Диета на специфични јаглехидрати
Диетата со специфични јаглехидрати има за цел да го намали нивото на слободни радикали во телото на оние кои се засегнати од чувствителноста на дигестивниот тракт, особено на цревата. Всушност, пожелно е да се намали изложеноста на фактори на загадување со цел да се одржи добро ниво на здравје, а за оние кои веќе имаат одредени болести, тоа е уште поважно.
Варењето диктира здравје и тогаш треба да пристапиме само на сварлива храна што ни обезбедува високо ниво на хранливи материи. Во исто време, за да ги постигнеме сите наши цели, оваа храна мора да генерира минимално ниво на штетни цревни микроби. Оваа цел ќе осигури дека најважните хранливи материи ќе се асимилираат и секоја клетка во нашето тело ќе се храни.
Принципи за полесно варење
За оние со проблеми со воспаление во цревата, со тешко варење на нетолеранција, но не само, добро е да се следат неколку принципи на исхрана. На пример, ќе се консумираат само јаглени хидрати лесно сварливи: моносахариди, едноставни шеќери, како што е мед, за кои не е потребен потежок процес на варење. Станува збор и за овошје и зеленчук кои се целосно варени, дури и ако пациентот има недостаток на цревниот тракт.
Моносахарид, дисахарид
Покрај моносахаридите, омилената храна содржи полисахариди. Пример за оваа категорија е скроб кој го наоѓаме во лебот и се што содржи пченица, компир, пченка, соја или ориз. Нормалното, целосно варење се состои во распаѓање на проголтаната храна и нивна континуирана фрагментација. Конечно, тие се апсорбираат во тенкото црево. Скробот се раствора, а од сложен јаглени хидрати сукцесивно се распаѓа на двојни шеќери, а потоа на единечни шеќери. Само тие успеваат да обезбедат нивен премин од тенкото црево во крвта.
Дисахаридите се шеќери составени од две молекули. Тие остануваат врзани и ги хранат штетните бактерии, особено во дебелото црево, каде што прекумерно се размножуваат. Ова е случај со млечни шеќери или обичен шеќерен шеќер.
Цревна лигавица и микровили
За подобро разбирање на процесот на варење на јаглехидратите, треба малку да погледнеме во цревната лигавица и улогата што ја играат микровилите во последниот дел од овој процес.
Ензимите имаат многу важна улога во варењето и тука зборуваме за малтаза, изомалтаза, сукраза и лактаза. Ова се ензими лоцирани во микровилите. Тие се одговорни за распаѓањето на дисахаридите.
Шеќерите од 2 молекули на кои им е потребна помош се лактоза, сахароза, малтоза и изомалтоза. Тие доаѓаат од млеко, шеќер, скроб, житарици и се распаѓаат во моносахариди, односно од две молекули достигнуваат една молекула, така што можат целосно да се варат и да поминат во крвта.
Ензими и нивните закани
Овие ензими за варење се наоѓаат во микровили и се многу ранливи. Недостаток на фолна киселина, витамин Б12, токсични материи произведени од квасеци, бактерии, паразити може да ги оштетат. Некои состојби, како што се гастроентеритис, хронична дијареја, нетолеранција на млечни протеини, протеини од соја, хронова болест итн. тие исто така влијаат на овие ензими за варење. Покрај тоа, прекумерниот слој на слуз во цревата повеќе не дозволува директен контакт помеѓу ензимите на микровили и овие дисахариди.
Цревото и неговите проблеми. Енергетски крадци
Овие проблеми предизвикуваат промена на целата структура на цревната површина. Така, последната фаза на варење на јаглени хидрати повеќе не е можна, така што тие повеќе не се асимилираат и ние повеќе не се храниме со нив. Уште полошо, овие полу-варени соединенија остануваат во цревата, но обезбедуваат енергија за процесот на ферментација и размножување на штетните микроби. Тие не само што „крадат“ од нашата исхрана, туку и ги елиминираат токсините кои ја иритираат цревната лигавица. Цревото се обидува да се одбрани од овие континуирани напади и произведува вишок слуз. Ова го инсталира процесот на малапсорпција, при што хранливите материи веќе не се апсорбираат низ цревниот wallид, а витамини и минерали веќе не стигнуваат до крвта.
Слузни клетки кои произведуваат слуз се исцрпуваат во обидот да се заштити цревата и на тој начин се појавуваат улцерации на површината на цревата. Тие стануваат отворена порта и го олеснуваат преминувањето на протеини, микроби, токсини и други несакани, па дури и штетни елементи.
Ефектите од диетата
Специфичната диета со јаглени хидрати целосно ги елиминира дисахаридите и полисахаридите од исхраната на чувствителните. Така, прекумерната популација на микроби во цревата е неухранета, гладна и намалена. Цревната флора почнува да се балансира со брзина на лишување од енергија на овие елементи. Нивните токсични производи се значително намалени и со тоа се намалува стресот што се врши врз цревната лигавица. Голманите клетки исто така ја намалуваат нивната активност затоа што повеќе не се принудени да создаваат вишок слуз, што доведува до намалување на улцерацијата.
Процесот на малапсорпција повеќе не се одвива, варењето е завршено, исхраната се подобрува на сите нивоа. Клетките на тој начин добиваат повеќе енергија и имунитетниот систем се подобрува.
Ако сите овие не се видливи процеси, тоа е сосема поинакво во случај на емоционална состојба на заболениот. Тој достигнува емоционална стабилизација и когнитивните подобрувања ќе бидат видливи, како што се социјализација, комуникација, свесност. Едноставно, по подобрено варење, промените во однесувањето веќе не можат да се занемарат, а сите напори да се откажеме од храната на која сме навикнале се целосно исплатливи.