Диета во хепатална цироза и хроничен хепатитис
Што треба да знаете
Корисни информации
Диета во хепатална цироза и хроничен хепатитис
пијалоци: слатко млеко, млеко со кафе или чај од јачмен, млеко со калциум карбонат (лажичка до чаша), јогурт, лушпа од трици, сокови од овошје или зеленчук (сок од цвекло), длето од млеко или сосови овошје.
Супи и чорби: (по можност половина порција задебелени супи од зеленчук со брашно како што се гриз, ориз, овесна каша, јуфки, кнедли од гриз; супи со урда урда или месо (овие ќе се варат одделно).
Леб: бел тост, или бел леб стар еден ден.
Месо: Посно говедско или телешко месо, подготвено во саламура. Пилешко или пилешка супа. Amофтиња или ќофтиња на пареа или во диетални сосови. Скара подготвена со месо прво варена и пржена во рерна без школка. Диететски јадења со месо: мусака, маринирани ќофтиња, полнети пиперки.
Над: лесна бела риба, саламура или рибани ќофтиња од риба.
Јајца: остатоци од белка од јајце во супа, диетален омлет само од белка од јајце со шеќер, крем од белка од јајце со млеко, меринки. Yолчката е дозволена само еднаш или двапати неделно во подготовки.
сирење: кравјо сирење, солена телемеа (индицирана само кај пациенти без едем или асцит), урда, слабо несолена и несперментирана урда.
Јуфки: ориз, гриз, макарони, јуфки, јуфки, многу добро зготвени и исплакнети во топла вода, подготвени главно во форма на пудинзи или изматени белки. Мека, добро варена палента.
Зеленчук: пире, сосови, пудинзи од зеленчук, подготвени со изматени белки. Компирите по можност треба да се варат во нивната кожа. Јадења од зеленчук, како што се тиква, моркови, боранија, подготвени со диетални сосови. Сите зеленчуци треба да бидат добро зготвени и во умерени количини, по можност да се служат со гарнир покрај саламура или стек.
Салати: печена и рендана репка, ситно исечкана зелена салата, ситно рендан морков на ренде, добро созреани домати, без лушпи и семиња.
овошје: суров многу добро варен, рендан на умерена количина, без школки и семиња. По можност овошни сокови подготвени со желатин, ниски или просејувани компоти, подготвени од излупени овошја. Печено овошје без лушпи и семиња.
маснотии: свежи масти како путер и масло, што е најпогодна маст за пациенти со цироза. Путерот се додава во подготвената храна без маснотии, а маслото ќе се вари во сосот за храна или ќе се додаде сурово во салатите.
Количината на маснотии пропишани од лекарот (во просек 50 g/ден) ќе се набудува, земајќи ги предвид мастите содржани во млеко и сирење, со оглед на тоа што: 500 g млеко содржи 20 g маснотии; 100 гр пролетна телемеа содржи 20 гр маснотии; 100 гр есенска телемеа содржи 30 гр маснотии.
сосови: диететски препарати, не пржени, пржени, со сок од зеленчук, со млеко, со зелена боја, со сок од домати.
Слатки: пчелен мед, топење, млечно брашно, млечен крем и белка од јајце, бисквити од белка од јајце, засладени брашно од брашно, суфле од овошје од желатин, длета, сладок желатин од кравјо сирење или јогурт од овошни сокови или пире, пена белки од јајца, меринги, суво тесто подготвено со урда, желеа или овошје.
Сол: во умерени количини.
Разно: до кисели супи, сосови, салати, користете сок од лимон или разредена лимонска сол; исто така борш, јогурт, па дури и овошен оцет, во мали количини. Е се користат сите ароматични зачини, зелена боја како магдонос, копра, тарагон, ариш, ловоров лист и мајчина душица. За десерт се препорачува ванила и кора од лимон или портокал.
Конзервирана: Може да се користи комерцијален, безмасен конзервиран зеленчук, како што се тиква, боранија, бугарска пиперка - со фрлање на водата во која се зачувани и повторно вриење за да се отстрани солта. Можете исто така да користите суров сок од домати, како и многу добар квалитет и помалку солена супа.
За оние со асцит или едем, супите или чорбите ќе бидат подготвени без сол и ќе се сметаат во количината на течности дозволени од лекарот.
Кај цироза со асцит, целосно се исклучуваат кујнска сол и лимонска сол.
пијалоци: каков било вид алкохолен пијалок (ракија, квасец, ликер, вермут, вино, итн.), како и газирани или премногу ладни пијалоци.
Леб: непечен или топол бел или црн леб.
Месо: масно говедско или свинско месо, овчо месо, гуска и патка, секое дивеч или месо пушено, солено, сочувано, колбаси, убоди, мами, мозок, виме, црн дроб. Секаков вид солена, зачинета, зачинета храна.
Масна риба: солени, пушени, конзервирани, пржени.
Јајца: вишок жолчка, пржен омлет од јајца, пржени јајца, мајонез.
сирење: солени, масни, ферментирани сирења како што се: сирење путин, сирење Дорна, меур сирење, сирење и сл.
тестенини: неварен и неварен, пржен и многу жолчки.
Зеленчук: зеленчук со грубо дрво (целулоза), како што се ротквица, кеale, краставици, зелка и карфиол, особено суров, мелен или не рендан. Сите суви зеленчуци како што се грав, леќа, грав, кисели краставички, малку кисела зелка. Било зеленчук пржен или подготвен со сосови.
овошје: зелена, незрела, сурова, тврда, во големи количини, не излупена и дупчена. Ореви, лешници.
маснотии: свинска маст, сланина, маргарин, секоја пржена маст, вишок жолчка.
сосови: сите сосови подготвени со врела маст или повеќе од дозволената количина или со пржен кромид, сенф, бибер, вино или лута пиперка.
Слатки: колачи со крем од путер, пити со маснотии, баклавалеле, свежо, квасено тесто, колачи од чоколадо, какао, палачинки, крофни, торти со повеќе јаткасти плодови.
Разно: сол повеќе од 5 g на ден, црвен пипер, лута пиперка, бибер, сенф, оцет, суров или пржен кромид, итн.