Диета за здраво месо - Тониеи

Нашето месо и нашите производи од месо завршуваат на плочите на стотици илјади потрошувачи секој ден. Затоа правиме се што можеме за да се осигураме дека имаат добар вкус, се квалитетни и придонесуваат за балансирана исхрана богата со хранливи материи.

Ние даваме свој придонес за здрава и урамнотежена исхрана преку висококвалитетни и корисни производи. Одржувањето на квалитетот на суровините и нивната хранлива содржина е многу важно за нас. Затоа го обезбедуваме ова преку различни чекори на производство, испитувања и тестови. Како лидер на пазарот и технологијата во преработката на месо, поставивме стандарди за целата индустрија. Заедно со синџирот на вредности, ние ги третираме суровините, а подоцна и преработените производи на таков начин што имаат добар вкус, се безбедни и ги задржуваат хранливите материи што сметаат во исхраната.

Денис Јанкман

Важни клучни фигури

Месото е составен дел од здравата и урамнотежена исхрана

Особено во нашето општество насочено кон перформанси, здравата исхрана богата со хранливи материи е неопходна. Барањето на човечкото тело за висока густина на хранливи материи се зголемува уште повеќе со зголемувањето на возраста. Месото е важен снабдувач на хранливи материи, кои меѓу другото му даваат на организмот есенцијални протеини, витамини и минерали. Во исто време, кога јадете месо, важно е да се осигурате дека не се трошат премногу маснотии и сол. Генерално, месото и месните производи имаат цврсто место во урамнотежената исхрана. Големиот асортиман на производи и бројните опции за подготовка нудат широк спектар на вкусови и ви овозможуваат да јадете добро. За време на производството, ние ги земаме предвид промените на целите и потребите на потрошувачите, на пример, преку видот на парчиња, проверка и намалување на содржината на маснотии и сол, како и нежната обработка што зачувува хранливи материи.

Пирамида на храна, извор: ДГЕ

Група за исхрана, извор: ДГЕ

Предности на јадење месо

Месото и месните производи се важни градежни блокови за здрава диета.
Заедно со други производи од животинско потекло, како што се риба и јајца, овие придонесуваат значително за снабдување на организмот со протеини.
Покрај тоа, човечкото тело може да ги користи животинските протеини особено добро, додека растителните протеини можат да се апсорбираат само во ограничена мера.
Месото игра клучна улога како храна во апсорпцијата на витамини и минерали. Од една страна, содржи голем број на овие важни хранливи состојки, од друга страна, јадењето месо ја зголемува апсорпцијата на хранливи материи како што се цинк и железо од растителна храна.
Месото и месните производи се особено важни извори на хранливи материи за луѓето со зголемени потреби за протеини.

Вредни хранливи материи во различни видови месо

Месото и друга храна од животинско потекло се карактеризираат со висока содржина на протеини и висока биолошка вредност на овие протеини. Храната од растително потекло мора да се обработува и третира интензивно со цел да се постигне слична густина на хранливите материи. Според експертите, особено се препорачува комбинација на растителни и животински протеини.

Повеќе информации за здравата диета можете да најдете на www.dge.de.

Свинското месо обезбедува железо и витамин Б1

Свинското месо е главен снабдувач на железо

Свинското месо не содржи толку железо како говедско, но сепак е вреден извор на железо. Исто така, обезбедува висококвалитетни протеини и витамини како Б1 и Б6, но исто така и А, Е и К.

Свинското месо е богато со витамин Б1

Сницел од свинско месо со тежина од 125 грама, на пример, содржи 1 милиграм витамин Б1, така што жената веќе може да ги покрие дневните потреби со тоа. Витаминот Б1 дава важен придонес во функционирањето на човечкиот нервен систем и е важен за физичките и менталните перформанси.

Свинското месо постигнува и високи резултати во однос на содржината на витамин Б6

Бидејќи платата е исто така релативно висока. Витаминот Б6 е важен за метаболизмот на протеините, за индивидуалните функции на нервниот систем и придонесува за формирање на црвени крвни клетки и антитела.

Говедско месо - снабдувач со сите работи и железо

Говедското месо е сеопфатен снабдувач на минерали

Во говедското месо има многу железо, цинк и селен. Во 100 грама говедско филе има 2,3 мг железо. Затоа има најголема содржина на железо во споредба со другите видови месо и обезбедува многу цинк, потребен за човечки метаболички реакции. Исто така, има селен, кој е компонента на разни ензими и е неопходен за метаболизмот во тироидната жлезда.

Говедското месо е највредниот извор на витамини од групата Б.

Витамините Б се важни за нервите и мускулите, како и за метаболизмот на мастите, јаглехидратите и протеините. Притоа, тие придонесуваат за формирање на црвени крвни клетки. Вредниот витамин Б12 особено се содржи во говедското месо во релативно висока концентрација. 150 грама говедско филе веќе ги покрива дневните потреби за Б12 кај возрасен, што е околу 0,003 милиграми.

