Диета со сирова храна од мојата жетва - како можете да ја интегрирате во вашето секојдневие

Не само во моите градини за берба, туку и насекаде каде што растат зеленчук и овошје, постои типична слика за време на бербата: мали и големи раце посегнуваат кон блескави црвени домати, кора за крцкав грашок и посегнување кон најслаткото јаболко на дрвото. Многу деликатеси дури и не завршуваат во корпата за жетва, туку се консумираат со уживање во „суровата состојба“ - сè уште далеку од тенџерето и тавата. Затоа што така најдобро има вкус.

Во мојот тим за жетва се занимаваме многу и среќно со различни форми на исхрана. Во овој извештај ќе влеземе подетално во врска со диетата со сирова храна и ќе опишеме како можете да ја интегрирате во вашето секојдневие.

Дефиниција за сурова храна

Според студијата за сурова храна Гисен во 1997 година, диета со сирова храна е „вид диета што во голема мера или исклучиво содржи незагреана растителна (понекогаш и животинска) храна.“ Сепак, суровата храна не значи дека храната се консумира само сурова, односно воопшто не се загрева. Само границата до која се загрева храната е максимум 42 степени. Позадина: Протеините се денатурираат на повисоки температури, како што се оние што се создаваат нормално при нормално готвење. За претставниците на сурова храна, ова е показател дека структурата на клетките е оштетена и дека вистинската функција на храната е ограничена. Нутриционистичките вредности, како што се витамини и минерали, исто така, често се губат преку готвење, бидејќи испаруваат во пареа или се акумулираат во водата за готвење. Хранливите материи не можат да се апсорбираат од човечкото тело или можат да се апсорбираат само со тешкотии.
Покрај греењето над 42 степени, постојат и други процеси на обработка, како што се ферментација и ферментација, кои се исклучени од некои практичари на сурова храна. Принцип: консумираната храна треба да биде природна и да се обработува што е можно помалку.

Избор на храна

Основните компоненти на диетата со сирова храна се овошје и зеленчук. Овие можат вешто да се надополнат со ореви, микроби, зеле и диви растенија. Исто така, можни се ладно-центрифугирани мед и ладно цедени масла, како и сушени растенија.

Храна што обично НЕ се наоѓа на менито за сурова храна:

Мешунките како што се Б. грав
Компири
Конвенционално направен леб (леб за сирова храна ќе се печеше 6 часа на 42 степени)
Пржено или варено животинско месо или риба
тестенини

Мешунките и компирот треба да се загреваат силно за да се убијат супстанциите токсични за луѓето и да се направат сварливи. За друга храна, преработката се префрла во услови на сурова храна. Честопати суровите прехранбени производи живеат и вегетаријанци или вегани.

Варијанти на сурова храна

Суровата храна не е само сурова храна. Нуди варијанти и како и со секоја диета - вие сами одлучувате што е добро за вас и како треба да се структурира вашата индивидуална диета.

Сурова храна со храна од животинско потекло
Потрошувачката на храна од животинско потекло е можна во контекст на сурова храна, ако не сакате да направите без нив воопшто. Сурово млеко сирење, сурова риба и сурово, можеби сушено месо го прошируваат менито. Пред сè, мора да се обезбедат добри хигиенски услови, бидејќи тука може да се шират особено расипувачки микроби.

Суров веган
Сурови вегани се грижат да јадат само храна од растително потекло. Главната храна е овошје, зеленчук, ореви, семиња, садници, диви растенија и некои (псевдо-) зрна како просо, киноа, чиа, кускус или амарант. И тука се применува следново: Максимално загревање до 42 степени и, доколку е можно, без индустриска обработка.

Уркост
Таканаречениот Уркост опишува форма на сурова храна во која растенијата се трошат додека растат. Зеленчукот не се мие и се јадат можни инсекти на и во растението. Освен оваа мала закуска со протеини, Уркост е веган.

Сурова храна - позитивни ефекти

Како и многу холистички и избалансирани форми на исхрана, за суровата храна се вели дека има позитивни здравствени ефекти, како што се:

поголема ефикасност
Подобрување на проблеми со кожата
Подобрување на алергии/треска од сено

Очигледна предност на суровата храна е високиот внес на влакна во сурово овошје и зеленчук, кои, откако варењето ќе се прилагоди, функционални нарушувања на цревата, како на пр. Б. запек, може да се ослободи.

Од наша гледна точка, здравствените подобрувања се засноваат на индивидуалната имплементација и здравјето на поединецот. Сепак, покрај можните физички промени, ние гледаме и други предности во исхраната со сирова храна:

Експедиција за вкус
Потрошувачката на сурово и необработено овошје и зеленчук го изострува чувството за вкус и ни овозможува (повторно) да откриеме разновидност на природни вкусови. Премногу зачини, масти и прекумерно размножување во храната направија многумина од нас да ја изгубат свеста за природната храна. Поради оваа причина, некои сурови прехранбени производи прават без зачини, а исто така и на лук и кромид, бидејќи тие можат да го прикријат оригиналниот вкус.

