Диета - супа од грашок со ракчиња - ХАЗ - Хановерше алгемаин

Свеж зелен грашок е деликатес. Оние кои не ги одгледуваат во градината, можат да ги добијат мешунките на неделниот пазар. Ако нема достапен свеж грашок, замрзната храна е исто така соодветна.

Еве рецепт за супа од грашок со кралски ракчиња .

Состојки - како почетник за 6 лица, како главно јадење за 4:

800 грама излупен свеж грашок

4 лажици (лажици) маслиново масло

Сок од 1/4 органски лимон

12 сурови ракчиња

црн пипер од мелницата

4 лажици кисела павлака или јогурт по желба

Подготовка:

За супа, донесете 1,5 литри солена вода да зоврие. Бланширајте го грашокот во него од 6 до 8 минути, истурете во сито и соберете ја водата за готвење. Ставете го грашокот во процесор за храна со 800 милилитри вода за готвење и 3 лажици маслиново масло. Пирето супа ситно и зачинете со сол, шеќер и сок од лимон.

За ражничи, пулпајте ракчиња и извадете ги цревата. Потоа измијте и тапајте. Загрејте го остатокот од маслиновото масло во тава. Пржете ги ракчињата кратко и топло и извлечете ја тавата од оган. Оставете ракчињата да се крчкаат во тавата неколку минути. Тие сè уште треба да бидат стаклести на средина. Зачинете со флеур де сел и бибер. Подгответе четири ражничи со по три ракчиња.

Донесете ја супата од грашок повторно да зоврие и сервирајте ја со ракчиња. Украсете со кисела павлака или јогурт ако сакате.

Совет:

Рафинирајте ја супата со свежи билки. Гранче сецкан тарагон му дава зачин, со нане има вкус на свежо и летно. Вегетаријанците уживаат во раженки со тофу со сусам со супа.

---