Диета со виножито - суперхрана на бои • Здраво Јаси •
Обезбедете го вашето дете здрави оброци, полн со боја! Светло-црвена, сирова зелена, светло жолта, виолетова-виолетова - овие светли бои на овошје и зеленчук не само што ги воодушевуваат нашите очи, туку се вистински извори на здрави хранливи материи. Домати, спанаќ, портокали и боровинки се богати со хранливи материи кои можат да го намалат ризикот од срцеви заболувања и рак.
Општо земено, колку е пошарена храна, толку е похранлива (на пример, спанаќот има поголем удел на хранливи материи од марулата). Важно е да се консумираат што повеќе од сите овие бои за да се осигураме дека ќе добиеме урамнотежена исхрана.
Ликопенот е природен пигмент кој на овошјето (како домат, грејпфрут и диња) им ја дава бојата, што е еден од најмоќните каротеноиди во борбата против ракот. Каротеноидите исто така се наоѓаат во моркови, темно зелен зеленчук, црвени пиперки, сладок компир, праски, кајсии (свежи и суви), манго, дињи и папаја.
Најчесто, ликопенот потекнува од домати, полесно се апсорбира од телото доколку доматите се подготвуваат со малку масло во храната, како што се супа од домати или сос од домати за тестенини. Сепак, постојат и други извори на ликопен: лубеница, гуава и грејпфрут. Ликопенот не го произведува организмот и мора да се асимилира од исхраната.
Зелената храна е богата со витамини А, Ц (со антиоксидативно дејство) и Е (кои ги штитат клетките и ги зголемуваат шансите за подолг и поздрав живот. Зелениот лиснат зеленчук е исто така богат со железо. Зелената боја доаѓа од хлорофилот, што е начинот на кој растението ја претвора сончевата светлина во енергија Студиите покажаа дека редовната потрошувачка на брокула го намалува ризикот од рак стимулирајќи го одбранбениот систем на организмот.
Портокалова и жолта боја
Портокалово и жолто овошје и зеленчук се богати со бета-каротен, природен извор на витамин А (кој го подобрува видот). Бета-каротенот спречува рак и го зајакнува имунитетот против настинка и грип.
Агрумите се извори на витамин Ц, важни за раст, здрава кожа, зараснување на рани и подобрена апсорпција на железо.
Виолетова и темносина
Овошјето и зеленчукот во сина и виолетова боја се богати со витамин Ц и антиоксиданти (биофлавоноиди и елагични киселини), кои помагаат во зајакнување на имунитетот. Елагинската киселина се наоѓа особено кај грозјето. Кората од грозје содржи и супстанца која го намалува холестеролот и спречува акумулација на маснотии во крвта.
Цвеклото е богато со железо и магнезиум. Пигментот антоцијанин има и силни антиканцерогени својства. Боровинките се едни од најбогатите овошја со антиоксиданти, што се должат на антоцијанинот.
Само затоа што не се обоени, не значи дека не се здрави: лукот, кромидот и празот содржат органофосфати, кои го стимулираат имунитетот и се борат против болести. Лукот е богат со алицин, кој е антибиотик и антивирусен.