Диета со опасно недоразбирање при рефлукс; металоиди

Симптомите на рефлукс на хранопроводот, како што се металоиди, првенствено се предизвикани од зголемена киселина во желудникот. [1]

Рецепторите на болка во хранопроводот се сензибилизираат со изложеност на хронична киселина. Тоа е, тие стануваат пречувствителни и реагираат на стимули кои претходно не предизвикуваа проблеми. Резултатот е металоиди. [2]

Извори на киселина од храна можат да предизвикаат металоиди

Штом рецептори на болка се осетливи, киселински извори од храна исто така можат да ги иритираат рецепторите за болка.

Многу храна е исклучително кисела, особено овошјето. Подготвени јадења, конзервирана храна и храна во фрижидер, исто така, често се кисели, бидејќи киселината е ефтин и добар конзерванс што се додава во многу спакувани јадења.

Друга кисела храна се повеќето безалкохолни пијалоци, како што се кола, фанта или ладен чај. Киселината обезбедува свеж вкус. Безалкохолните пијалоци не мора да се сфаќаат како кисели, бидејќи високата содржина на шеќер добро го маскира киселиот вкус. Повеќето сокови се исто така кисели, иако обично се помалку од вештачките безалкохолни пијалоци.

Колку е кисела храната се мери со помош на pH вредноста. Веројатно ја знаете pH вредноста од училиште.

Колку е помала pH вредноста, толку е кисела храната. Спротивно на киселата е алкална. Понекогаш тие велат основни наместо алкални.

Пациентите со рефлукс треба да забележат во исхраната за да избегнат кисела храна - особено многу кисела, во црвената зона на скалата.

Точната pH вредност што има смисла како гранична вредност, меѓу другото, зависи од симптомите. Додека пациентите со симптоми во хранопроводот треба само да избегнуваат концентрирани извори на киселина, во случај на рефлукс на дишните патишта, дури и мали количини киселина ги интензивираат симптомите.

Нивото на pH вредност на храната честопати е контрадикторно

За жал, не е лесно да се открие pH на храната. Теоретски, pH вредноста може да се измери многу лесно, но не е наведено на храната.

Покрај тоа, вистинската pH вредност често се меша со нешто друго. Пред некое време еден читател ми напиша дека ќе биде многу лесно да се откријат pH вредностите на храната. На крајот на краиштата, тие секаде се на Интернет. Вака ја пронашла pH вредноста на лимоните. Според една веб-страница, за лимоните се вели дека се алкални, т.е. имаат високо ниво на pH, исто како и многу други овошја.

Затоа, таа сметаше дека стискањето лимони и пиењето сок ќе бидат корисни за нејзиниот рефлукс, како и многу други јадења со кисела дегустација.

Оттогаш, во поштата на моите читатели забележав дека оваа заблуда е релативно честа грешка.

Навистина, ништо не можеше да биде подалеку од вистината. Лимоните се многу кисели и ги оштетуваат мукозните мембрани кои веќе биле нападнати од рефлукс. Ова може да ја влоши металоидичката полоша.

Зошто на некои страници лимоните се алкални?

Постојат различни нивоа на pH вредност што може да се погледнат во храната.

PH вредноста на храната која не е варена. Односно, колку е кисела храната кога е во устата или кога ја голтате. Ова е релевантната вредност за васТретман на рефлукс. Исто така, таа вредност е нормална намера во научен контекст, како што се биологија, хемија, па дури и медицина.
За време на метаболизмот во телото, се создаваат киселини и бази (алкални материи). Храната што е всушност кисела може да создаде бази во организмот. Затоа, на некои страници е наведена променета pH вредност, што би требало да сигнализира кои супстанции се произведуваат во организмот при метаболизмот. Ова треба да помогне да се создаде здрава киселинско-базна рамнотежа во телото.

За некои болести, како што е ревматизмот, се вели дека диетата со кисела храна е проблем. Затоа, некои диети се занимаваат со враќање на здравата киселинско-базна рамнотежа во организмот. Дали ова навистина помага при овие болести е прашање на спор. [3]

Со рефлукс, сепак, не е важно што ќе се случи со pH вредноста по метаболизмот. Она што е важно тука е што се случува веднаш при голтање и варење. Во овој момент, лимоните, како и повеќето овошја, се кисели.

PH вредностите дадени во овие водилки за ацидо-база се неточни за рефлукс - напротив, тие всушност се опасни.

Сок од лимон е добар пример.

Сок од лимон сепак во Телото се метаболизира во бази. Меѓутоа, кога се проголта, ја иритира слузницата на хранопроводот и може да предизвика металоиди.

Во случај на рефлукс, релевантна е pH вредноста на не варената храна. Овој потешко се наоѓа. Едноставно затоа што алкалните диети се секогаш во тренд во здравствените списанија, додека малку луѓе се заинтересирани за „вистинските“ вредности на pH вредноста. Сепак, во никој случај не смеете да ги мешате овие две вредности!

