Диета со малку маснотии; Совети за слабеење
Совет од категоријата диета со малку маснотии.
Кога следите диета со малку маснотии, често се поставува прашањето: дали путерот или маргаринот се поздрави?
Ако сметате само на калориите или вкупниот внес на маснотии, путерот и маргаринот се сметаат на околу 35 kcal (калории) или 4 грама на лажичка., Но, дали е подобро или полошо? За да го направите ова, треба да разгледате подетално.
путер
Путерот е животински производ со високо ниво на заситени и незаситени масти и холестерол, што придонесува за ризик од срцев удар и срцеви заболувања. Може да резервирате и путер поради малите преостанати количини на хормони и антибиотици од сточарството. Една од предностите на путерот е неговата висока содржина на витамини растворливи во масти А, Д, Е и К.
маргарин
Маргаринот е направен од растително масло, има малку заситени масти и нема холестерол. Но, бидејќи течното растително масло е стврднато во производството на маргарин, содржи многу транс масти. Транс мастите не само што треба да го зголемат нивото на ХДЛ холестерол на „лошиот“ холестерол, туку и да го намалат „добриот“ холестерол, кој ги штити wallsидовите на крвните садови од затнување. Значи, транс-мастите се полоши од заситените масти.
Светлината се шири
За среќа, на пазарот има доволно „лесни“ намази и маргарини кои се ослободени од транс масти. Некои од овие ширења содржат и растителни стероли и станоли, кои активно ја блокираат апсорпцијата на холестерол. Таквите намази се поздрава алтернатива на маргаринот и путерот.
печено месо
Главниот проблем со ширењето на светлината и маргаринот е нивната слаба способност за пржење. Бидејќи содржат многу помалку маснотии од путер и маргарин со нивните 80 проценти, со само 25 проценти маснотии, тие се несоодветни за повеќето рецепти. Алтернативи пријателски на срцето се масло од канола или маслиново масло.
да се пече
Конвенционалниот путер и маргаринот додаваат вкус и боја на печењето и затоа тешко се заменуваат. Маслата не се замена затоа што не се комбинираат слично со другите состојки. Рецептите за бисквити тешко успеваат со масло, додека за мафини или колачи не се очекува да имаат некој недостаток. Овошни пире, павлака и јогурт може да се користат наместо путер и маргарин во некои случаи, но резултатот обично ќе биде помалку меки и прилично „цврст“.
Нежниот компромис
Затоа, препораката оди во насока на „маргарин наместо путер“, помек наместо тврди масти и растителни масла наместо животински масти. Успехот во печењето може да се постигне само со добар дел путер. Треба само да пробате дали е доволно малку помалку путер отколку што е наведено во рецептот.
Совет од категоријата диета со малку маснотии.
Нашето традиционално знаење за маснотиите во храната се смени. Во минатото, сите масти се оценуваа како нездрави и се сметаа за одговорни за сите видови болести, од срцев удар до дијабетес. Но, долгогодишното истражување го смени и прошири нашето знаење за важноста на маснотиите во исхраната.
Сега знаеме дека маснотиите не се само масти - постојат добри, лоши, не толку лоши и екстремно штетни масти.
Одблизу, ја покажува следнава слика:
Добрите: Незаситени масти
Дури и денес, сè уште треба да се убедат луѓето дека изразот „добра маст“ не е контрадикција во смисла. Незаситените масти помагаат во борбата против самите болести за кои се верува дека се предизвикани од премногу маснотии во храната. Незаситените масти се поделени на мононезаситени и полинезаситени масти, а за двата типа се верува дека имаат корисни ефекти врз нивото на холестерол.
Сепак, полинезаситените масти не можат да се игнорираат. Тие често се добар извор на омега-3 масни киселини од слатководни риби, ореви, растителни масла, семиња и јадра. Есенцијалните масни киселини се подгрупа што не може да ги произведува организмот - па можете да ги добиете само со храна. За омега-3 масните киселини се вели дека го намалуваат крвниот притисок, се борат против ЛДЛ, го намалуваат воспалението и делуваат како тоник за мозокот и нервите.
