Диета - уртикарија ден 2020 година

Диета со низок хистамин

Хистаминот се произведува во организмот од мастоцити. Сепак, тоа се јавува и во многу намирници и се апсорбира заедно со нив и се чува во организмот. Некои намирници се природно богати со хистамин, во други се создаваат само преку процеси на ферментација. Хистамин се содржи во многу големи количини во расипана храна и потоа може да предизвика симптоми на труење со храна дури и кај здрави луѓе (на пр. Т.н. „труење со риба“).

Нормално, хистаминот проголтан со храна се распаѓа во тенкото црево со дијамин оксидаза (специјален ензим). Меѓутоа, ако има недостаток на овој ензим или ако се апсорбираат големи количини на хистамин, присутната дијамин оксидаза е недоволна за брзо распаѓање на хистаминот и се апсорбира во крвта преку мукозната мембрана на тенкото црево. Телото потоа реагира со симптоми како што се коприва, нагон за кивање, главоболки, астма и/или дијареја. Бидејќи ова не е алергија на храна, алергиските тестови не помагаат.

Како може диетата со низок хистамин да помогне во мојата уртикарија?

Честопати, пациентите пријавуваат дека нивната уртикарија се влошува по конзумирање храна богата со хистамин. Истражувањата покажаа дека диетата што избегнува храна што содржи хистамин може да доведе до значително подобрување или дури и заздравување на уртикаријата. • Која храна треба да ја избегнувам? Следното е строго забрането на диета со низок хистамин: пушена, излечена, ферментирана, слабо складирана или маринирана храна. Следната храна треба да се избегнува целосно за време на диета со низок хистамин, бидејќи содржи големи количини на хистамин (види слика 1).

Со интеракција со други нутриционистички фактори, ефектот или количината на проголтан хистамин може да се зголеми. Особено проблематични се алкохолни пијалоци, кафе и црн чај. Покрај тоа, распаѓањето на хистамин може да биде инхибирано од разни лекови. Колку што е можно, овие лекови треба да се избегнуваат за време на диетата или, доколку е потребно, да се префрлат на друга активна состојка по консултација со вашиот лекар (види слика 2).

Како можам да јадам диета со низок хистамин, која сè уште е разновидна и корисна?

Општо правило е: Користете свежа и необработена храна што е можно повеќе. За да ви помогнеме, се наведени следниве намирници кои можете безбедно да ги јадете или пиете ако имате нетолеранција на хистамин.

Млечни производи

Полномасно млеко, пастеризирано
Обезмастено млеко и млеко со долг век на траење
слатка павлака
Урда *
Матеница *
Кварк *
Крем сирење *

* Не чувајте ги овие производи долго

месо

Месни производи
не обесено говедско месо *
телешко месо
свинско месо
Јагнешко
Месо од живина
варена шунка
Јајца

* Замрзнат веднаш по колењето

Риба

Рибни производи *
плашица
треска
Хадок
Црвена и златна рипка
јаглени риби
ослиќ
Пастрмка

* Свежо фатен или замрзнат многу брзо.

Според законот, рибите што лежат на мраз во продавниците можат да бидат стари до 1 недела и затоа се прилично несоодветни.

Се шири

* Важно: обработувајте свежо овошје веднаш.

слатки

десерт

Крем за пудинг од ванила или прашок за десерт за ладно мешање
Овошен ладен сад *
Овошје кварк *
Компот *
Овошен или сладолед од сладолед *
Сутлијаш*

* Најдобро подготвени сами, со соодветни плодови.

зеленчук

Производи од житни култури

Зрна
Клубени
Леб и колачи
Снегулки од житни култури
Тестенини
свежи или сушени житарки од житни култури и други (пченка, просо, леќата од ориз) освен зеле
сите видови компири

пијалоци

Псевдоалергична диета

Што е псевдо алергија?

Псевдоалергиите (лажни алергии) се реакции на нетолеранција на организмот, кои се карактеризираат со симптоми како што се оние што се јавуваат кај алергиите. Овие можат да бидат, на пример, житарки и ангиоедем, отежнато дишење или голтање или дијареја.

