Диета Со овие едноставни трикови можете да го запрете отпадот од храна - СВЕТ
Федералната влада сака да го преполови отпадот од храна во Германија до 2030 година. За ова, министерот за земјоделство Кликнер се потпира на доброволна обврска од сите инволвирани.
Единаесет милиони тони овошје, зеленчук, месо и леб завршуваат во ѓубре во Германија секоја година. Голем дел од тоа сепак би можело да се јаде. Со неколку трикови, потрошувачите можат да помогнат во запирање на отпадот - и да заштедат стотици долари.
За поголемиот дел од историјата на човештвото, земјоделците донеле доволно жетва за да се хранат. Или можеби не во некои години - тогаш постоеше закана од глад. Со илјадници години, секоја трошка леб, секоја репка беше ценета и внимателно поделена.
Денес еден земјоделец во Германија храни аритметички 155 луѓе со своето производство. Бербата и ланецот за преработка станаа толку ефикасни во индустријализираните земји што храната е лесно достапна за скоро сите. Додека во 1950-тите, половина од просечниот приход на домаќинството се трошеше на храна и пијалоци, денес тој е едвај повеќе од десет проценти.
Заедно со цените, се чини дека падна и цената на дневниот леб и друга храна. Секоја година, така се жали Сојузната министерка за храна, iaулија Кликнер (ЦДУ), единаесет милиони тони овошје и зеленчук, месо и леб завршуваат во ѓубре. Ова одговара на повеќе од килограм по лице неделно или, како што пресметаа центрите за совети за потрошувачи, линија од 440 000 полуприколки што - се редеа една зад друга - ќе се протегаа од Осло до Лисабон.
Со „Национална стратегија за намалување на отпадот од храна“, Кликнер сака да се спротивстави на ова и да ја преполови загубата до 2030 година, на сите нивоа, од земјоделство до преработувачи и малопродажба до потрошувач.
Фрлете помалку, заштедете 230 евра по лице
Приватните потрошувачи не мора да чекаат толку долго. Секој може веднаш да започне подобро да се справува со намирниците што ги купува. Ова е вредно затоа што, според статистичките податоци на Министерството за животна средина, домаќинствата се најголемите трошија храна. Тие отпаѓаат на 42 проценти од загубата. Организации како групи за застапување на потрошувачи и Гринпис составија неколку едноставни совети кои ќе ви помогнат да потрошите помалку.
Оние што се држат до тоа прават добро за животната средина, бидејќи за производство на храна потребни се значителни количини на енергија, вода и суровини. И, тој исто така дејствува директно во свој интерес. „Свесното постапување со храна може да доведе до заштеда на годишно ниво од 230 евра и повеќе по лице“, тврдат центрите за совети за потрошувачи. Две третини од ѓубрето може да се избегнат.
Извор: СВЕТ инфографик
Едно од најважните основни правила е толку едноставно што често се заборава: да ги проверите залихите пред да купите и да купите само што е потребно. Треба да земете предвид колку луѓе се присутни. Ова е особено точно за лесно расиплива храна, како што се овошје и зеленчук, што претставува речиси половина од фрлената стока во приватните домаќинства. Ако редовно внимавате на сопствениот инвентар, исто така го намалувате ризикот дека храната од вториот или третиот ред на полиците едноставно ќе се заборави и ќе изгние тивко за себе.
Што значи најдоброто пред датумот
Креативно готвење е уште една добра идеја. Ако брзо вметнете пиперки со вдлабнатини или не толку свежи тиквички во вашето дневно мени или претворете го зрелото овошје во џем, значително ќе го намалите отпадот. Редовното чистење на ладилникот и местата за складирање дополнително го намалуваат ризикот од расипување. Застапниците на потрошувачите препорачуваат да започнете да размислувате сами кога одите на шопинг: „Избегнувајте спонтани набавки и набавки на големо од специјални понуди.“ И во ресторанот е сосема соодветно да ги спакувате остатоците ако не сте направиле сè.
Извор: СВЕТ инфографик
Точното значење на најдобриот датум (ББД) сè уште предизвикува несигурност. „Најдоброто пред датумот не е датум на истекување и, пред сè, датум за фрлање“, објаснува Федералното Министерство за храна. Наместо тоа, тоа е датумот до кога храната „под соодветни услови на чување“ - на пример, со доволно ладење - ги задржува своите специфични својства, сè додека бисквитот не остане убав и меки, а кремот не работи на пудинг.
Еколошката организација Гринпис еднаш тестираше колку долго може да се ужива во некои јадења по истекот на датумот пред којшто се чекаше најдоброто. Некои од резултатите се неверојатни. На пример, јогуртот сепак беше погоден за консумирање по повеќе од шест месеци. Сирењето можеше да се јаде најмногу осум недели откако ќе истече, јајца најмалку до дванаесет недели. Тофу успеа да издржи шест месеци подолго.
Сепак, не треба да се претерува со консумирање на постара храна. „Ако датумот на употреба на расиплива храна како живина или мелено месо поминал, храната дефинитивно спаѓа во ѓубре“, предупредува Федералниот центар за исхрана. Таквите производи може да бидат извалкани со патогени микроорганизми кои можат да формираат токсини, а во некои случаи не можат да се согледаат од човечките сетила. Тоа е случај со многу тестенини, ќофтиња или колбаси.
Со млечните производи може многу добро да се верува во сопствената сетилна перцепција. Дали има промена на бојата? Дали кваркот мириса чудно, дали има чуден вкус? Подобро да се ослободиме од тоа тогаш. Одлуката не е секогаш лесна. Стандарден пример за центар за исхрана е мувла сирење. Вкусната благородна мувла е тешко за луѓето да ја разликуваат од нездравата туѓа мувла.
Паметното пакување предупредува на расипување
Наскоро може да има подобри алтернативи за најдобрите пред датумот. Според германскиот институт за пакување (ДВИ), индустријата за пакување веќе долго време работи на интелигентно пакување што може да им даде на потрошувачите информации за реалната состојба на нивната храна. Кликнер сака да финансира истражување во оваа насока со 14 милиони евра.
Веќе се достапни решенија подготвени за пазар. На пример, гасовите ослободени при расипување, како што е зрелиот гас етилен во јаболка или круши, гарантираат дека ознаките на боите се менуваат од зелена во црвена или се појавува црн крст на про transparentирна површина кога храната всушност веќе не се јаде. „Ова ја прави амбалажата малку поскапа, но разликите се во опсегот на центи“, вели портпарол на DVI. Доколку постои идна побарувачка за масовно производство, нема да има значителни разлики во трошоците во споредба со денешното пакување.