Повеќето масла за јадење се состојат главно од незаситени масти. При изборот на масло за јадење, треба да се обрне внимание на односот на мононезаситени и полинезаситени масни киселини. Две масла се карактеризираат со особено високи пропорции на полинезаситени масти: маслиново масло и масло од репка. Тие не треба да недостасуваат во ниту една здрава кујна.
Но, и покрај сите придобивки, здравата маст на крајот останува првенствено масна во однос на калориите што ги содржи. Секое масло е 100 проценти масно и содржи околу 120 kcal (калории) на лажица.
Лошото: заситени маснотии
И, тука беа таканаречените „лоши“ масти: маснотии во затнувањето на артеријата од месо и млечни производи. Овие масти се цврсти на собна температура. Заситените масти го зголемуваат вкупното ниво на холестерол, како и процентот на „лошиот“ холестерол ЛДЛ. Вообичаен совет, според тоа, е да ги избегнувате целосно доколку е можно.
Сепак, студија на американскиот весник за клиничка исхрана не најде никаква врска помеѓу диетата со заситени масти и срцевите заболувања. Значи, заситените масти не се толку нездрави и како извор на витамини и елементи во трагови тие можат да бидат вреден дел од исхраната. За кокосовото масло и палминото масло, две од малкуте растителни заситени масти, се вели дека имаат корисен ефект врз метаболизмот, бидејќи нивната специјална комбинација на масни киселини се обработува поинаку од телото.
Стеаринската киселина од производи од животинско потекло и друга храна, како што е чоколадото, го поминува тестот затоа што телото претвора голем дел од него во олеинска киселина, мононезаситена масна киселина. Значи, заситените масти можат барем да имаат неутрален, ако не и позитивен ефект врз здравјето. Иако дополнителни резултати од истражувањето постојано зборуваат во прилог на оваа проценка, не може да се даде јасна препорака во корист на заситените масти.
Најлошо: транс масти
Остануваат да се споменат навистина лошите масти: транс масти или „хидрогенизирани масти“. Транс мастите се прават со употреба на процес на стврднување што ги претвора течните растителни масла во цврсти маснотии. За здрава исхрана, тие значат зголемување на нивото на вкупниот холестерол и нивото на ЛДЛ со истовремено намалување на ХДЛ холестеролот.
Транс мастите се наоѓаат во сите видови високо обработена храна како помфрит и колачиња. Иако јавноста стана многу свесна и стана свесна за ризиците од транс мастите во последниве години, потрошувачката на производи како што се колачи или делови од пилешко со леб не е намалена.
Или сите сме целосно збунети или едноставно се ситиме од споредување на состојките со последната нутриционистичка мудрост што е објавена пред секој оброк. Сепак, дефинитивно има нешто добро во пенетрацијата на јавноста во опасностите од транс мастите: ефтините масла за пржење полека исчезнуваат од рестораните и кантините и се заменуваат со висококвалитетни масти за пржење и здрави растителни масла.
Која маст треба да јадете?
Во крајна линија е дека на телото му требаат маснотии во храната. Маснотиите се богат извор на енергија, основата на функционирањето на мозокот и нервите и неопходни за апсорпција на витамини. Здравата коса и меката кожа се незамисливи без маснотии, а слојот маснотија сигурно нè штити од студ. Како и со многу, тоа зависи од дозата:
- Повеќе од 30 или 35 проценти од дневниот внес на калории не треба да доаѓа од маснотии
- Но, помалку од 20 проценти се нездрави
- Поголемиот дел од маснотиите треба да бидат незаситени
- Течните масла се подобри од цврстите масти за јадење
- Соодветни се млечни производи со малку маснотии и посно месо и живина
- Рибите, вклучувајќи масни видови како лосос, треба да се служат двапати неделно
- Избегнувајте високо обработена индустриски произведена храна секогаш кога е можно.
- Дајте повратна информација