Диета маслиново или сончогледово масло - која маст е здрава
Маслиново или сончогледово масло - која маст е здрава?
Ние не јадеме доволно маснотии. Звучи чудно, но тоа е вистина. Сепак, само за одредени масти: омега-3 масни киселини. Овие незаситени есенцијални масни киселини се од витално значење за нашето тело; тие го инхибираат воспалението, го регулираат срцевиот ритам, го намалуваат нивото на липиди во крвта и ја подобруваат функцијата на гласничките супстанции во мозокот. Бидејќи телото не може да ги произведува сам, дефинитивно треба да консумираме еден грам од овие масти на ден. Лекарите го препорачуваат тоа. Но, во просек, само една десетина од тоа завршува на нашите чинии.
Најважните омега-3 масни киселини се АЛА (алфа-линоленска киселина), ЕПА (еикозапентаеноична киселина) и ДХА (докозахексаенонска киселина). АЛА е содржана во растителни масла, особено ленено масло, но исто така и во масло од орев и семе од репка. EPA и DHA главно се наоѓаат во масни морски риби како лосос, харинга и скуша.
Користете почесто семе од репка, орев или маслиново масло
Проблем: само неколку Германци јадат риба најмалку двапати неделно, како што е препорачано, со цел да ги покријат своите неопходни потреби. Сепак, постојат само ограничени контрамерки што може да се земат со растителни масла. Бидејќи АЛА е само претходник на EPA и DHA, а само мал процент на омега-3 масни киселини од растително потекло може да се претвори во организмот. Овој процес на конверзија е исто така отежнат од омега-6 масни киселини (на пример, линолеинска киселина), кои се содржани во големи количини во масна колбас, јајца, сафион и сончогледово масло.
Сепак, бидејќи имаме тенденција да јадеме премногу, отколку премалку од тоа, ние се блокираме да не ги користиме потребните компоненти на храната. Со цел да се избегне ова, германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува консумирање помалку омега-6 масни киселини со дневна храна. Една можност: да користите семе од репка, орев или маслиново масло наместо сончогледово масло. Би било идеално ако односот на омега-6 и омега-3 масни киселини во храната не беше повеќе од 5: 1.
Омега-3 масните киселини можат да го ослободат ревматизмот и астмата
Ако ретко или никогаш не јадете риба, можете да направите нешто за здравјето на вашето срце и крвни садови со капсули од рибино масло. Особено за оние кои страдаат од дијабетес или висок крвен притисок и се изложени на зголемен ризик од срцев или мозочен удар, само балансираната исхрана понекогаш не е доволна. Ова неодамна го потврди критичкиот Европски орган за безбедност на храната (ЕФСА). Таа верува дека е докажана заштитата на срцето за здрави луѓе преку дополнително внесување на 250 милиграми омега-3 масни киселини дневно, што одговара на околу 800 милиграми рибино масло.
Американските и европските срцеви здруженија препорачуваат три до четири пати поголема сума за секој што веќе има зголемен кардиоваскуларен ризик. Голем број научни студии исто така сугерираат дека омега-3 масните киселини во капсулите од рибино масло можат да ги ублажат хроничните воспалителни болести како што се ревматизам и астма и да ја инхибираат дегенерацијата на мрежницата во окото поврзана со стареењето (дегенерација на макулата). Конечно не е разјаснето дали внесувањето на препарати со омега-3 масни киселини исто така може да заштити од развој на деменција поврзана со стареењето. Евалуација на три студии од американската соработка во Кохран се сомнева во ова; други истражувачи не сакаат да го исклучат тоа.
Кога купувате такви капсули во аптеки, аптеки или супермаркети, дефинитивно треба да бидете сигурни дека содржат витамин Е. Омега-3 масните киселини се расипуваат многу брзо, што значи дека оксидираат кога се изложени на кислород. Антиоксиданс витамин Е го спречува ова.Оние кои не сакаат да јадат риба затоа што стравуваат од изложување на токсини во животната средина, како што е живата, можат да користат и капсули од рибино масло. Тест на Stiftung Warentest пред извесно време покажа дека комерцијално достапните капсули не содржат скоро никакви пестициди и тешки метали.
Сепак, се препорачува претпазливост ако треба да земате лекови против коагулација на долг рок: капсулите од рибино масло можат да го зголемат дејството на овие лекови, бидејќи омега-3 масните киселини ја прават крвта пофлуидна; Спонтано крварење, на пример, во желудникот или цревата, тогаш може да биде резултат. Алтернатива за вегетаријанците се препарати со микро алги. Рибите, исто така, го должат своето добро снабдување со омега-3 масни киселини на овие алги.
Прекумерната дебелина, високиот крвен притисок, слабото ниво на маснотии во крвта и високиот шеќер во крвта се одлучувачки фактори на ризик за развој на кардиоваскуларни заболувања. Лекарите го нарекуваат „метаболен синдром“ или „фатален квартет“. Од друга страна, специјална диета може да помогне, како што покажа студија за контролирана исхрана на Универзитетот за применети науки во Минстер.
Диетата со масло од репка го намалува ризикот од срцеви заболувања
Посебното нешто во врска со тоа: Покрај основната диета со малку маснотии со 1100 калории (900 грама зеленчук, 400 грама овошје, 150 грама компири, 500 грама обезмастено млечни производи, 120 грама посно месо), имаше 30 грама (три лажици) семе од репка или маслиново масло и 20 грама семе од репка секој ден - или маргарин од маслиново масло (400 калории). По шест месеци, сите учесници изгубија во просек седум килограми. Во исто време, нејзиниот крвен притисок, шеќерот и липидите во крвта беа подобрени. Оние кои користеле масло од репка и на тој начин конзумирале четири грама омега-3 масна киселина АЛА на ден имале крвен притисок и одредени липиди во крвта (триглицериди) се намалиле повеќе отколку во споредбената група со маслиновото масло, кое тешко содржи никаков АЛА. „Ова укажува дека АЛА има свои кардиоваскуларни ефекти“, вели нутриционистот професор Урсел Варбург, кој ја спроведе студијата.