Ако имате само металоиди и немате рефлукс на дишните патишта (со симптоми како што се засипнатост, кашлица и астма) [4], обично е доволно да обрнете внимание на вкусот на храната. Она што има вкус на кисело е веројатно премногу кисело. Ако имате металоиди кога ја јадете, тоа е дефинитивно премногу кисело. Има само неколку кандидати кои се малку измамнички, како што се безалкохолни пијалоци (Фанта, Спрајт, ладен чај, енергетски пијалоци, итн.) Чија висока содржина на шеќер ја маскира киселинската содржина.

Меѓутоа, ако имате симптоми на рефлукс во дишните патишта, треба повнимателно да го проучите нивото на pH. Во овој случај, треба да избегнувате што било под pH 5. Ова вклучува многу храна што не мора да има кисел вкус, но сепак е малку кисела. [5], [6], [7]

Оцет - не е добра идеја за рефлукс

Совет за рефлукс кој се појавува почесто во здравствените упатства со површно истражување во последниве години е јаболков оцет. Треба да се пие уредно или разредено во вода.

Тоа е тренд што се прелеа од САД, каде што секоја година се надува нова храна како чудесен лек за секоја болест.

Не сум сигурен како настанал овој мит за оцет за рефлукс. Но, се сомневам дека, како и прашањето со сок од лимон, се заснова на фактот дека сè што има алкален ефект врз телото треба да биде здраво. Освен неколку специјални апликации, ова е глупост, бидејќи телото е исклучително добро во одржување на рН вредноста во телото стабилно, бидејќи во спротивно биохемиските процеси во организмот не може да се одвиваат со сигурност. Затоа, е сомнително да се рекламираат алкални диети, или оцет, како чудесен лек за секого.

За друга, понекогаш рекламирана корист од јаболков оцет се вели дека ја зголемува киселоста на желудникот, што треба да помогне варењето да биде поефикасно. Звучи можно на почетокот, но само додека не ја погледнете скалата на pH. Изграден е логаритамски. [8] Ова значи дека секој чекор на скалата на pH одговара на промена на количината на киселина за фактор 10. pH-4 е 10 пати покисела од pH-5. На pH 3 веќе е 100 пати кисел, на pH 2 е 1000 пати.

Значи, ќе мора да пиете големи количини на високо концентриран јаболков оцет за да направите забележителна разлика во скалата на киселост во вашиот стомак. Ако пиевте толку силен оцет, ќе горевте сè при голтање (како со силен рефлукс), особено што оцетот не само што треба да помине низ хранопроводот, туку и низ грлото, кој има мала заштита од киселина. Ако пиете разреден оцет, од друга страна, ја разредувате киселината во желудникот, бидејќи не се смета вкупната количина на киселина, туку концентрацијата.

Како што можете да видите, варењето и желудочната киселина се посложени отколку што може да помислите.

Свеста за хранопроводот може да се опорави

Чест страв на моите читатели е дека тие никогаш нема да можат да се ослободат од симптомите на рефлукс бидејќи рецепторите за болка во хранопроводот сега се сензибилизирани.

Сепак, овој страв е неоснован. Ако рефлуксот е нормализиран, рецепторите за болка исто така се враќаат во нормала со текот на времето. Станувате помалку чувствителни на болка, така што благиот и неправилен рефлукс повеќе не предизвикува симптоми и металоидите поминуваат. [9]

Причината зошто многу луѓе сè уште се борат со симптоми на рефлукс за цел живот е тоа што тие не ја напаѓаат причината за болеста, туку само ги потиснуваат симптомите.

Заклучок

Во суштина, има смисла да експериментирате со сопствената диета. Луѓето различно реагираат на храната. Но, тоа не значи дека треба да одите заедно со секој возбуда. Секогаш има нов тренд за бркање. Но, тоа не ве прави поздрави, бидејќи повеќето од овие трендови се базираат само на пропаганда, а не на реална корист.

Затоа во мојата книга за третман на металоиди се фокусирам на тоа како научно-базирани мерки во исхраната Може да помогне во лекување на рефлукс. Во книгата исто така ќе ја дознаете вистинската pH вредност на многу намирници и кои се погодни за рефлукс поради нивната pH вредност.

ингеренциите

[2] Yamasaki T, Fass R. Преосетливост на рефлукс: Ново функционално нарушување на хранопроводот. J Неврогастроентерол Мотил. 2017 година; 23 (4): 495-503.

[3] Khanna S, Jaiswal KS, Gupta B. Управување со ревматоиден артритис со диететски интервенции. Предна нутр. 2017 година; 4: 52.

[4] Салихефендиќ Н, Зилџиќ М, Кабрик Е. Ларингофарингеална рефлуксна болест - ЛПРД. Мед Арх. 2017; 71 (3): 215-218.

[5] Куфман ДА. Диета со ниска киселина за непослушен ларингофарингеален рефлукс: терапевтски придобивки и нивните импликации. Ен Отол Ринол Ларингол. 2011; 120 (5): 281-7.

[6] Koufman JA, Huang S., et al. Д-р Диета со киселински рефлукс на Куфман: Со 111 сите нови рецепти, вклучително и без вегетаријанска храна и глутен: Диета која никогаш не треба да се диетира. Каталитикс. 2015 година.

[7] Куфман Ј.А., Jordanордан С., Бауер М.М. Кисела киселина: Диета за готвење со рефлукс и лек. Рефлуксни книги за готвење; 1. издание. 2010 година.