Диета - Рецепт за скара ражен од лимонска трева со ракчиња - економичност
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Диета: Рецепт за скара ражен од лимонска трева со ракчиња
Директно од каналот вести за ДПА
Келн (dpa/tmn) - Ако барате посебен рецепт за следната вечер на скара, овие ражничи од лимонска трева со ракчиња се одлична идеја. Тие не само што изгледаат убаво, туку прават и вистинска експлозија на вкус.
За да го направите ова, маринирајте ги ракчињата во сос направен од ситно исечкана лимонова трева, лук, ѓумбир и печено масло од сусам. Фактот дека тие се заглавени на стебленца од лимонова трева е помалку вкус, а повеќе визуелен ефект.
Маринадата, која плиска над жарот во тава за скара, обезбедува одлична арома. Потоа се меша со вар и сос од билки направен од ситно сецкан коријандер и млад кромид и се пренесува преку ракчињата.
Рецепт за ражничи од лимонска трева со маринирани ракчиња (за 2-3 порции)
6 сурови ракчиња
7 стебленца лимонска трева
1 мала Парче ѓумбир (со големина на сликата)
3 стебленца коријандер, 1 млад кромид
1/2 вар, 1/2 лажичка кафеав шеќер
1 лажица масло од сусам (тост)
3 лажици маслиново масло, груба сол
1. Измијте ја и исушете ја лимонската трева и извадете ги надворешните лисја. Исечете ги советите дијагонално. Исечете го долниот дел од дршката од лимонска трева, цврсто притиснете ја лимонската трева со задниот дел од ножот и исечкајте ја многу ситно.
2. Измијте ги и исушете ги ракчињата. Користете чепкалка за заби, направете дупка низ која се влече дршката од лимонска трева, а потоа отворете ги ракчињата. Ставете ги ражените на рамна плоча.
3. Излупете го лукот и исто така исечкајте многу ситно.
4. Излупете го ѓумбирот и решетки ситно.
5. Измешајте ја ситно сецканата лимонова трева, лук и ѓумбир со 1 лажица масло од сусам, 3 лажици маслиново масло и околу 1/2 лажичка кафеав шеќер.
6. Истурете ги ракчињата со маринада од двете страни и оставете ги да отстојат околу 2 часа. Ставете ја марината во сад за скара и оставете ја настрана.
7. За сосот од вар и билки, исцедете вар. Исчистете го кромидот, исечете го коренот и темнозелениот и исечете го кромидот многу ситно.
8. Измијте го коријандер, истресете го сув и исечкајте го ситно (може да се користат и стебленца).
9. Пред ракчињата да дојдат на скара, ставете ја тавата за скара со преостанатата маринада на скарата и почекајте додека сосот не почне да sирка. Нека пискаат неколку минути. Пред лукот да се стемни, извадете ја тавата за скара.
10. Скарете ги ракчињата од двете страни на среден оган додека не добијат боја.
11. Измешајте ја врелата маринада со сосот од лимета и билки и наросете неколку лажички преку ражешките од ракчиња за да ги сервирате. Зачинете со груба сол.