Диета со палео Диета со камено доба е навистина поздрава

Диетата со палео, позната и како диета со камено време, е една од жешките хранливи трендови во Германија и воопшто во западниот свет. За него се вели дека има многу здравствени придобивки во споредба со редовната диета.

Според многу поборници, палео диетата е вистинска работа кога станува збор за здрава исхрана. Придобивките што често се споменуваат се:

Побрзо и полесно слабеење „без броење калории“.
Без желба за нездрава храна
Подобри тренинзи
Повеќе енергија во секојдневниот живот
Спречување на разни болести како што се дијабетес
Помалку алергии
Подобар сон

Во оваа статија ќе откриете што точно се подразбира под популарната диета палео и дали е навистина супериорна во однос на вообичаената диета.

Која е диетата Палео?

Палео е кратенка за палеолит (= палеолит на англиски јазик) и приближно го опфаќа палеотичкиот период од пред два милиони години до пред околу 20 000 години. За тоа време, луѓето обично се формирале во мали групи и развивале едноставни алатки за лов и риболов за да преживеат.

Идејата зад палео диетата е оваа, „Да јадеме што јаделе нашите антички предци“. Со други зборови, диета која главно се базира на храна како риба, месо, јајца, зеленчук, овошје, печурки, корени и ореви.

Храната што треба да се избегнува при палео диета е:

производи од цели зрна
Мешунки (кикирики, разни видови грав и наут)
Млечни производи
Компири
Рафинирана сол
Рафиниран шеќер
Преработени масла (транс масни киселини, вклучително и преработени растителни масла како масло од репка, масло од цвет и сончогледово масло)

Од ова може да се извлече заклучок дека препорачаната храна од диетата Палео содржи многу протеини и масти, но малку јаглехидрати, бидејќи претежно животински производи се на диета.

Зошто треба да се јаде како во камено време?

Застапниците на Палео честопати тврдат дека ние, луѓето, бевме ловци и собирачи пред милиони години. Немавме земјоделство, супермаркети или методи за складирање или преработка на храна. Имавме само јатки, растенија и месо за јадење.

Поддржувачите на Палео често тврдат дека луѓето порано биле поздрави. На крајот на краиштата, немаше болести како артритис, кои денес се вообичаени. Рак, остеопороза и срцеви заболувања. Според нив, треба да се збогува со денешните западни навики на јадење и да се врати на старата диета во камено доба.

Иако нашите предци всушност не беа толку здрави како што често се претпоставуваше, сепак има неколку аргументи во прилог на диетата Палео. Бидејќи со зголемениот број на болести од минатиот век, се чини дека нешто не е во ред со современиот начин на живот на луѓето. Диетата обично се смета за прв виновник.

Дали е навистина потребно да се јаде како во камено време?

Застапниците на Палео често тврдат дека храната во модерно време (на пример, леб од цели зрна) е нездрава во споредба со храната во камено доба (печурки, месо, итн.). Меѓутоа, сега не може да се каже дека одредена храна е штетна за здравјето само затоа што не постоела пред 10 000.

Особено што нашите предци секој ден имаа само една работа на ум: за да преживее. Затоа, тие јадеа се што можеа да стават во рака, па дури и се јадеа во итни случаи. Поради оваа причина, нивниот избор на храна не беше секогаш оптимален.

Иронично, во камено доба, луѓето не ја следеа палео диетата што се рекла денес.

Пронаоѓачот на диета палео, д-р Лорен Кордејн, ги темели своите теории на една американска научна студија наречена „Етнографски атлас“. Ова е историска база на податоци што содржи информации од над 1167 различни култури, вклучувајќи ги и оние од камено време. Во базата на податоци се вели дека луѓето во камено доба биле првенствено ловци и собирачи.

Сепак, екологијата, Кетрин Милтон, напиша остроумен научен труд на оваа база на податоци и демантираше многу од нејзините изјави. Еве ги клучните пораки:

Повеќето извори во базата на податоци „Етнографски атлас“ датираат од 20 век. Исто така, утврдено е дека луѓето во камено доба не биле исклучиво ловци и собирачи.
Некои од писателите кои помогнаа во составувањето на базата на податоци беа невешт при собирање податоци. Покрај тоа, повеќето од научниците биле машки и многу од податоците собрани од жени немале доволно информации или биле погрешно претставени.
Ловците и собирачите во Атласот биле луѓе како денес и не луѓе кои живееле под едноставни услови во камено време. Покрај тоа, повеќето култури на ловци-собирачи јаделе растителна храна отколку месо.

Овие точки на критика се засилени и со следните студии.

