Диета Количината е важна - сè може да се јаде во умерени количини
Урамнотежената исхрана е здрава и ве одржува во форма. Но, вие не треба да правите без сè. Д-р Френк Хетлер и Катрин Гребнер од болницата во Ехинген објаснуваат што е важно кога станува збор за јадење. Со рецепт
Нема повеќе јадење после шест часот навечер, изоставете ги сите јаглехидрати, вегетаријанците и веганите обично живеат поздраво: препораките за диета изобилуваат. Катрин Гребнер, асистент на диета и др. Френк Хетлер, постар лекар во одделот за геријатрија во болницата во Ехинген, даде совети што треба да внимавате кога јадете.
Ова секако треба да биде што е можно поизбалансирано и разновидно, а исто така треба да пиете многу. Тие не веруваат во диети за несреќи или еднострана исхрана: „Диетата може да постигне привремен успех, но ако не се почитува промената во исхраната, следува добро познатиот јо-јо ефект“, објаснува Гробнер. Хетлер додава: „Исто така, не мора добро да се прави без нешто трајно. Постои причина зошто на телото му се потребни јаглени хидрати, на пример. “Поважно е каква храна, а со тоа и енергија да се троши во текот на денот. Затоа, двајцата не можат да го потврдат тврдењето дека нема да јадат ништо по одредено време навечер. „Сепак, треба да има малку време помеѓу вечерата и спиењето“, нагласува Гробнер. Значи, не мора да останете без тоа, но некои намирници треба да се користат умерено: „Премногу сол може да доведе до висок крвен притисок“, Хетлер го потврдува митот за исхраната. Значи, не треба да додавате премногу сол, бидејќи многу храна, особено готови јадења, веќе содржат сол. Зачините се подобра алтернатива. „Овие им даваат на храната сосема различни вкусови“, објаснуваат Гробнер и Хетлер.
Ова е случај и со шеќерот: „Шеќерот не е лош сам по себе“, вели Хетлер. Како и да е, шеќерот содржан во овошјето, на пример, е поповолен од конвенционалниот шеќер. „Шише сок од јаболко содржи исто толку шеќер како шише кола“, признава Гробнер. „Но, сокот од јаболко сè уште содржи многу витамини, па затоа е поздрав.“ Алтернативите за шеќер вклучуваат засладувачи и стевија. Вториот не содржи калории, но потребно е малку да се навикнеме во однос на вкусот: „Стевиа не оди добро со нашите пациенти“, открива Гробнер со смеа. „На многумина едноставно не им се допаѓа.
Значи, помалку сол е повеќе, и не мора да останете без мало парче чоколадо. Но, што е со месото? „Вегетаријанците всушност имаат помалку кардиоваскуларни болести отколку не-вегетаријанците“, објаснува Хетлер. Но, дури и оние кои сакаат да јадат месо може да го прават тоа два до три пати неделно без никакви проблеми. Добар додаток е рибата (види рецепт). Асистентот за диета и лекарот се критични во однос на веганската диета. „Се разбира, веганите треба да внесуваат витамини содржани во производи од животинско потекло на друго место“, објаснуваат тие. „Во спротивно, тоа може да доведе до симптоми на недостаток.“ Адолесцентите и бремените жени особено не треба да имаат вегански начин на живот.
Индексот на телесна маса (БМИ) може да обезбеди индикација за тоа како се одвиваат работите со сопственото здравје. Сепак, ова исто така се менува со зголемувањето на возраста. „На постарите луѓе дефинитивно им е дозволено да имаат мала перница маснотија“, вели Хетлер.
Лосос на ракетно-доматен зеленчук
Состојки на рецепти за 4 лица: 600 гр филе лосос, гранче мајчина душица, сок од 1 лимон, сол, бибер од мелницата, 30 гр бор ореви, 8 домати, 250 гр ракета во зависност од сезоната (или свеж спанаќ), 2 лажици масло од репка, приближно 100 ml зеленчук, 10 гр пармезан.
Подготовка: Измијте ја рибата, исушете ја и исечете ја на парчиња со големина на залак. Зачинете со сок од лимон (резервирајте малку), сол и бибер и ставете го покриено.
Потоа лесно препечете ги боровите ореви во обложена тава без маснотии. Намалете ги доматите попречно, изгорете, излупете, исечете осми и извадете ги доматите. Измијте ја ракетата и тресете ја на суво. Отстранете ги грубите стебла и извадете ги лисјата на парчиња со големина на залак.
Загрејте го маслото во голема тава и на кратко испржете го лососот со мајчина душица од секоја страна. Истурете ја супата од зеленчук и гответе ја рибата покриена околу пет минути.
Додадете ракета и домати на страната на садот со рибата и загрејте кратко. Зачинете по вкус со преостанатиот сок од лимон, сол и бибер. Посипете со бор ореви и сервирајте со пармезан.
Гарнитури: Варени компири или тестенини со лента