Диета според пирамидата за помош - шестнеделен само-експеримент WiPub - Објавуваме!
Во мојата работа како здравство и медицинска сестра на детскиот оддел на клиника за детска и адолесцентна психијатрија, пред неколку месеци ме замолија да развијам концепт за група на исхрана. Целта на оваа група треба да биде да пренесе информации за здрава, здрава исхрана до избраните клиенти на пациенти во однос на здравствената едукација и обука. По многу истражување и споредување на бројни модели, се одлучив за пирамидата за помош на храна како основа за концептот на мојата група, бидејќи нуди некои предности:
Содржината на моделот на пирамидална помош е научно добра; се базира на референтните вредности на германското друштво за исхрана (ДГЕ) и препораките на Институтот за истражување на исхраната на децата во Дортмунд (FKE). Храната е сумирана во групи, кои се расчистуваат со симболи и се рангираат според боите на семафорите црвена, жолта и зелена. Како резултат, моделот е особено лесен за разбирање и неговата примена е особено погодна за деца, како и за млади и возрасни. Покрај здравата исхрана, постои и апел за зголемување на спортските и секојдневните вежби. Препораките за дел според правилото 6-5-4-3-2-1 и мерката за рака ќе ги направат непотребни одземаат многу време количина или калории. Покрај тоа, овој модел ги зема предвид и „малите додатоци“ што може да се консумираат без грижа на совест (но секако само во мали количини). Така, пирамидата за исхрана помага во секојдневната практика на јадење. Понатаму, има многу дополнителни материјали за концептот на храна пирамида за учење, совети и лични потреби. [1]
Групите за храна
Пирамидата за помош ја дели храната во осум групи, распоредени на шест нивоа (види слика 1).
Слика 1: Пирамидата на храната за помош [2]
Пијалоците ја формираат основата на пирамидата. Еве вода, билни и овошни чаеви и шприцер за сокови (препорака за односот на мешање е еден дел од сок до три дела вода.) Пијалоците треба да бидат што е можно помалку енергетски, во најдобар случај без енергија (т.е. без калории). Затоа, неразредените овошни сокови, пијалоци од овошен сок и лимонади се несоодветни снабдувачи на течности бидејќи содржат премногу шеќер. Поради својата висока хранлива вредност (содржи протеини, јаглени хидрати, витамини и минерали), млекото е доделено на сопствената група на храна и не е дел од пијалоците во пирамидата за помош. Пијан во умерени количини (до четири мали шолји), сепак, кафето и црниот чај може да се сметаат за соодветни пијалоци за возрасни.
Грубниот прехранбен леб, житарици и гарнитури вклучува ролни и сите видови леб, како и мусли, житни снегулки, мешавини од жито и придружни јадења во форма на компири, тестенини и ориз и со тоа претставува многу голем опсег на прехранбени производи од трето ниво на пирамида за да ги задоволи дневните потреби се особено производи од цели зрна и компири, бидејќи тие му даваат на организмот корисни растителни влакна, минерали и витамини од групата Б покрај енергијата што му е потребна за мускулите и мозокот. Многу житарки за појадок (на пример, зашеќерени пченкарни снегулки или мусли), како и закуски (на пр. Мусли барови или слатки парчиња), од друга страна, треба да им се доделат на толерираните „додатоци“ поради високиот шеќер, а понекогаш и маснотиите и не се соодветен оброк за леб. Препораката за обилно внесување на храна и пијалоци од растително потекло е обележана со зелена боја во пирамидата.
Групата масти и масла се наоѓа на петтото, претпоследно ниво на пирамидата за помош. Овие го снабдуваат телото со есенцијални масни киселини [3], но со 9kcal/g обезбедуваат повеќе од двојно повеќе енергија од иста количина на протеини или јаглехидрати. [4] Поради оваа причина, оваа група на храна е обележана со црвена боја во пирамидата за помош, што појаснува дека мастите и храната со многу маснотии треба да се консумираат само ретко. Пирамидата за помош прави разлика помеѓу висококвалитетни претставници на оваа група храна, како што се семе од репка, соја, орев и маслиново масло, кои се особено препорачани и се шири како путер и маргарин. Цврсти растителни масти („масни плочи“, на пр. За длабоко пржење), крем, мајонез, готови преливи, како и ореви и маслени семиња (на пр. Сусам, ленено семе, семки од сончоглед) спаѓаат во оваа група на храна.
Врвот на пирамидата, исто така обележан со црвена боја, ја формира групата толерирани „додатоци“. Овие вклучуваат слатки, солени и масни закуски (на пр. Чипс, помфрит), колачи, лимонада, ладен чај, пијалоци од овошен сок, енергетски пијалоци и алкохолни пијалоци. Со балансирана, разновидна диета која вклучува храна од сите нивоа под пирамидата во доволен и соодветен внес, ништо не зборува против економичното и свесно консумирање на вакви деликатеси. [5]
Големини на делови и делови
Одредувањето на големините на порциите според рачната мерка може да се смета за особено погодно за секојдневна употреба, бидејќи нема потреба да се мери храната, па дури и макотрпно да се бројат калориите. Користењето на мерката своја рака за да одредите соодветен дел од храната, има и други јасни предности, покрај нејзината соодветност за секојдневна употреба: таа е секогаш индивидуална и расте заедно со вас, што би ги зело предвид различните потреби на секоја индивидуа во зависност од возраста и полот. Соодветно на тоа, порциите кај помладите деца се помали отколку кај постарите деца поради различната големина на нивните раце; Мажите и жените исто така имаат претежно раце со различна големина. Според пирамидата за помош, една порција одговара на неколку, за некои јадења како што се исецкани или буци овошје и зеленчук (на пр. Цреши, сечкана брокула) и за гарнитури (на пр. Тестенини, ориз) или мусли, две шаки. [9]
Слика 2: Споредба на големината на порцијата според рачната мерка за мали парчиња овошје кај деца и возрасни [10]
Еден дел од лебот одговара на големината на парчето дебело прст во големина на целата дланка со испружени прсти. Слатките и солените закуски, дури и ако се мали, како што се гумени мечки или кикирики, треба да се држат во едната рака за да се гледаат како една порција. Во случај на храна група на пијалоци и млеко, чашата што приближно се вклопува во едната рака се смета за една порција. Исклучок од мерката за рака е направен за маснотии и масла, чија големина на дел се одредува во лажици. И за маслата и за мастите што можат да се шират, една и пол до две лажици на ден треба да се сметаат за соодветен дел за возрасно лице. [11]
Мое лично искуство со храната за пирамида
Општо земено, исхраната според пирамидата за помош бара многу организациски и планирачки напор. Треба да имате груб преглед на она што е на маса наутро, напладне, навечер и исто така помеѓу нив. Секој што веќе јаде салама ролна за појадок, треба да јаде вегетаријанска и храна без јајца што е можно повеќе за балансирана дневна рамнотежа, бидејќи оваа компонента е веќе покриена со саламата. И тука, се разбира, постои можност за компензација во текот на неделата, но ова е поврзано со дополнителни напори. Во текот на мојот само-експеримент, ми се покажа корисно да ги планирам топлите главни оброци што ги јадеме навечер на неделно ниво. Ова значи дека компонентите на главниот оброк се веќе фиксирани; Потоа ги прилагодував сите други оброци на дневна основа.
Како резултат на мојата преокупација со предметот храна и различните групи на храна, сега посветувам уште поголемо внимание на одржливоста, високата густина на хранливи материи во храната, разновидноста и рамнотежата во составот на оброците и свесното (!) Уживање.
На крајот на шестнеделниот само-експеримент, се чувствував добро и продуктивно. Благодарен сум што не само јас и моето семејство ќе имаме корист од овој обид на долг рок, туку и дека ќе можам да го искористам моето лично искуство со помош на пирамидата во мојата професионална работа и да им го пренесам на другите.
Денес, само неколку недели по завршувањето на експериментот, вметнав многу елементи на моделот на помошна пирамида во мојот живот и секогаш се стремам кон избалансиран неделен биланс, што не секогаш ми успева. Но, и тоа е во ред, бидејќи патувањето за мене е очигледно целта овде.
[1] Cf. infodienst Nutrition, Agriculture, Protection of Consumer e.V (Ed.): 2012, стр. 4f.
[2] Сопствена илустрација заснована на инфомиерална помош за исхрана, земјоделство, заштита на потрошувачите е.В. (Ур.): 2012, стр. 14
[3] Cf. infodienst Nutrition, Agriculture, Protection of Consumer e.V. (Ed.): 2012, стр. 6 г.
[4] Видете Streicher, U./Müller, Б.: 2015, стр. 23.
[5] Cf. infodienst Nutrition, Agriculture, Protection of Consumer e.V. (Ed.): 2012, стр. 9 г.
[6] Cf. infodienst Nutrition, Agriculture, Protection of Consumer e.V (Ed.): 2012, стр. 14.
[7] Cf. infodienst Nutrition, Agriculture, Protection of Consumer e.V. (Ed.): 2012, стр. 28f.
[8] Ср. Федерален центар за исхрана, пирамида на храна за апликации (19.06.2018), http://www.bzfe.de.
[9] Cf. infodienst Nutrition, Agriculture, Protection of Consumer e.V. (Ed.): 2012, стр. 15f.
[10] Извор: Стефани Боденсиек
[11] Cf. infodienst Nutrition, Agriculture, Protection of Consumer e.V. (Ed.): 2012, стр. 15f.
библиографија
(о.В.): Пирамидата на храната за помош. Настава и учење да се јаде правилно. помош инфо услуга исхрана, земјоделство, заштита на потрошувачите е.В . Бон 2012 година
Streicher, U./Müller, B.: Влијанија врз превентивната исхрана. Студиско писмо од СРХ Фернхошчуле Ридлинген. Рилинген 2015 година
Директориум за извори на Интернет
(о.В.): Апликација: Што јадам. Пирамида на храна како апликација. 2018. URL: https://www.bzfe.de/inhalt/app-was-ich-esse-987.html (19.06.2018)
Список на фигури
Избрана слика: Фотографија на Стефани Боденсиек
Слика 1: Илустрација на пирамидата за помош на исхраната од Стефани Боденсиек заснована на инфомиерална помош за исхрана, земјоделство, заштита на потрошувачите е.В. (Ур.): 2012, стр. 14
Слика 2: Споредба на големината на порцијата според рачната мерка за мали парчиња овошје кај деца и возрасни; Фотографија на Стефани Боденсиек