За разлика од „вистинската“ алергија, псевдоалергиите не се базираат на формирање на антитела („одбранбено бело“) и зависат од дозата; т.е. колку повеќе од соодветните супстанции се апсорбираат, симптомите стануваат потешки. Чести предизвикувачи на псевдо-алергија се адитиви во храната, како што се бои и конзерванси, лекови, но и супстанции природно присутни во храната, како што се аромите.

Како да знам дека моите коприви се предизвикани од псевдо алергија?

За разлика од класичната алергија, псевдо-алергијата не може да се дијагностицира со помош на едноставен тест за крв или кожа. Само спроведувањето на диета може да доведе до точна дијагноза. Значи, ако копривите се подобруваат додека држите диета, тоа најверојатно е предизвикано од псевдо-алергија на адитиви во храната. Ако копривата се влоши по провокација со псевдоалергична храна, тоа секако се должи на псевдоалергија. Ако постои сомневање за псевдо-алергија, препорачливо е да се следи диета со низок псевдо-алерген.

Дали веќе никогаш не можам да јадам храна со додатоци?

Често, пациентите кои страдаат од псевдоалергија можат да сторат без псевдоалергиска диета, по 6-18 месеци. Причината за ова е сè уште нејасна. Исхраната може да доведе до промена на цревната лигавица, што значи дека цревата повеќе не апсорбира псевдоалергени толку лесно во телото. Телото потоа „заборава“ како да предизвика чешање и жито.

Во текот на првите 4 недели треба да се избегнува целата псевдоалергична храна (види табела). Треба да се јаде само храна од колоната „Соодветен“. Од 5-та недела па натаму, храна од колоната „Несоодветна“ може да се испроба 3 дена. Оваа храна треба да се јаде неколку пати на ден во 3-те тест дена. Ако ова не предизвика никакви симптоми, тогаш оваа храна може да се јаде од сега па натаму и веднаш може да се тестира нова храна.

Доколку има зголемување на поплаки во текот на деновите на испитувањето, пробната храна не треба да се тестира понатаму и треба да се избегнува во иднина. По некое време, пациентите развиваат индивидуално толерирана диета и можеби ќе треба да сторат само без неколку намирници. За време на диетата и последователната фаза на собирање, антихистаминици се користат само кога е потребно за да може да се процени и подобрувањето на симптомите и секое влошување.

Како да ги следам работите?

Со цел да водите сметка за која храна веќе сте пробале и како сте реагирале на нив, препорачливо е да водите дневник. Тука треба да се забележат сите јадења што се јаделе. Јасно обележете ја храната од „несоодветната“ страна што ја тестирате со друга боја. Ако ја толериравте храната по 3-те тест дена, таа ќе се премести на „соодветната страна“ и не треба да ја избегнувате од сега.

Диетални грешки - што да правам?

Псевдоалергичната храна понекогаш е неизбежна, особено кога јадете надвор. Ако се појави грешка во исхраната како исклучок, тоа не е проблем. Најверојатно нема да забележите никаква промена во вашата кожа. Ова е затоа што псевдо-алергијата е зависна од дозата, т.е. колку повеќе јадете храна богата со псевдо-алергени, кожата се влошува.

Избор на храна во псевдоалергична диета

Општо, важи следново: Користете свежа и непреработена храна што е можно повеќе! Следните термини укажуваат на употреба на адитиви: E100-E1518, боја, конзерванс, средство за гел, згуснувач, навлажнувач, емулгатор, засилувач на арома, антиоксиданс, средство за ослободување, средство за обложување, засладувач или засладувач, средство за подигање, средство за зацврстување, средство за третман на брашно, модифициран скроб, средство за пенење, Антифон, сол за топење, стабилизатор, арома (супстанции).

Но: Следната храна може да содржи адитиви без да бидат декларирани:

непакувана, преработена храна (на пр. леб, колачи, колачиња, колбаси, сувомесни салати)
Производи од компир (крокети, помфрит, претходно излупен компир, итн.)
многу алкохолни пијалоци, чоколадо, пралини, храна со мешани состојки (на пр. овошни препарати во јогурт)

Потоа составивме список на храна за вас што е соодветна или не е соодветна за диета со ниска псевдоалергија (Слика 1 - 3).