат јогурт со овошје, исто така, има околу 100 kcal. Сладоледите направени од млеко и млечни производи навистина стигнуваат до поентата. Популарната страцијатела има 220 kcal. На 350 kcal, комбинациите со чоколаден слој и ореви се на врвот. 35 грама шеќер и 20 грама маснотии не се невообичаени во ваквите сорти. Едноставен сладолед од ванила или чоколадо е во средина со 130 до 200 kcal.
Кога мразот оди лошо?
Под услов да остане соодветно ладен и заклучен, мразот тешко ќе се расипе. Хигиенските мерки на производителите на брендови обезбедуваат да нема бактерии во мразот. Поверојатно е да се јаде. Печатениот датум на истекување не е датум на истекување. Тоа е датум на гаранција до истекот на кој се гарантира максимално можно уживање во потрошувачката. Само по години складирање, водата испарува, мразот се намалува, станува тврд како гума за џвакање, но не се расипува.