Диета што ве прави дебели еврејски генерал
Засладувачите можат да доведат до дијабетес и дебелина, вели Институтот Вајзман
од Ралф Балке 2014/10/10 13:07 часот
Засладувачите можат да доведат до дијабетес и дебелина, вели Институтот Вајзман
од Ралф Балке 2014/10/10 13:07 часот
Всушност, сè може да биде толку едноставно: Само заменете го шеќерот за гоење во безалкохолни пијалоци или јогурти за аспартам, сахарина или сукралоза, и можете да уживате невозможно. Така барем веруваше Далиа Гуревиц. »Не изгубив грам иако пиев диетална кока кола со години и никогаш не ставав шеќер во кафето, туку засладувач. Напротив! «53-годишниот сметководител од Рамат Ган купува скоро исклучиво нискокалорични производи. „И да се надополни сето тоа, мојот лекар потврди дека имав високо ниво на шеќер во крвта за време на последната рутинска контрола“, се жали таа.
Една неодамнешна студија од Израел сугерира дека засладувачите во храната и пијалоците консумирани со текот на годините може да бидат причина. Во него, истражувачите од Институтот Вајзман во Реховот ја откриле темната страна на сахаринот & Ко. Очигледно постои поврзаност помеѓу нивната потрошувачка и нарушувања на нормалниот метаболизам на шеќерот. Нетолеранцијата на глукоза е клучен збор.
Замениците на шеќерот не предизвикуваат директна штета. Имаат вкус исто сладок како и оригиналот, и бидејќи телото не може да ги процесира, тие исто така се хранат со нула калории. Засладувачите се движат практично непроменето низ дигестивниот тракт, но доаѓаат во директен контакт со цревната флора и се чини дека влијаат на опсегот на типови на цревни микроби и нивните специфични биохемиски активности.
Цревна флора „Врската помеѓу нашето тело и самата индивидуална мешавина на цревни бактерии игра важна улога во ефектите што ги има исхраната врз нас“, објаснува Еран Елинав, еден од двајцата водачи на истражувачката група, објаснувајќи го проблемот. „Нашите студии сега покажаа дека засладувачите можат да предизвикаат точно поплаки за кои тие всушност треба да се борат.“ Она што мислиме е дијабетес и дебелина. Неколку пати, аспартам, сахарин или сукралоза се сомневале дека предизвикуваат здравствени проблеми како што е рак. Тие биле постојано тестирани на глувци, кои потоа развиле тумори. Сепак, поради сериозни методолошки грешки, валидноста на овие студии е доведена во прашање. Науката денес е прилично сигурна дека потрошувачката во вообичаени количини е безбедна во овој поглед.
Често претпоставената употреба на засладувачи како предјадење при гоење на свињи, исто така се покажа како модерна бајка. Најмногу, сахарин се користи кај прасиња до возраст од четири месеци за да се одвикне од мајчиното млеко.
Ниво на шеќер во крвта „Она што е познато е сепак дека нерамнотежата помеѓу популациите на цревните бактерии го зголемува ризикот од метаболички болести како што се дебелина и дијабетес тип 2“, вели колегата на Елинав, Еран Сегал. „Но, токму овие се активираат од замените на шеќерот, кои можат да се најдат насекаде во лесни производи и диетални газирани пијалаци.“ Со цел да ја поддржат нивната теза, научниците ја збогатија водата за пиење на глувците со обичните засладувачи аспартам, сахарина или сукралоза. Паралелно, на другите контролни групи им беше дадена чиста вода или вода што содржи глукоза или шеќер од трска.
Кај сите глодари кои не пиеле чиста вода, нивото на шеќер во крвта значително се зголемило во текот на единаесет недели, повеќето од нив кај оние на кои им била дадена сахарин. Преносот на цревната содржина на глувците нахранети со замени за шеќер во телата на совршено здрави животни обезбеди дополнителни докази. Овие навремено развиени проблеми затоа што рамнотежата помеѓу видовите Бактериоиди и Клостридија се мешаше на сличен начин како и кај пациентите со дијабетес тип 2.
Метаболизам Имаше слични реакции кај луѓето. Четири од седум тест лица на кои им бил даден максимален дневен внес од пет милиграми сахарин на килограм телесна тежина препорачан од Американскиот орган за храна, забележале значително влошување на нивната толеранција на глукоза. „Нашите резултати покажуваат дека потрошувачката на засладувачи и кај луѓето и кај глувците ја зголемува веројатноста за нетолеранција на глукоза“, објаснува otотам Суез, еден од научниците вклучени во студијата. „Затоа итно се препорачува повторна проценка на овие супстанции.“
Резултатите од Реховот доаѓаат во крајно несоодветно време за прехранбената индустрија. Со години била апсорбирана затоа што повеќе пати била потврдувана дека нејзините производи содржат премногу шеќер. Многу производители потоа се префрлија на засладувачи, претпоставувајќи дека сè ќе биде добро. „Во никој случај не тврдиме дека слатките пијалоци се поздрави од оние со засладувачи“, вели Сегал. „Но, резултатите од нашата студија треба да предизвикаат дебата за масовната употреба на овие замени.
Ниту Елинав не сака да дава препораки. За себе, сепак, тој донесе одлука: „Нема повеќе засладувач во моето кафе“.