Диета Колку е здрав ким - практика на лекување
Кимот е здрав и разноврсен. (Слика: mescioglu/stock.adobe.com)
Чувствувани митови за ким
Кимот не само што е вкусен додаток на бројни јадења, туку има и неколку здравствени придобивки. Експерт за исхрана дава преглед на тоа што овој зачин нуди.
Никол Хопсегер е регистрирана нутриционистка на реномираната клиника Кливленд во САД. Во тековниот извештај од клиниката, експертот ги објаснува здравствените придобивки од потрошувачката на ким и објаснува што да внимавате кога го користите.
Ким и ким имаат малку заедничко
Ким, исто така наречен ким или римска ким, потекнува од растението Cuminium cyminum и е поврзан со магдонос. Сепак, кимот има малку заедничко со вистинскиот ким, освен што и двете растенија потекнуваат од семејството umbelliferae. Сличното име е добиено од положбата на растението во форма на крст и изгледот на сувото овошје во вид на ким.
Митови за ким на Интернет
За семето на ким се вели дека имаат сите видови лековити својства на Интернет, вклучително и забрзано слабеење и подобрена контрола на шеќерот во крвта. Но, Хопсегер апелира на претпазливост кога станува збор за овие тврдења. „Нема доволно истражување за поддршка на овие тези“, нагласува експертот. Неколку студии кои сугерираат на овој ефект често вклучувале други фактори како што се промени во животниот стил или имале други слабости.
На пример, една студија покажува подобрување на нивото на холестерол по земање три грама ким во прав на ден за три месеци. „Но, големината на примерокот од оваа студија беше премала, така што тука се потребни повеќе истражувања“, вели нутриционистот.
Кимот ги штити клетките
Сепак, едно нешто на што вели Хопсегер е антиоксидантните својства на кимот, кои помагаат во заштитата на клетките. „Диетата богата со антиоксиданси може да помогне во намалување на ризикот од срцеви заболувања и некои други хронични болести“, вели научникот. Се разбира, ова оди рака под рака со здравата исхрана што вклучува многу свежо овошје, зеленчук, цели зрна и мешунки.
Секогаш мелете ким
За да ги добиете придобивките од ким во вашата исхрана, цели зрна секогаш треба да се мелат пред употреба. „Мелењето на семето ја зголемува способноста да го апсорбира“, објаснува Хопсегер. На овој начин, витамините и минералите содржани како витамини од групата Б, витамин Е, железо и магнезиум можат подобро да се преработат. За складирање, кимот секогаш треба да се чува на темно и ладно место.
Колку ким треба да се консумира?
Користејќи го како зачин во исхраната, обично не може да се постигне предозирање. Сепак, оние кои земаат ким како додаток во исхраната, не треба да претеруваат. Во случај на долгорочно предозирање, можно е оштетување на црниот дроб и бубрезите и иритација на кожата.
Во моментов нема стандардизирани информации за дневно внесување. Препораките варираат помеѓу 300 и 600 милиграми. Екстрактот од ким исто така не треба да го земаат бремени жени и мали деца. „И бидејќи препаратите за ким можат да комуницираат со одредени лекови, прво треба да се побара лекар“, советува Хопсегер.
Со кои јадења оди добро кимот?
Кимот има топол, земен вкус. Особено широко се користи во кујната на Латинска Америка, Северна Африка, Индија и на Блискиот исток. „Обидете се да користите ким во домашно мексиканско јадење“, препорачува експертот за исхрана. Зачинот оди многу добро со на пример гуакамоле, јадења со кари или чили-кон карн. (вб)