Свесно јадење
Свесна диета со сирова храна значи планирање и истражување. Интензивно се занимавате со вашата диета, џвакате подолго повеќе џвакана храна, идеално, исто така, посветувате поголемо внимание на подобро потекло на храната, бидејќи има поголема чувствителност како резултат на суровата потрошувачка.

Избегнување отпад
Донесувањето свесни одлуки за набавка може да има позитивен ефект врз еколошкиот отпечаток, бидејќи, на пример, се создава помалку пластичен отпад, помалку се фрла, итн.

Суровата храна се гледа критички

Претпоставка за теоријата на сурова храна е дека некои хранливи материи се уништуваат од прекумерна топлина (> 42 степени) или се менуваат на таков начин што на телото им е потешко да ги апсорбира. Треба да се потроши повеќе енергија за да се апсорбираат корисни хранливи материи од зготвената храна. Оваа мисла е со некои хранливи материи како што се. Б. Витаминот Ц е оправдан. Суровите прехранбени производи имаат многу подобро снабдување со витамин Ц. Сепак, долгогодишната студија Гисен од 1997 година со луѓе кои јаделе барем 80% од својата диета како сурова храна покажала дека испитаниците имале недостаток на железо, магнезиум, калциум, цинк, јод, витамин Д, витамин Б2 и витамин Б12. Затоа, суровата храна треба да биде добро испланирана и треба да се обрне внимание на соодветниот внес на овие критични хранливи материи.

Еве избор на витамини и хранливи материи за да внимавате на:

Витамин Б12
Ако големи количини на Б12 се во основа само во внатрешноста на животинско месо, вклучувајќи одредени морски животни, како и во одредени видови сирење, треба да обрнете внимание на додатоците, особено со претежно веганската сурова храна, а нивото треба да го провери лекар доколку е потребно.

Витамини А и Е.
Постојат одредени хранливи материи кои му се ставаат на располагање на телото само преку процесот на греење. Овие вклучуваат витамини А и Е - загреан z. Б. пареа или варен морков има поголема достапност на витамин А отколку суровиот морков.

Ironелезо и протеини
Внесувањето на железо и протеини е клучно за enthusубителите на сурова храна, бидејќи животинските производи често се избегнуваат. Најлесен начин да добиете доволно протеини и железо од чисто растителна исхрана е првенствено да јадете мешунки (грав, грашок и сл.). За жал, овие не се алтернативен извор за сурова храна: тие мора да се готват затоа што содржат лектини, токсични за луѓето кога се сурови. Ironелезото е потребно за формирање на крв и исто така треба да се исполни условот.

Опишаните хранливи материи имаат за цел да ви покажат, на пример, дека внесувањето на хранливи материи се менува со сировата храна и дека треба да внимавате на дополнителни аспекти, како и со кој било вид диета. Доколку е потребно, може да го проверите ова со посета на вашиот матичен лекар.

Рецепти и совети низ куќата:

Ако сакате да јадете (повеќе) сурова храна, можете да започнете со различни нови рецепти. Постепено заменувајќи ги оброците со сирова храна ве спречува да ја одземете забавата со пребрзо вклучување. Како и секогаш, ние сме за особено едноставни решенија: Појадок може да биде сад со овошје или зелено смути, на пример. Со пијалак, треба да бидете сигурни дека ќе го консумирате бавно како зеленчукот и овошјето во цврста форма. Ова му овозможува на вашиот стомак да ги обработува фруктозата и влакната на подобар начин. Смутито е идеално и како ужинка во движење, со следново правило: колку е поголема „зелената“ (растителна) содржина во смутито, толку е и поздраво. Што е со пенест гаспачо направен од свежи домати, пиперки и тиквички? Или јуфки од тиквички со домашно песто од босилек? Или ладно отечен кускус со млад кромид и јаболка за ручек или вечера?

заклучок за мојата жетва:
Ние ги цениме придобивките од зголемениот внес на сурова храна. Сепак, ова треба да биде дизајнирано свесно и да не го опфаќа целиот план за исхрана. 50-80% внес на сирова храна ви овозможува да консумирате дел од загреаната храна и безбедно да ги покриете вашите нутритивни потреби. Ние не сметаме дека е разумно да се прави без ферментирана или ферментирана храна. Суровата храна е одличен начин да јадете зеленчук и овошје во природна состојба, богата со растителни влакна и вкусна. Покрај тоа, вашата вообичаена диета може да биде разновидна со одлични нови рецепти. Но, најважно е да се забавувате!

Веќе знаев?

Долгото џвакање на сирова храна и високата содржина на влакна ја зголемуваат ситоста
Растителни пијалоци и млеко од ореви лесно може да се произведат сами со вреќа со ореви, со што ќе се избегне енергетски интензивно производство од страна на производителите
Умерените (50-80%) форми на сурова храна ги исполнуваат препораките за хранливи материи на германското друштво за исхрана
Суровата храна не е диета, туку начин на живот - сеуште можете да изгубите тежина со неа

Забавувајте се сечкање!