Диета - Штрудла со зеленчук од рерна и сос од синап од пиво слад - Економија
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Диета: Штрудла со зеленчук во рерна и сос од синап од пиво слад
Директно од каналот вести за ДПА
Хамбург (dpa/tmn) - Некои јадења што им се допаѓаат на луѓето, тие никогаш не готват или се печат бидејќи им изгледаат премногу тешки - ова секако ја вклучува и штрудлата.
На есен се јаде со јаболка, но и со зеленчук. Јас се одлучив за печен фил од зеленчук направен од праз, колераби и кромид и крем сос направен од слад пиво, сенф, мед и магдонос.
Откако ќе испечете штрудла, се чини многу лесно и секојпат станувате похрабри. Мислам дека е одлично. Оваа штрудла е многу лесна за подготовка, дури и за неискусните, бидејќи користам листови тесто што можете да ги набавите во скоро секој супермаркет.
Состојки за 2 порции (или 4 порции како почетник):
За печен зеленчук: 200 гр праз, 1 колераби, 180 гр кромид, 5 лажици маслиново масло, сол
За полнење: 120 гр павлака, 1 јајце, 80 гр рендано младо сирење Гауда, малку свежо рендано морско оревче, сол, свежо мелен црн пипер
За тестото штрудла: 2 листови тесто штрудла - големина на лисјата: приближно 30 х 30 см (забелешка: на мојот пазар исто така се нарекува тесто фило и јуфка), малку путер за четкање
За сос од сенф од пиво слад: 1 среден кромид, 30 гр путер, 1 лажица брашно, 200 мл пиво од слад, приближно 1 лажица прашок од зеленчук, 100 мл крем, добар грст магдонос, 1 лажица сенф, 1 лажичка мед, сол, свеж мелен црн пипер
1. За зеленчукот во рерната, загрејте ја рерната на 220 степени (конвекција). Одете врз основа на вашето искуство со вашиот шпорет затоа што секој шпорет е различен. Исечете го празот во прстени со дебелина од приближно 1,5 см. Излупете ги колербите, исечете ги на ленти со ширина од околу 1 см и потоа исечете ги на коцки. Излупете го кромидот и исечете ги на големи парчиња. Ставете го зеленчукот во тенџере или во плех за печење. Истурете 5 лажици маслиново масло и промешајте сè добро. Сол по вкус.
2. Послужавникот сега е поставен на средната шина во рерната околу 30 минути. Зеленчукот подоцна треба да биде мек, но цврст до залак. Кога зеленчукот има соодветна цврстина да гризе, оставете го настрана.
3. Поставете ја рерната за штрудлата на 180 степени (конвекција).
4. За фил, измешајте 120 гр кисела павлака, 1 јајце и 80 гр младо, рендано сирење Гауда во поголема кригла и зачинете со рендан морско оревче, сол и бибер по вкус. Потоа, тука е зеленчукот во рерната. Измешајте сè заедно добро.
5. За штрудлата, ставете ги листовите за пециво што се преклопуваат на крпа за чај. И двата дела заедно имаат должина од 40 см и ширина од 30 см.
6. Ставете го филот на десната страна со лажица. Растојанијата помеѓу полнењето и работ на тестото се 5 см од десно, 15 см од лево, 10 см одозгора и 10 см од долниот дел. Насипот за полнење, јас само така го нарекувам, има ширина од 10 см и должина од 20 см.
7. Сега земете ја крпата на кратката страна од листовите за пециво и внимателно засукајте ја. Значи, листот со тесто го превртува филот - додека не стане ролна. Тоа беше незгодниот дел. Ролната сега е отсечена на 4 см на краевите.
8. Апаратот се става внимателно на решетка обложена со хартија за печење и се четка со малку стопен путер.
9. Штрудлата сега е во рерна на средната шина околу 50 до 60 минути. Се прави кога е претежно златно-кафеава.
10. За сосот: додека штрудлата е во рерна, исечете го кромидот на ситни коцки и испржете го во путерот. Кромидот може да биде светло-кафеав. Истурете го брашното со кромидот, промешајте малку и оставете го да врие кратко. Сега обезмастете ја целата работа со пиво од слад, додадете го медот и сенфот. Нека врие кратко. Сега додадете крем и зеленчук во прав. Повторно промешајте сè.
11. Намалете ја оваа меланжа околу 15 минути додека не се формира кремаст сос. Магдоносот грубо исечкајте го и додадете. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Ставете го сосот настрана.
12. Завршница: Поделете ја штрудлата на парчиња дебели приближно 4 см. Загрејте го сосот. Дистрибуирајте ги парчињата штрудла на плочите и прелијте ги со сосот.