Диета со лубеница и шеќер во крвта - Милена Попеску

Диета со лубеница и шеќер во крвта

Време е за овошје, а диетата со лубеница е везда. Но, колку лубеница сè уште не е премногу? Без разлика дали сме на диета или ја јадеме за задоволство, која е оптималната количина што треба да ја конзумираме?

Многу луѓе околу мене јадат лубеница за да ослабат. Се потпира на лубеницата да има многу вода, малку калории, малку јаглехидрати и многу ликопен. Но, не е баш така. Тие со нетрпение ги очекуваат краткорочните придобивки, но го занемаруваат фактот дека лубеницата има големо влијание врз нивото на шеќер во крвта.

Открив на Интернет неколку варијанти на диети со диња за кои направив некои пресметки. Од нив, двајца се издвојуваат.

Предности: Не комбинира јаглехидрати со масти, е поизбалансиран и може да се чува краткорочно од луѓе кои немаат проблеми со контролата на шеќерот во крвта.

Недостаток: Гликемиското оптоварување е големо и носи голем внес на шеќер.

5-дневна диета во која макс. 3 кг лубеница и ништо друго: https://www.realitatea.net/dieta-cu-pepene-verde_2203796.html

Недостатоци: Гликемиското оптоварување е многу големо. Ако се преземат постојано, верувам дека ризиците ги надминуваат придобивките.

Овошјето е „храна на боговите“

Секој плод на природата е уметничко дело и како и секое уметничко дело мора да се гледа повеќе со очи и душа. За целосно уживање во нејзиниот подарок, вкусете го полека, голтка со голтка во момент на мир и одмор.

‘Ако изберете јаболко, изберете мало, црвено од ниска гранка на север’

(Quesак Митлер-Вовед во макробиотици: филозофија и принципи)

Макробиотиците пред се е тешка филозофија за нас да ја разбереме. Таа има вековна мудрост зад себе. Иако не е вклучено во списокот на нејзините омилени јадења, овошјето не е исклучено од урамнотежената исхрана.

Дивите плодови, одгледувани во природни услови, во местото каде што живееме и во ритамот на природата, треба да бидат првата опција кога ќе имаме желба да уживаме во нешто слатко.

По стотици години обиди, науката за исхраната станува сè повеќе свесна за ризиците од прекумерно внесување на интензивно одгледувано и неселективно изедено овошје.

Постојат два индикатори и уште неколку работи што карактеризираат јаглени хидрати, било да е тоа овошје, житарици или друго брашно.

Гликемиски индекс- IG .

Тоа е квалитативен индикатор кој покажува колку брзо и колку се зголемува нивото на шеќер во крвта по консумирање на 100 гр храна. Се смета дека храна богата со јаглени хидрати е:

многу добро ако има ИГ
добро, ако тој има ИГ
ако имате ГИ> 55. Оваа храна го принудува панкреасот да произведува инсулин брзо и во големи количини.

Лубеницата има IG = 75

Гликемиско оптоварување- LG

Гликемиското оптоварување е глобален индикатор, многу прецизен, бидејќи ја зема предвид и реалната количина јаглехидрати содржани во 100 гр храна, но и количината на потрошена количина.

Нутриционистите сметаат дека урамнотежената исхрана што промовира губење на тежината и негово долгорочно одржување треба да доведе до исхрана:

околу 15GL на главен оброк
околу 15GL поделени во 2-3 закуски (5-5-5)
околу 60 ГЛ/ден (за модели 3 оброци + закуски)

Лубеница има прибл. 6 GL/100 g

Содржина на шеќер и влакна

Овошје има во својот состав вкупно количество јаглехидрати, од кои дел е шеќер, а дел од растителни влакна. Влакната имаат улога на „врзување“ на шеќерот и намалување на гликемискиот индекс и гликемиското оптоварување на овошјето. Исклучок е бананата, која покрај шеќер содржи и скроб.

Колку повеќе влакна, толку помалку шеќер и затоа е поблаг ефект врз шеќерот во крвта. Приближна, но лесно разбирлива формула за овошјето што не содржи скроб е:

јаглени хидрати = шеќер + влакна

И кога зборуваме за шеќер, ние навистина зборуваме за шеќер, без разлика дали станува збор за фруктоза, сахароза, гликоза

Колку лубеница?

Кратка компаративна анализа може да донесе неколку појаснувања:

лубеница/100 гр (IG = 75, GL = 5,7)
7,5 g јаглехидрати: 6,2 g шеќер + 0,4 g влакна
круша/100g (IG = 30, GL = 4,6)
15,5 g јаглехидрати: 9,8 g шеќер + 3 g влакна
малина/100g (IG = 25, GL = 3)
11,9 g јаглехидрати: 4,4 g шеќер + 6,5 g влакна
глув/100 (IG = 25, GL = 2,4)
9,6 g јаглехидрати: 4,8 g шеќер + 5,3 g влакна

Секое од горенаведените плодови содржи скоро лажичка или повеќе шеќер. Разликата е во тоа што во лубеницата овој шеќер може слободно да ја тресе главата затоа што практично нема влакна за да го „врзат“, додека кај капините, 4,8 гр шеќер се добро „врзани“ за 5-те, 3 g влакна.

Затоа,

1 кг капини или малини/ден носи влез на 24-30 ГЛ и останува доволно простор за друга храна богата со јаглени хидрати со бавно ослободување.
1 кг круша/ден е на граница затоа што носи влез на 46 ГЛ и останува многу малку простор за што било друго.
1 кг лубеница/ден носи влез на 57GL и нема место за каква било друга храна богата со јаглени хидрати со бавно ослободување. Покрај тоа, не одеднаш да се подигне шеќер во крвта, треба да се консумира постепено и во мали количини во текот на денот. Премногу е да се јаде 1-2 парчиња лубеница истовремено. Би било многу подобро да го исечете на коцки и да го чувате ладно во тенџере.
3 кг лубеница/денноси влез од 170GL. Сосема е неприфатливо за некој што сака да има контрола врз шеќерот во крвта, дури и ако има дијабетес.

Визуелна споредба

Подолу, предложените 2 диетални варијанти со лубеница, во споредба со препорачаниот избалансиран модел за слабеење и одржување:

нискокалорична, избалансирана, нискокалорична диета која промовира долгорочно одржување на телесната тежина и константно ниво на шеќер во крвта: 60 ГЛ/ден
нискокалорична диета за 7 дена со 1 кг диња/ден, 3 главни оброци, 2 закуски: просек 93 ГЛ/ден (надминува 100 за некои денови)
нискокалорична диета која промовира краткотрајно губење на тежината со 3кг лубеница/ден, без главни оброци - 100% можност за повторување: 170 GL/ден