Студија на Институтот за еволутивни човечки студии Макс Планк известува дека исхраната на нашите предци, кои живееле пред околу 2 милиони години, се состоела скоро целосно од лисја, овошје, дрво и кора, а не од месо.
Студија на Универзитетот во Калгари откри дека основната храна на африканските предци (пред околу 105 000 години) се базира на сорото од пченична трева. (Иако житарките се голема забрана за диетата Палео.)
Друго истражување на истражувачки институт покажа дека пред 44.000 години, европските неандерталци јаделе зрна од скроб.
Италијанскиот институт за историја исто така открил дека житните производи редовно ги јаделе предците од палеолитот. Нивните откритија укажуваат на тоа дека преработката на растенија и скроб, а можеби и на мелење во брашно била извршена во Европа пред околу 30 000 години.

Поентата на овие студии е дека денешната прокламирана „диета со палео диета или диета со камено доба“ навистина не одговара на диетата од тоа време.

Дури и ако диетата „Палео“ сега е историски неточна, сепак има некои аргументи во корист на диетата „Палео“.

Дали палео диетата е здрава?

Еве ја основната идеја за палео диетата што ја објасни пронаоѓачот, д-р Лорен Кордејн (преведено на германски јазик):

„Палео диетата се заснова на храната што ја јадеа сите пред земјоделската револуција (околу 333 генерации порано). Оваа храна (свежо овошје, растенија, месо и морска храна) содржи многу микроелементи кои го поттикнуваат здравјето (растворливи влакна, антиоксиданти, витамини, фитохемикалии, омега-3 и мононезаситени масни киселини и ниско-гликемиски јаглехидрати).

На пример, палео диетата исто така избегнува храна која е нездрава и содржи малку микроелементи (како рафиниран шеќер и житарки, транс масти, сол, високогликемични јаглехидрати и преработена храна). Овие често доведуваат до зголемување на телесната тежина, кардиоваскуларни болести, дијабетес и бројни други здравствени проблеми.

Палео диетата го охрабрува лицето на диета да ги замени млечните и житните производи со свежо овошје и растенија. Имено, со храна која е похранлива од интегралното жито и млечните производи “.

Настрана фактот дека нашите предци не јаделе на овој начин, основната идеја зад палео диетата звучи прилично здрава. Еве неколку од здравствените придобивки на палео диетата:

Тоа е многу богато со протеини, што е прилично здраво.
Таа нагласува посно и немасно месо, што значи дека се трошат помалку калории и се спречува нерамнотежа на омега 3 и омега 6.
Таа избегнува преработено месо, кое има здравствени ризици.
Богато е со растенија и овошје богати со хранливи состојки кои го намалуваат ризикот од разни болести како што се кардиоваскуларни болести, мозочен удар, дијабетес тип 2 и рак.
Таа ја цени големата потрошувачка на омега-3 масни киселини, кои нудат многу здравствени придобивки како што се понизок крвен притисок, помал ризик од болести на бубрезите и кардиоваскуларниот систем, како и мозочен удар и метаболички болести; подобрени когнитивни функции и многу повеќе.
Избегнува шеќер, кој се смета како „празни калории“ поради неговиот профил слаб со хранливи материи. Диетата богата со шеќер затоа често содржи премалку микроелементи.
Избегнува високи гликемиски јаглехидрати, што може да го зголеми ризикот од кардиоваскуларни заболувања и дијабетес ако се консумира во големи количини на редовна основа.
Избегнува транс масти, кои го зголемуваат ризикот од кардиоваскуларни болести и предизвикуваат отпорност на инсулин.

Нема сомнение за тоа: диетата Палео е здрава диета и исто така е потврдена од научници.

Студија на Универзитетот во Калифорнија покажа дека кога ќе се спореди со вообичаените (претежно лоши) навики во исхраната на западниот свет, диетата Палео го подобрува крвниот притисок, толеранцијата на гликоза, чувствителноста на инсулин и липидниот профил.

Друга студија од Универзитетот Лунд покажа дека диетата Палео е подобро прилагодена за дијабетес тип 2 отколку традиционалната „диетална диета“ во смисла на подобрување на гликемиската контрола (способноста на организмот да го регулира нивото на шеќер во крвта) и кардиоваскуларни фактори на ризик.

Очигледно, диетата со палео има свои предности, но исто така има и недостатоци кога ќе влезете во основата на работата.

Проблемите на палео диетата

Првиот голем проблем со диетата Палео е ставот дека едната диета (во овој случај диетата Палео) е супериорна од која било друга.

Најдолговечна популација на земјата се жителите на Окинава (Јапонија), Сардинија (Италија), Никоја (Костарика), Икарија (Грција). Овие региони се нарекуваат и „Сини зони“, бидејќи така се назначени овие географски локации.

