Диета при улкусна болест - Рецепти и диети
Диета при заболување на улкус
1. АКУТНА ФАЗА НА БОЛКА (околу 3 недели)
Млечна диета - првите 3 дена по почетокот:
- 1,5-2 варено слатко млеко, администрирано на секои 2 часа, околу 9 оброци на ден
- павлака, свежа
Режим на оволактофаин - помеѓу 4-ти и 6-ти ден (1700-1800 калории на ден)
- 1 литар ладно или топло слатко млеко
- брашно со млеко
- јајце во кремови со млеко
- кравјо сирење
- Кисела павлака
- шлаг
- путер
Нормокалоричен, нормолипидичен, нормоглуциден режим - ден 7 -.- 21-ви
- варени тестенини
- посно месо варено и мелено
- Бел леб стар 1 ден
- бисквит
- бесквасен тесто: еклер, торта, пита од урда, меренги
- зеленчук и овошје со фина целулоза, термички обработени: пире, пудинзи, суфле, зрели јаболка, овошје и млечен желатин
2. ФАЗА НА СМИРКА: режим на штедење на желудник - времетраење на режимот 3-6 месеципринципи:
- мали оброци (250-300 ml) и чести (4-5 оброци на ден)
- фиксни времиња на оброк: утро, 11, 14, 17, 20
- течности се пијат на крајот од оброкот (чај од камилица, вар, нане)
- добро џвакање, забите да бидат целосни
- храна и течности потрошени за да бидат топли
- ментална релаксација
- после јадење (во фотелја, не лежејќи во кревет)
Механичко штедење: ЗАБРАНЕТО:
- грав, леќа, грашок
- праз, зелка, кеale, ротквица, пиперки, кромид, лук, краставици
- ореви, кикирики, лешници, ф’стаци, бадеми
- свеж леб, црн леб
- месо од стари животни, масно месо, пушено месо, дивеч, масна или пушена риба
Хемиско поштеда: ЗАБРАНЕТО:
- иритирачки зачини: пиперка, црвен пипер, лута пиперка, рен
- кафе, какао, кинески чај, алкохол, газирани и хлоротриумски води
- помфрит, рантасури, сосови
- борш, супи
- зачувува
- школки
- тост
Топлинска поштеда: топла хранаОсмотско поштеда: ЗАБРАНЕТО:
- концентрирани слатки (бонбони, џем, џем, мед, сирупи), сладолед, кисели краставички, солена храна, ферментирани сирења
- посно говедско, телешко, варена живина, пржено, мелено
- слаба риба: штука, штука, пастрмка, турбо, крап
- слатко млеко како такво, кремови, брашно со млеко
- кравјо сирење, урда, слатка урда, обезмастено кравјо млеко
- павлака, шлаг, путер, маргарин, масло
- меки варени јајца, диетален омлет, пудинзи
- Бел леб стар 1 ден
- лебници, бисквити
- бесквасен тесто: торта, еклер, пита со урда
- ориз, гриз, тестенини
- зеленчук од целулоза: тиква, карфиол, боранија, спанаќ, домати, моркови, лобода, зелена салата - јаде варено во форма на сосови, пудинзи, суфле
- фино варено овошје од целулоза, зрели, овошни сокови
- затегнати супи од зеленчук со житарици (житарици или месо)
- изгорени кремови за шеќер, млеко од живина
- ароматични зачини: магдонос, копра, мајчина душица, ариш, ловоров лист, сол
- медицински чаеви: вар, нане, камилица, гастричен чај
- алкални води