Диета - совети за барот „направи сам“ - економичност
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Диета: Совети за лентата „направи сам“
Директно од каналот вести за ДПА
Келн (dpa/tmn) - Баровите и рестораните мораа да се затвораат долго време во кризата во Корона. Ако сакате да започнете среќен час со ладен пијалок во изминатите неколку недели, или требаше да го доставите или сами да земете шејкер. Ова беше снимено илјадници пати на социјалните мрежи под хаштагот „карантин“.
Дури и ако ограничувањата сега се релаксираат - локалниот бар веројатно ќе продолжи да биде првото пристаниште за повик за пијалок после работа за многумина. Но, како да направите популарни пијалоци дома во брзање? И кои состојки ви се потребни за тоа?
Добар спектар на алкохол вклучува џин, водка, бурбон, рум и куракао од портокал, т.е. ликери со вкус на портокал, рече Мохамад Назал во интервју за сервисот за теми dpa. Назал е член на германскиот сојуз на корали.
Квалитетот на алкохолот е поважен од цената
Не мора секогаш да биде најскапата марка, но важен е солиден основен квалитет. „Шише шнапс што чини пет или шест евра - можам да го пуштам тоа“, вели Назал. Во добар џин, одлучувачка е високата содржина на алкохол, доволно арома и силна нота од смрека.
Понатаму, свежите извори на киселина не треба да недостасуваат во домашната лента, т.е. свежи сокови и без концентрати.
Правилната сладост е исто така важна: шеќер, шеќер во прав, мед, јаворов сируп, џем и шеќерен сируп. Вториот треба да се готви во сооднос од еден кон еден. Сода вода и добар ѓумбир треба да бидат секогаш достапни за мешање.
Чашата од мока ја заменува мерната чаша
Професионална опрема, на пример за мерење, мешање и тресење на пијалоците, не е апсолутно неопходна, според Назал. На пример, джигер, т.е. мерната чаша, може да се замени со чаша мока. Можете да работите со делови наместо со милилитри, на пример, три дела на шнапс, еден дел киселина и еден дел шеќер. На крајот секогаш треба да го вкусите. „Тогаш исто така знаете дали сте го достигнале рамнотежата“.
И што друго треба да знаете ако не сакате да ве исмеваат професионалците? На пример, дека никогаш не треба да бидете премногу штедливи со сладоледот. „Сладоледот е злато во нашата шипка“, вели Назал. Бидејќи ова е она што го прави пијалокот пијан.
При изборот на типот на сладолед, Микс-Профи препорачува цели коцки мраз наместо шупливи коцки мраз. Меѓутоа, за некои пијалоци, мелениот мраз е вообичаен, како што се мелез, пијалок направен од џин, сок од лимон, шеќерен сируп и ликер од капина.
На секој пијалок му е потребна специфична чаша
Чашата исто така го одредува вкусот, на пример, прашањето колку е филиграно и колку е фино, или дали стаклото е рачно разнесено или рачно исечено. „Пиеме со сите сетила, исто како што јадеме со сите наши сетила“, објаснува Назал.
Inин и тоник, на пример, спаѓа во чаша со висока топка, т.е чаша со капацитет до 350 милилитри за да има доволно простор за сладолед, алкохоли и мешани пијалоци. „Количината на полнење треба да одговара на пијалокот, инаку не е забавно“. Чашата никогаш не треба да биде преполна или премногу празна.
Покрај целата теорија, сè уште постои пракса: Како го мешате вашиот вкусен пијалок, на пример, каипириња?
Капиринха не содржи кафеав шеќер
Како прво, мора да се разделите со постојана заблуда: кафеавиот шеќер од трска и кршен мраз немаат место во каипиринха. Во Бразил, татковината на светски познатиот пијалок, можете да уживате во него со коцки мраз и бел шеќер од трска. Бидејќи кршен мраз го разредува пијалокот, а кафеавиот шеќер од трска лошо се раствора.
За вистинска капириња, исечете вар на шест еднакви делови, притиснете ги надолу и ставете ги заедно со сокот во чашата. Покрај тоа, две лажички бел шеќер од трска, 50 милилитри качака и коцки мраз. Промешајте ја целата работа додека шеќерот не се раствори целосно, готово. Алтернативно, можете да ги ставите состојките во теглата со џем и да го тресат со затворен капак. Ако не ви се допаѓа шеќер од трска, наместо тоа можете да користите 25 милилитри сируп од шеќерна трска.
За мохито, Назал исто така препорачува коцки мраз наместо - како и обично - мелен мраз. Прво ставате две чајни лажички бел шеќер од трска и 20 милилитри свеж сок од вар во чашата. Следно, додадете десет до петнаесет лисја од нане, но не ги притискајте надолу. Причината: „Ако имате цели коцки мраз, триењето помеѓу нането и мразот е доволно за да ги олабавите вкусовите“.
Следниот чекор е да додадете 50 милилитри бел, незачуван рум и сода вода до работ на чашата. Конечно измешајте, земете лист од нане во вашите раце и плескајте еднаш, така што аромите се раствораат, гарнитури, готови.
Вотка Мартини никогаш не се тресе
Водка мартини - позната од филмовите на Jamesејмс Бонд - традиционално вклучува 10 милилитри сув бел вермут и 60 милилитри вотка. За разлика од познатиот британски таен агент, сепак, бармените знаат дека пијалокот не се тресе со мраз, туку се меша во него.
Потоа, оставивте готовиот пијалок да лута низ сито во чашата и на крај додадете малку кора од лимон или маслинка. Но, најважната состојка не е во чашата, тоа е самата чаша: „Ако сакате да пиете мартини, потребна ви е чаша мартини, во спротивно нема да има добар вкус“.