Сепак, овие луѓе јадат анти-палео. Со други зборови, тие јадат малку производи од животинско потекло и наместо тоа јадат храна со скроб.

Цитат од студија за нивните навики во исхраната (преведен на германски):

„[...] навиките во исхраната кои се поврзани со долговечноста, ставаат посебен акцент на овошјето и зеленчукот и содржат малку заситени масни киселини, месо и преработени житарици. и производи од полномасно млеко “.

„Забележителни се и големите разлики помеѓу индивидуалните здрави навики во исхраната, особено во однос на дистрибуцијата на макронутриенти. Во традиционалната диета во Окинаван, 90% од вкупните дневни калории се трошат преку јаглехидрати (пред се од зеленчук). Додека во традиционалната медитеранска диета, околу 40% од калориите се трошат од масти. Овие се претежно мононезаситени и полинезаситени масни киселини.

Сепак, сега не може да се претпостави дека навиките за јадење во „сините зони“ се најздрави. Бидејќи покрај исхраната, многу други фактори исто така играат голема улога во високиот животен век. Истото важи и за диетата со палео.

Вториот голем проблем со палео диетата е храната што треба да ја избегнувате.

Ако строго ја следите диетата Палео, ќе ги избегнете микроелементите кои го поттикнуваат здравјето во млекото, зеленчукот и интегралните житарки, на пример. На крајот на краиштата, според многу застапници на палео, се вели дека оваа храна е штетна. Сепак, постојат многу високо квалитетни студии кои зборуваат во прилог на млечни производи и производи од цели зрна и одреден зеленчук и ги докажаа нивните придобивки.

Додека застапниците на палео диетата често веруваат дека житарките се штетни за цревата, не постои сигурна студија за луѓе што го поддржува ова тврдење.

Исто како и со млечните производи, има некои индивидуи кои имаат проблеми со цели зрна. Сепак, таквата нетолеранција на глутен е далеку поретка отколку што претпоставуваат многу палео гуруа. Покрај тоа, рафинираните зрна (на пример, белиот ориз) не се добра замена за цели зрна (на пр. Кафеав ориз), многу здрави хранливи материи се губат при преработката, а рафинираните житарки исто така се поврзани со поголем ризик од воспаление во организмот.

За оние кои не се погодени од нетолеранција на гликоза или нешто слично, цели зрна се одличен извор на јаглени хидрати, бројни хранливи материи и влакна.

Мешунките (со исклучок на сојата) ги намалуваат вкупните нивоа на „нездрав“ ЛДЛ холестерол. Во исто време, тие се исто така одличен извор на протеини, јаглехидрати и влакна.

Поддржувачите на Палео често тврдат дека мешунките треба да се избегнуваат затоа што нашите предци не ги јаделе и тие содржат антихранливи материи кои ја попречуваат апсорпцијата на хранливите материи. Додека мешунките ги содржат овие анти-хранливи материи, тие можат да се најдат и во многу други намирници. Покрај тоа, антиелементите може брзо и лесно да се елиминираат со вриење или натопување на храната.

Во крајна линија е дека антинутриентите во житарките и мешунките не претставуваат проблем се додека вашата исхрана содржи доволно хранливи материи и дистрибуцијата на макронутриенти е балансирана. Од друга страна, ако јадете само неварено интегрално жито и грав, тогаш сигурно ќе наидете на проблеми. Сепак, до денес немало студија што покажува дека антинутриенти може да бидат проблематични во балансирана исхрана и нормална потрошувачка.

Генерално, може да се заклучи дека „дозволената“ храна на палео диетата е прилично добра, а „забранетата“ храна не е воопшто толку лоша како што се залагаат од поддржувачите на Палео.

Можете ли да изгубите тежина со палео диета без да обрнувате внимание на калориите?

Не, затоа што дефицитот на калории е најважната работа за да се намали телесната тежина. Тоа значи дека треба да трошите помалку калории отколку што согорува вашето тело секој ден. Во однос на слабеењето, не е важно од кои извори доаѓаат калориите. На пример, еден професор во САД изгуби 27 килограми (приближно 12 кг), иако неговата диета беше главно нездрава храна.

Како и да е, храната со микроелементи (витамини, минерали, итн.) Е од витално значење и го зајакнува имунитетот, така што ќе се разболувате поретко.

Заклучок за палео диетата

Иако историската позадина на диетата „Палео“ не изгледа точна, сепак има некои аргументи во прилог на тоа. На крајот на краиштата, тоа е поздраво од типичната западна диета, која често вклучува нездрава храна.

Сепак, диетата Палео не е супериорна во однос на урамнотежената и богата со хранливи состојки диета. Затоа не мора да ја следите диетата Палео за да останете што е можно поздрави.