Диета за нетолеранција на пченица

Од: Ингрид Павелек, Центар за компетенции за исхрана (KErn)

алергија пченица
Постојат широко распространети загрижености за „јадење погрешно“. Често основна храна како пченица или млеко „Осомничен“, особено неспецифичен Симптоми како што се замор, депресивно расположение, проблеми со кожата или цревата да предизвика. Постојат клинички слики во кои избегнување глутен (протеин кој се наоѓа во пченицата и другите житарки) или пченицата е всушност единствената форма на терапија. А. диета без глутен, низок глутен или пченица сепак, во голема мера го ограничува изборот на храна и носи ризик од недостаток на хранливи материи. Затоа не треба да спроведувате ваква диета врз основа на само-дијагностицирање, туку само во оправдани случаи со медицински надзор и, доколку е потребно, посебен совет за исхрана.

Како се разликуваат целијачна болест, алергија на пченица и чувствителност на пченица?

Ако се сомневате дека сте нетолерантни на пченица, треба да се консултирате со лекар. Тие ќе ве испитаат темелно и на крајот може да добиете една од трите дијагнози на целијачна болест, алергија на пченица или чувствителност на пченица. Следната табела ги покажува сличностите и разликите помеѓу овие три клинички слики:

Таб. 1: Сличности и разлики во целијачна болест, алергија на пченица и чувствителност на пченица
* ATI (инхибитори на амилаза трипсин) = протеински соединенија што можат да предизвикаат ослободување на воспалителни цитокини.
** FODMAPs (ферментирани олиго-, ди- и моносахариди и полиоли) = јаглени хидрати кои не влегуваат или само полека влегуваат од цревата во крвта (главно кај фруктаните од пченица)
За придонесот кон чувствителноста на пченицата се дискутира и за двете состојки во пченицата, но истражувањата за ова сè уште се во почетна фаза

Диета со целијачна болест

Единствената можна терапија за целијачна болест е доследно доживотно избегнување храна што содржи глутен.

  • Производи направени од житни култури кои содржат глутен (на пр. Пченица, 'рж)
  • преработена храна што може да содржи глутен (на пример, намази, колбаси, слатки)
  • Глутен, непреработена храна (на пр. Зеленчук, овошје, месо, риба)

Германското друштво за целијаки е.В. нуди добар преглед на изборот на храна без глутен на својата почетна страница

Исто така, треба да забележите:

Диета за алергија на пченица

Ако имате вистинска алергија на пченица, единствената терапија е да избегнувате пченица во менито.

Треба да размислите:

Диета за чувствителност на пченица

Ако сте чувствителни на пченица, ви препорачуваме диета без глутен, опишана за целијачна болест. За разлика од целијачна болест, обично се толерираат мали количини глутен или пченица, така што диетата не мора да се придржува толку строго. Треба да пробате колку можете да јадете без да се вратите непријатност.

Зрната и производите направени од нив имаат различно ниво на глутен. За пациенти со чувствителност на пченица, список со содржина на глутен во храната може да биде корисен.

Литература:

  • Федерално Министерство за здравство и жени, Австрија. (20 октомври 2015 година) Портал за јавно здравје во Австрија. Преземено на 15 јануари 2018 година.
  • Катаси, Ц. (2015). Чувствителност на глутен. Ен Нутр Метаб, стр. 16-26.
  • Catassi, C., Alaedini, A., Bojarski, C., Bonaz, B., Bouma, G., Carroccio, A., et al. (2017) Површина на преклопување на нецелијачна чувствителност на глутен (NCGS) и синдром на нервозно дебело црево чувствително на пченица (IBS): Ажурирање. Хранливи материи, 11, стр. E1268.
  • ДААБ (2015 година) Пченица - добро скриена. Алергиски бетон, 1, стр. 28-31.
  • de Punder, K., & Pruimboom, L. (2013). Диететски внес на пченица и други житни зрна и нивната улога во воспалението. Хранливи материи, 3, стр. 771-787.
  • Германско друштво за целијакии (ДЗГ). (нема датум). DZG преку Интернет. Преземено на 24.01.2018 година.
  • ДГЕ. (2014). Компактен диететика - специјалистички информации од германското друштво за исхрана е.В.
  • ДГВС. (2014). Упатство за S2k за целијачна болест.
  • Ели, Л., Бранчи, Ф., Томба, Ц., Вилалта, Д., Норса, Л., Ферети, Ф., и др. (2015 година) Дијагноза на нарушувања поврзани со глутен: Целијачна болест, алергија на пченица и нецелијачна чувствителност на глутен. Свет Ј Гастроентерол, 23, стр. 7110-7119.
  • гмф. (2013).
  • Laass, M. W., Schmitz, R., Uhlig, H. H., Zimmer, K. P., Thamm, M., & Koletzko, S. (2015). Преваленца на целијачна болест кај деца и адолесценти во Германија. Dtsch Arztebl Int, 112 (33-34), стр. 553-60.
  • Леис, О. (2014). Влакна, нетолеранција на храна, FODMAP, глутен и функционални гастроинтестинални нарушувања ажурирани 2014 година. Z Gastroenterol, 11, pp. 1277-98.
  • Водечки принципи за леб и бисквити. (2005 година) Упатства за леб и бисквити од 19 октомври 1993 година (последен пат променето на 19 септември 2005 година).
  • Рис, И., & Шофер, Ц. (2015). Ниска диета со FODMAP - хајп за ништо? Исхрана Умшау, стр. M541-M545.
  • Scherf, K. A., Koehler, P., & Wieser, H. (2016). Чувствителност на глутен и пченица. Преглед. Весник за наука за житни култури (67), стр. 2-11.
  • Schuppan, D., & Zevallos, V. (2015). Инхибитори на трипсин амилаза од пченица како нутриционистички активатори на вроден имунитет. Dig Dis, 2, стр. 260-3.
  • Потер. (24.08.2016). Синдром на нервозно дебело црево: Старите техники за правење леб може да ги намалат страдањата. Преземено на 19.05.2017 година.

Прилози во ВИС

Слободната држава Баварија ви обезбедува независни, базирани на науки информации за заштита на потрошувачите на оваа веб-страница.
За жал, не можеме да понудиме индивидуални правни информации и лични совети. Исто така, не смееме самите да издаваме предупредувања за компаниите кои се однесуваат на антиконкурентен начин.
Ако имате какви било прашања во врска со вашата специфична ситуација, ве молиме контактирајте ги точките за контакт наведени во Услугата.