Диета - линија за продажба на суперхрана - здравје
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Диета: Супер храна која продава бод
Отворете ја сликата на нова страница
За него се вели дека има чудесна моќ: бобинки Акаи од Бразил.
Суперхраната ветува зголемување на здравата исхрана. Кој е договорот со семето чиа, гоџи и акаи бобинки?
Од Франц Котедер
Правилната исхрана е неопходна во животот. За некои намирници дури се вели дека имаат натприродни својства. Барем во стрипот. Што би било малото галско село Астерикс и Обеликс без тој мистериозен волшебен пијалок, чии состојки вклучуваат имела, јастог, нешто свежа риба, масло од камен и сок од цвекло, како што постепено се учи во тек на 36 тома? А, што би бил храбриот морнар Попај без неговиот спанаќ? Конзерва од тоа, а морнарот станува суперхерој кој го исфрла секој противник од чизмите.
Спанаќот на Попај е, така да се каже, прототип на супер храна: храна што дава необични моќи. Се разбира, она што во моментов се рекламира како „суперхрана“ - прилично невообичаена множина на англиски јазик - нема за цел да помогне во рекетот, туку напротив да ги направи неговите потрошувачи неверојатно здрави и да ги одржуваат здрави. И за ова не ви треба цела конзерва како Попај, мала доза е обично доволна. Барем тоа е ветувањето на оние кои тргуваат со нив.
Дури и ieејми Оливер не е толку сигурен колку суперлативи всушност можат да се докажат
И: Суперхраната никогаш не е банална како спанаќот. Суперхрана обично се бобинки, житарки или семиња и скоро секогаш доаѓаат од далечни земји. Тие наводно обезбедуваат библиска старост за домородното население и содржат одредени хранливи материи до степен што ретко се наоѓа во која било друга храна.
Минерали, витамини и антиоксиданти има таму, повеќе отколку во другите овошја и житарки. Се вели дека семето чиа од Мексико помага во варењето на храната, додека гоџи бобинките од Кина го зајакнуваат имунитетот. И, бидејќи американската водителка во ток-шоу Опра Винфри го пофали акаи Бери како средство за слабеење над зелената детелина во нејзината емисија, моделите со задоволство го мешаа со утрински житни култури. Водечката веб-страница за суперхрана во САД нуди дури и апчиња направени од исушени мравки или плацента од елен.
Нешто такво звучи малку езотерично, а суперхраната сè уште често има мирис на мистерија за нив. Потопените јужноамерикански цивилизирани народи треба да служат како предци и истовремено како доказ за милениумската старост за исхраната дека современите луѓе ја изгубиле. Потоа се зборува за „вистинското злато на Инките“, или за „античкото зрно на Маите“, а наводно семето на чиа го земале Ацтеките „пред да се борат како оброк за преживување“. Барем така пишува во „Исчисти си го животот - најдобро за шест недели“. Со ова, органските супермаркети отворија успешна ниша во последните неколку години, во која богатите клиенти бараа нови форми на здрава исхрана и го најдоа она што го бараа.
Но, сега британскиот ТВ-готвач ieејми Оливер објави и готвач за супер храна: секогаш сигурен знак дека трендот се заканува да пристигне во средината на општеството. Според Оливер, „Супер храна за секој ден“ (Дорлинг Киндерсли Верлаг, 312 страници, 24,95 евра) е давање знаење за здрава исхрана и да покаже „како да се состави балансиран оброк“. Тоа не звучи многу спектакуларно и не е.
Готвачите сакаат да се претставуваат како здравствени експерти. Лаиците доброволно им веруваат. Но, критичкиот поглед на рецептите на еснафот и нивото на знаење откриваат сомнежи дали довербата е оправдана.
Од Берит Улман
Всушност, медиумскиот професионалец зачудува зачудувачки кога станува збор за ветувања за ефектите од егзотичните додатоци. Неговиот рецепт за „суперхрана протеински леб“ само вели: „Тоа им помага на заздравувањето и растот на мускулите“. И најдалекусежното тврдење, кое едвај го гребе работ на сериозноста, воопшто не се однесува на зрна, туку на многу секојдневно пиле: „Пилешкото е прекрасно, момчињата - релативно слабо, богато со важен витамин Б и селен, тоа никогаш немој да го изневериш твојот мал пријател - да! “
Оливер добро знае зошто го става терминот „супер храна“ на насловот на својата книга, но ги користи соодветните бобинки и зрна многу претпазливо. Бидејќи меѓу експертите, возбуда за супер храна е едноставно глупост.
Гоџи бобинките можат да бидат опасни
Ханс Хаунер, професор по нутриционистичка медицина на Техничкиот универзитет во Минхен, вели: „Супер храна, тоа е чист ПР термин со кој сакате да се занимавате“. Секогаш работи на ист начин: Земете Бери или жито од странски земји со одредена, зголемена содржина на хранливи материи и тврдете дека е особено здрава. „Малата количина што ја содржат овие производи“, вели Хаунер, „е толку безначајна што целосно се губи во позадината на бучавата од остатокот од диетата“.
Затоа практично нема научни студии кои потврдуваат позитивни ефекти или демонстрираат предности во однос на домашните сорти. Како пример Хаунер ги наведува семето на чиа од Мексико, кои се сметаат за лековити поради содржината на калциум и магнезиум. "Лененото семе сигурно има споредлив ефект. Но, за семето чиа може да побарате пет до десет пати повеќе."
Корисно за срцето, добро за раст: повеќе од 60 проценти од здравствените тврдења изнесени на храна се во заблуда, според проверка на пазарот од страна на центри за потрошувачи. Но, купувачите имаат малку шанси да ја препознаат финта.
Од Берит Улман
Некои од наводно новите намирници дури можат да бидат штетни ако се консумираат прекумерно. Сојузниот институт за лекови, на пример, веќе ги предупреди пациентите со висок крвен притисок да не консумираат гоџи бобинки. Тоа може да доведе до непожелни интеракции со разредувачи на крв. И во 2010 година, Канцеларијата за ветеринарна истрага во Штутгарт откри остатоци од пестициди во 13 од 14 примероци од конвенционалното одгледување кои го надминале максималното дозволено ниво.
Добриот ол 'спанаќ е обично исто толку здрав
Како и да е, многумина во прехранбената индустрија имаат банкарски тренд на растење. Можете да го видите тоа во пролетното производство на издавачи на готвачи. „Supersnacks & Powerfood“ или „Superfoods - најдобрите рецепти“ се имињата на книгите што наскоро ќе се најдат на пазарот. Сега, кога издавачите ги пребараа сите кујни во земјата и објавија своја книга за готвење за секој зачин и секоја одделна состојка, сега се потребни нови движења за животниот стил за да се објават нови публикации. Па дури и веганите сакаат да возат различно прасе низ селото на секои шест месеци.
Патем, некои од суперхраната се најкорисни за веганите затоа што можат да се користат за да се балансираат хранливите материи што инаку би ги пропуштиле поради недостаток на месо и млеко. Сите други не треба да се грижат дека ќе пропуштат нешто ако направат без киноа, лукума или слатки лупини. Како Попај, може да се држите со вашиот вообичаен спанаќ. Не мора да излегува директно од конзервата.
Секој што е сериозен во врска со веганската исхрана, треба соодветно знаење. Тестирајте дали го имате потребното знаење.