Диета на Крит Маслиново масло, риба, овошје, зеленчук, млечни производи и црвено вино
Американските универзитети започнаа студии во 1960-тите за да го испитаат феноменот на висок животен век на Крит. Резултатот беше дека одредени болести на животниот стил беа многу поретки на Крит отколку во другите земји. Ова е особено точно за кардиоваскуларните болести и одредени видови на рак како што е ракот на дебелото црево. Во тоа време беше заклучено дека срцевите удари по жител на Крит се неверојатни 20 до 40 пати поретки отколку во САД.
Во текот на изминатите 50 години, овие болести станаа почести на Крит, но бројките сè уште се далеку под просекот на ЕУ. Веќе имав разговори со локални луѓе на Крит, кои имаа 90 години и повеќе, пушеа една или две пакувања цигари на ден, но изгледаа здраво.
Американските студии брзо ставија до знаење дека високиот животен век на Критците е главно поврзан со традиционалните навики на јадење на Крит. Роден е терминот "диета на Крит". Многу луѓе во индустријализираните земји почнаа да ги копираат навиките за јадење на Критците.
Органското бадемово брашно од нафтената фабрика Солинг е направено од де-подмачкани бадеми и содржи околу 12 проценти бадемово масло. Во случај на не-подмачкани бадеми, содржината на маснотии е 60 проценти. Бадемовото брашно содржи 35 g протеини и 21 g влакна на 100 g. Во споредба со брашно од пченица, содржината на јаглени хидрати е десет пати помала, па затоа бадемовото брашно е идеално за готвење со малку јаглени хидрати.
Терминот диета е всушност погрешен: Не станува збор за обид за намалување на телесната тежина, туку за долготраен, традиционален начин на живот и, пред сè, диета. Критците скоро никогаш не гладуваат, тие обично јадат онолку колку што сакаат.
Следните шест причини поврзани со диетата за високиот животен век на Крит се споменуваат во повеќето научни студии:
1. Маслиново масло: Критците не користат скоро ништо друго освен маслиново масло за готвење, пржење и за салати. Овде е важно да не станува збор за какво било маслиново масло, туку за масло направено од традиционални сорти на критски маслинки. Овде повторно и повторно се споменува сортата маслинка Муратолија. Оваа сорта никогаш не се користи за производство на ефтино маслиново масло, бидејќи не е многу продуктивна. Маслинките се прилично мали. Квалитетот на маслиновото масло се разликува енормно. Повеќето масло на Крит е со висок квалитет.
Наш совет: Ако немате можност да купите маслиново масло на Крит, можете исто така на Интернет да нарачате вистинско, здраво и вкусно Критско маслиново масло. Најлесно е на Амазон. Маслиновото масло не е многу поскапо таму отколку на Крит. Повеќе информации
2. изобилство Риба, Малку месо: Традиционално, рибата се јадеше скоро секој ден на Крит, месо само на државни празници како Велигден. Сепак, ова значително се промени во последните години. Поради прекумерниот риболов, има малку риби во морето околу Крит. Рибата е поскапа од месото. Само мали риби како сардини или сардела се всушност ефтини.
Свежа меч-риба или свежа туна, на пример, има одличен вкус на Крит. И двата вида се малку поскапи од месото, но се достапни и во таверните. Генерално, во Грција сè уште се јаде многу повеќе риба отколку во Германија. Ова е особено точно за регионите покрај морето. Повеќе од 90 проценти од Критците живеат во близина на морето.
3. Многу свежо овошје и Зеленчук: Пред сè, се јадат голем број видови зелени салати и билки. Многу не се одгледува, туку е одбрано од природата. Ефектите од многу лековити билки кои изобилно се јадат на Крит се научно контроверзни. Најважниот зеленчук за диетата на Крит е, на пример, домати, краставици, пиперки и моркови. Типични локални плодови се портокалите, лимоните, јаболката и дињите. Цреши и круши.
Совет: Многу сместувања на Крит може да се резервираат ефтино преку Booking.com.
Не навистина необична храна, само свежа и во големи количини. Поради топлата зимска клима, на Крит отсекогаш имало свеж зеленчук и овошје во текот на целата година. Тие играат многу посебна улога во исхраната и во високиот животен век на луѓето на најголемиот остров во Грција.
Совет: Многу сместувања на Крит може да се резервираат ефтино преку Booking.com.
4-ти. црвено вино: Сè уште е нејасно дали мали количини на вино се добри или лоши за вашето здравје. Она што е сигурно, сепак, е дека виното е подобро од другите алкохолни пијалоци како пивото. Во моментов се спроведуваат големи студии на оваа тема, особено во Франција.
