Диета Тенок без маснотии - или подобро без шеќерен спектар на науката
Диета: Тенок без маснотии - или подобро без шеќер?
Диетите се модерни, а неодамна „ниските јаглехидрати“ - избегнување на јаглехидрати - беше повеќе на побарувачката отколку диетата со малку маснотии. Сепак, од строго научна гледна точка, ова е контроверзно затоа што, и покрај децениското истражување, недостасуваат навистина значајни студии со кои ефективноста на одредени планови за исхрана може да биде конечно и засекогаш разјаснета. За да се промени ова, експертот за метаболизам Кевин Хол започна студија во 2003 година со компјутерски модели и прецизно контролирани волонтери. Сега тој ги сумира своите податоци и наведува: Барем луѓето со прекумерна тежина губат повеќе маснотии кога јадат помалку од тоа. Јадењето помалку јаглени хидрати, исто така, ќе ве направи витка, но не е толку ефикасно.
За разлика од безброј други студии, тимот на Хол ја проверил исхраната на испитаниците - 19 морбидно дебели луѓе кои доброволно учествувале - во неговиот последен тест не со обичен прашалник за однесувањето во исхраната, кој испитаниците сами го пополнуваат од нивната меморија. Ова всушност никогаш не работи доволно добро за да може да им верувате на резултатите што произлегуваат од тоа. Дури и со огромен број учесници кои потоа го прават резултатот статистички навидум убедлив.
Во пристапот на Хол, низ кој претходно работел во компјутерски модел, што и колку конзумирале испитаниците, педантно е забележано во две двонеделни фази. Тие следеа два претходно разработени планови за диета: едно време конзумираа 30 проценти помалку јаглехидрати, но иста количина на маснотии како и обично, и едно време конзумираа помалку маснотии и иста количина јаглехидрати (половина од испитаниците започнаа со диета со малку маснотии, другата со диета со малку јаглени хидрати). Секој ден беа забележани метаболички вредности за внесувањето и согорувањето на компонентите на храната и согорувањето на телесните масти.
На крајот, експериментот го потврди резултатот што Хол го очекуваше по неговото моделирање во компјутер: луѓето со прекумерна тежина губат повеќе маснотии за време на диета со малку маснотии отколку за време на диета со малку јаглени хидрати, иако повеќе од тоа се согорува во второто - но исто така се заменува повторно навремено. Сепак, сето ова може да важи само за кратко време, заклучува Хол; во подолг временски период организмот се прилагодува на диета. Тогаш тоа зависи од вкупната количина на калории и повеќе од тоа дали храната е со малку маснотии или со малку јаглени хидрати. Тоа значи: Секоја диета помага ако е вистинска диета и се држите до неа подолго.