Диета во зависност од тоа за кој генотип станува збор и зошто работи - посно или дебело
Телото на секој од нас е уникатно. Науката покажа дека сме единствена конфигурација на гените, посебен производ на интеракцијата помеѓу наследноста и околината. Затоа, многу од познатите диети не секогаш ги даваат ветените резултати. Тие едноставно не одговараат на сите генетски.
Клучот: разбирање на варијабилноста
Тим американски истражувачи од Универзитетот во Јужна Калифорнија покажа дека луѓето поседуваат гени кои им овозможуваат подобро да се прилагодат на еден вид диета отколку на друг. Станува збор за гени кои го координираат метаболизмот на разни хранливи материи. „Постојат неколку генетски варијации кои можат да влијаат на начинот на кој човечкото тело ја обработува храната и овие варијации играат суштинска улога во воспоставувањето оптимална диета за секоја личност, со цел да се утврди нормализирање на тежината и да се подобри здравјето“, објаснува биологот нутриционист Мари Вранчеану, десна рака на истражувачот Кит Грималди, научен директор на европската програма Еуроген.
Во зависност од генотипот, некои луѓе можат да имаат проблеми со телесната тежина и здравјето, иако трошат многу малку маснотии, додека други не добиваат на тежина и прават добри тестови, дури и ако следат диета без посебни ограничувања во овој поглед.
Првиот чекор
Утврдувањето на гените вклучени во метаболичките процеси - со други зборови, хранливите материи - е примарен и задолжителен услов за калибрирање на диетата според реалните потреби на организмот. Во оваа смисла, потребно е да се изврши генетски тест. „Тестот е едноставен и се прави со собирање на ДНК примерок, со стружење на устата (орален брис), кој потоа се испраќа во Geneticlab, Италија, лабораторија која ги анализира хранливите материи, а резултатите се достапни за околу 30 дена“, вели нутриционистот.
26 генетски варијации, под лупа
Вкупно, анализирани се 26 генетски варијации, кои ќе се користат за проценка на индивидуалната чувствителност на рафинирани јаглехидрати, масти, инсулин и други фактори. На пример, луѓето кои имаат варијација на генот ADRBR2 имаат тенденција да добијат вишок килограми ако не вежбаат доволно, дури и кога јадат многу малку. Исто така, оние кои имаат варијации на генот PPARG се склони кон прекумерна тежина и дијабетес. „Овој ген е важен затоа што кодира фактор на транскрипција кој влијае на нивото на гликоза и инсулин. Доколку има полиморфизам, се препорачува да се намали потрошувачката на рафинирани јаглехидрати и шеќери, потрошувачката на храна со низок ГИ (цели зрна), со цел да не се надмине гликемиското оптоварување од 80 g на ден “, вели специјалистот.
Релевантност за здравјето
Меѓу проучуваните хранливи материи се GSTM, GSTT и SOD2, кои се одговорни за дејството на ензимите кои ја забрзуваат елиминацијата на токсините од телото и се во линија на одбрана на клетките од слободните радикали. Ако има полиморфизми што можат да доведат до губење на ензимската активност, телото се лишува од заштитниот ефект на активните супстанции во храната. Всушност, студија од 2005 година на Институтот за истражување на храна во Велика Британија покажа дека луѓето без генот GSMT1 треба да јадат дополнителни порции брокула за да добијат придобивки споредливи со оние на лицата кои го имаат овој ген.
„Вистина е дека сме она што го јадеме само 50%, остатокот е генетика. Преклопување на исхраната на нашиот генетски профил значи избегнување на прекумерна тежина и многу болести “- Мари Вранчеану.
Нетолеранција на глутен или лактоза
Тестот, исто така, вклучува тестирање на LCT и DQ2/DQ8 гени, кои се одговорни за предизвикување на двете најчести нетолеранции на храна: лактоза и глутен. „Ако некое лице има алел за ризик од глутен, можно е да се здебели поради ова. Глутенот предизвикува зголемено базално воспаление и од тука потекнуваат проблемите со тежината. Да не заборавиме дека, на крајот на краиштата, дебелината е исто така воспалително заболување “, вели Мари Вранчеану. Истиот интерес покажува звук на нетолеранција на лактоза, бидејќи ова нарушување го нарушува варењето на храната.
Докази што треба да се земат предвид
Иако пристапот е сè уште нов во областа на исхраната, веќе постојат студии достојни за внимание на научната заедница кои потврдуваат ефективноста на диетата прилагодена на генетскиот профил. Една од овие е онаа иницирана од Медицинскиот факултет на Универзитетот Стенфорд, која споредуваше ефект на три диети во однос на слабеењето. Резултатите покажале дека волонтерите кои следеле диета која е најдобро прилагодена од генетска гледна точка, изгубиле 2,5 пати повеќе во споредба со луѓето кои следеле диета која не била во согласност со генетскиот модел.