Диета со овес на Интернет
Без разлика дали е крцкаво или нежно - снегулките од овес со малку вкус на вкус се веројатно најпознатиот овесен производ и основа за многу мешавини на мусли. Пареата, стврднатите и валани јадра од овес се достапни во различни верзии. Снегулките од големи лисја имаат груба, жилава структура.
Тие се силни и крцкави и затоа се особено погодни за житарки за појадок. Малите снегулки од лисја, од друга страна, се помеки и нежни. За да ги направат, јатките од овес се сечат на парчиња (овесни жито) на машините за сечење пред да испарат и да се тркалаат. Снегулки од мали лисја се погодни за нежно топење мусли, јадења од мелено месо, тепсии и колачи.
Снегулки за брзо растворање или инстант се прават од овесна каша. Практично се раствораат веднаш во млеко или сок, се популарни како концентрирана храна за спортисти и за храна за бебиња. Исклучително нежните снегулки се соодветни и како врзувачко средство за супи, сосови или чорби. Во случај на производи од овес, треба да се споменат и овесни снегулки и овесни зрна.
Вториот може да се користи за подготовка на слатки и солени супи и каши. Како екструдиран („појавен“) производ, житото се наоѓа комерцијално меѓу житарките за појадок. Веќе во германската кујна кашата беше неопходна, а исто така во средниот век "Хабергрутце" беше позната како секојдневна храна на сиромашните луѓе.
За реформаторот во исхраната, Максимилијан Оскар Бирхер-Бенер (1867-1939), овесната каша беше неопходна состојка за „Бирхермус“, која лекарот од Аргау ја разви околу 1900 година, врз основа на рецепт од швајцарските алпски овчари. До крајот на 18 век, овесот останува основна хранлива основа на широки делови од населението и само ја изгуби важноста за исхрана со падот на цените на лебното зрно.
Овесот е едно од помладите култивирани житарици на човекот и, покрај високиот процент на јаглени хидрати и протеини, содржи и голема содржина на незаситени масни киселини, растворливи влакна, глукани и витамини Б1, Б6 и Е, цинк, железо и калциум. „Каша“ и денес се цени за појадок во Велика Британија. За ова, 150 гр снегулки од овес се варат со 750 ml вода, малку сол и изрендана кора од лимон на тивок оган околу пет минути. Кремната каша потоа се меша со 4 лажици слатка павлака или кондензирано млеко и 2 лажици шеќер.
Извор: информации за печатот за помош (Ира Шнајдер) од 26 јануари 2011 година
Извор на слика: