Рататуј - вашата здрава исхрана

Истоимениот филм „Рататуј“ е убава забава. Со помош на ratиден стаорец Реми, Лингуини, несмасен и всушност неталентиран млад готвач, го освојува непцето на ѓаволски критичар - и токму тоа е со ова јадење. Критичарот го враќа во детството со рататуј - исто како и со мајките - кои не го знаат тоа. Во филмот, садот од зеленчук се подготвува поинаку, е слоевит, но и овој е сензационален.

По една црвена и една жолта пиперка

Подготовка на рататуј:

Излупете го кромидот и чешнињата лук одделно и ситно исечете ги на коцки.

Загрејте малку маслиново масло во голем тенџере и во него изрендајте ги коцките кромид и третина од лукот. Потоа додадете конзервирани домати и изгмечете ги доколку е потребно. Додадете го ловоровиот лист и оставете да врие сè 40 минути, мешајќи повремено. За да се спротивстави на киселоста на сосот од домати, додадете малку шеќер.

Измијте го преостанатиот зеленчук. Исечете ги пиперките на 5 сантиметри дијаманти, преполовете ја должината на тиквичките и модри патлиџани за половина/четвртина и исечете ги на парчиња дебели 2 см.

Загрејте малку маслиново масло повторно во тава и испржете го зеленчукот во делови. Ова треба да се направи во делови, така што зеленчукот не само што се бари на пареа, туку и навистина добива дел од печените ароми. Значи, пропржете ги модрите патлиџани на врело масло, сол, бибер, додадете малку од стомакот и отстранете го огнот со околу 2 лажици вода - ова помага да се задржат меки патлиџаните. Ова сега се случува и со тиквички и бугарска пиперка, само овој пат без вода.

Соберете го пржениот зеленчук во сад. Штом сосот од домати се намали по 40 минути, зеленчукот се додава и се меша. Покријте го тенџерето и вриејте уште 30 минути на тивок оган. Мешајте секои сега и тогаш.

На крај, грубо исечкајте ги билките и промешајте во готовиот рататуј, зачинете со сол и бибер доколку е потребно.

Го јадев рататујот како главно јадење со свежа багета - прекрасно.