Диета Пет добри причини за кралицата „Милет“; Водич за здравство во Берлин
Вашата мрежа за добар живот
Изгубени од компири и ориз во 17 век, се враќаме на едно од најстарите зрна - просо. Не само што е многу сварлива и пополнувачка, туку е и една од најхранливите видови жито што постојат. Ова се нашите пет причини зошто просото повторно треба да биде составен дел од нашата секојдневна исхрана:
1. Просото е без глутен. Просото е идеално за оние кои се алергични на жито. Како и кај оризот, пченката и леќата, протеинскиот комплекс од просо не содржи растворлив во вода дел од глутен - т.н. глутен протеин. Зрното од просо и неговите преработени производи се важен додаток во исхраната за оние кои страдаат од алергии на жито или секој што сака да ја намали потрошувачката на глутен.
2. Просото е алкална храна. Здравата алкална диета треба да се состои од 70 до 80% алкална храна.
3. Просото содржи здрави масни киселини. Големиот процент на незаситени масни киселини од над 80% од генерално високата содржина на масло во жито од просо е вреден за исхрана.
4. Просото е разноврсна. Може да се јаде солено или слатко. Несоодветно е само за печење како главна состојка.
5. Во Германија повторно се одгледува просо, на пр. во воденицата Спривалд. Просото од Кина се нуди и во многу продавници за здрава храна и во Алнатура, но претпочитаме да го правиме тоа без еколошки отпечаток.
Просото го користеле луѓето многу векови, бидејќи е едно од најстарите култивирани житарки и е главна храна за многу африкански народи. Од 16./17. Во 19 век тој беше заменет со компири и ориз во нашите географски широчини,
Совет за појадок (веган): Просото зовријте го во вода, парчиња јаболко на парното на просото во последните неколку минути, а потоа послужете со суво овошје, свеж ѓумбир, јаболков сируп, цимет, сол и капка маслиново масло. Практично е да се готви двапати повеќе наутро. Ова заштедува енергија и нема потреба да се готви следниот ден. Алтернативно, просото може да се готви и во оризово или овесно млеко.
Добар апетит!
Прочитајте ја возбудливата културна историја на просото.