1-2 чаши вино всушност треба да бидат добри за вашето здравје. Но, Критците често пијат значително повеќе. Големи количини на алкохол за подолг временски период имаат негативно влијание врз очекуваниот животен век во сите случаи. Во минатото, луѓето на Крит пиеја многу алкохол, вклучувајќи и многу шнапи (раки). Денес младите во градовите пијат помалку алкохол од старите земјоделци во земјава.
5. Млечни производи: Сирењето како фета направено од козјо или овчо млеко се чини дека е поздраво отколку од крави (поголем процент на здрави масни киселини). Мекото сирење, особено фета, убедливо најчесто сирење на Крит, е многу подобро од другите сирења.
Дури и денес, на Крит се јаде повеќе фета отколку другите видови сирење. Фета се прави локално во многу села. Распакуван и свеж, тој е ефтин и има вкусен вкус.
6-ти. Без додатоци: Храната се купува директно од земјоделецот и не се обработува индустриски. Слатките се прават од мед, а не од индустриски шеќер. Подготвените оброци на Крит до ден денес се нахранети и главно ги купуваат туристи во супермаркетите. Во скоро сите семејства, сопругата или мајката или бабата и денес готват за целото семејство. Јадењата, кои во најголем дел се доста разработени, се подготвуваат од свежи, локални состојки.
За жал, начинот на живот, а со тоа и навиките на јадење кај луѓето на Крит драматично се променија од 1960-тите. Ова треба да биде причина зошто терминот „диета на Крит“ денес се слуша многу помалку. Во западните земји денес не е невообичаено да се зборува за "медитеранска диета", која е слична на диетата на Крит опишана погоре. Всушност, оригиналната диета во цела Грција е слична на онаа на Крит, кој сака може да зборува и за грчката диета. Многу експерти дури зборуваат и за медитеранската исхрана. Околу Медитеранот, луѓето јадат повеќе риба, маслиново масло и свежо овошје и зеленчук отколку овде. Покрај тоа, се пие повеќе црвено вино и вода отколку во САД или Централна Европа.
Многу маслиново масло се користи и денес на островот. Статистички гледано, секој Криќанец троши 40 литри маслиново масло годишно. Во Германија тоа е само околу пет литри. Многу здрави млечни производи и малку адитиви сè уште се наоѓаат во критското мени. Потрошувачката на риба значително се намали, а свинското месо сега е многу честа појава. Друг столб на старата диета на Крит енормно се намали - црвено вино. Денес луѓето пијат многу пиво, шнапс, бело вино и многу безалкохолни пијалоци како што се кола. Како и да е, очекуваниот животен век на Крит е сè уште малку поголем отколку во Германија. И покрај тоа што 42% од возрасната популација во Грција се пушачи. Пропорцијата на пушачи во Германија е само 25%. Медицинската нега во Германија исто така треба да биде значително подобра. Затоа е веројатно дека, и покрај промените, диетата на Крит сепак ќе доведе до поголем животен век. Веројатно живеете три до шест години подолго ако јадете традиционално на Крит.
Треба да се спомене дека сите студии даваат само индикации и голема веројатност за подолг животен век. Статистиката не е сигурен доказ. Постојат и студии кои доаѓаат до заклучок дека очекуваното траење на животот се зголемува помалку за луѓето кои не живеат на Крит, но сепак јадат критска диета. Ова се однесува и на Критците кои емигрирале и на луѓето кои свесно јадат според критската диета. Значи, постојат и други фактори кои го продолжуваат животот на Крит. Кои се овие се шпекулативни. По долгогодишно искуство на Крит, ставот кон животот секако игра улога. Се правите многу помалку стресни. Takeе одвоите многу повеќе време. Спиете додека не се разбудите, има многу помалку будилници од нашиот. Можеби овие фактори се дури и поважни од диетата според диетата на Крит.
Авторот од Минхен, Питер Шлајхер, во книгата „Сензационалната крета-диета“ ги опишува ефектите кои го поттикнуваат здравјето на природните производи што се користат на Крит за готвење. Имунологот објаснува како оваа диета штити од срцев удар и рак и зошто луѓето на Крит стареат. Во вториот дел од ефтиниот водич за исхрана има рецепти што авторот ги составил со помош на славниот готвач Екарт Вицигман. Одличен подарок за секој fanубител на критската кујна!
Најдете повеќе информации на оваа веб-страница: