Диета споредува содржината на маснотии во сирењето со апсолутна вредност - ФОКУС онлајн

Ако обрнете внимание на содржината на маснотии во храната, честопати ќе најдете бескорисни информации на пакувањето. За сирењата, на пример, честопати нема сигурна споредбена вредност. Ако сепак сакате точно да знаете, треба да обрнете внимание на апсолутната вредност.

Содржината на маснотии во различните видови сирење најдобро може да се спореди ако потрошувачите ја знаат апсолутната вредност. Сепак, на пакувањето се потребни само информациите „маснотии во сувата материја“ (маснотии во сува материја), како што објаснува Асоцијацијата за млечна индустрија на Баварците (LVBM) во Минхен. Ова е значајно само ако се споредат видови сирење со слична содржина на вода, т.е меко сирење со меко сирење или тврдо сирење со тврдо сирење.

На пример, тврдо сирење со назнака „48 проценти маснотии т.е. Тр. ”Содржи повеќе маснотии отколку меко сирење со иста етикета, бидејќи мекото сирење содржи повеќе вода отколку тврдо сирење. Со цел да се открие апсолутната содржина на маснотии, потрошувачите треба да ја умножат вредноста на маснотијата во сувата материја со одредени фактори. Според ЛВБМ, ова е 0,7 за тврдо сирење, 0,6 за полу-тврдо сирење, 0,5 за меко сирење и 0,3 за крем сирење или кварк. Во примерот, тврдото сирење содржи 33,6 проценти апсолутна маст, мекото само 24.

Сувата материја е пресметана вредност. Бидејќи како што созрева сирењето, водата постојано испарува и станува полесна. Затоа, според ЛВБМ, информациите за маснотиите во грамови или како процент од вкупната тежина треба постојано да се менуваат. Сувата материја, сепак, не се менува.

---