Нашата работа

Tönnies се залага за пристап заснован на факти кон месото во исхраната. Месото и месните производи се важни компоненти на здравата исхрана. Заедно со други производи од животинско потекло, како што се риба и јајца, овие придонесуваат значително за снабдување на организмот со протеини и есенцијални аминокиселини. Протеините се познати колоквијално како протеини и се основните градежни блокови на нашето тело. Сите протеини се составени од исти градежни блокови, т.н. аминокиселини. Од 20 различни аминокиселини кои ги сочинуваат сите протеини во човечкото тело, има осум аминокиселини кои не можат да бидат произведени од самото тело. Овие аминокиселини, исто така наречени есенцијални аминокиселини, мора да се снабдат во организмот преку храна. Месото и другите животински јадења ги содржат овие во доволни количини.

Содржина на табеларни протеини во различна храна

Бидејќи количината на потрошена храна се намалува со возраста и недоволно снабдување со протеини доведува до распаѓање на мускулната маса, адекватното снабдување со протеини е особено важно за постарите луѓе. Затоа германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува постарите луѓе да јадат 1,0 гр протеини на килограм телесна тежина и 25% повеќе протеини. Како богат извор на протеини, месото може да придонесе за балансирана исхрана како ниедна друга храна. За јасни информации, основните хранливи информации се дадени на секој финален пакет во форма на нутриционистичка табела.

Ние бараме размена со научници и експерти со цел да го прошириме нашето знаење за здравата исхрана со месо. Меѓутоа, во мноштвото научни студии, не е секогаш лесно да се следат работите. Препораките на Германското друштво за исхрана (ДГЕ) обезбедуваат соодветно упатство за потрошувачите. Сепак, потрошувачот на крајот треба сам да одлучи врз основа на кои информации и лични искуства јаде колку месо и кога. Тој е одговорен за неговата лична благосостојба и урамнотежена исхрана и има доволно извори на информации за да јаде одговорно за неговото тело и за неговото здравје.

Повеќе информации за здрава и урамнотежена исхрана можете да најдете на www.dge.de.

Нашите мерки за здраво уживање во месото

Како компанија за преработка на месо, нашата цел е да придонесеме за здрава, здрава исхрана. Месото што го обработуваме дава значителен придонес во снабдувањето со протеини, витамини и минерали за луѓето. Нашата широка палета, која се движи од парчиња сурово месо до готови производи за погодност, нуди практични и разновидни опции за индивидуален дизајн на менито. Нашите производи со години се подложени на строги контроли во внатрешноста, со цел да се исполнат барањата на трговците и потрошувачите за малку содржина на маснотии и сол.

Во последните неколку години, навиките во исхраната значително се променија. Од една страна, зрелите потрошувачи стануваат сè повеќе свесни за здравата исхрана. Ова ја зголемува свеста кај многу потрошувачи за што е можно поздрава диета. Како резултат, сè повеќе потрошувачи стануваат свесни за нивната нетолеранција и јадат соодветно.

Од друга страна, исхраната сè повеќе станува израз на сопствениот идентитет. Луѓето заземаат став и одлучуваат - ако е можно во секојдневниот живот - да јадат првенствено регионални производи, одржливи или вегетаријански што е можно, на пример. Сето ова има влијание и врз производите што трговците би сакале да им ги понудат на своите клиенти. Оваа изменета побарувачка исто така го поставува курсот за Tönnies како производител на месо.

Намалување на содржината на маснотии

Зголемената свесност за виткоста доведе до зголемена побарувачка за месо со малку маснотии пред некое време во оваа земја и во другите европски земји. Ова резултираше со голем број промени. Одгледувачите на свињи ги сменија методите на размножување и ја сменија содржината на добиточната храна пред неколку децении со цел да се намали содржината на маснотии кај животните. Во исто време, како производители, придонесовме за намалување на содржината на маснотии во намалувањата што ги бараат трговците на мало. Во денешно време, парчињата се сечат на ниско ниво на маснотии за време на грубото сечење (види слика десно). Ова исто така се зема предвид при фината дефект. Ова е причината зошто свинско печење, како што се шницел, медалјони и шницли со содржина на маснотија помала од три проценти, сега се храна со малку маснотии.

Развој на сече

Големиот предизвик е намалување на содржината на маснотии, додека се осигура дека месото е вкусно. Бидејќи маснотијата е важен носител на вкус кај свинското и говедското месо, бидејќи ги носи масните растворливи во ароматичните материи. Мармерирањето на месото е најдобриот показател за тоа. Колку повеќе фино разгранети масни вени во месото, толку подобро маснотијата што носи вкус се дистрибуира во месото. За повеќето намалувања, содржината на маснотии од околу 2 до 2,5 проценти е идеална, така што првокласен вкус и арома можат да се комбинираат со најниска можна маснотија.

Табела на содржина на маснотии во избраната храна

Tönnies даде значителен придонес во производството на парчиња месо за трговија кои се значително пониски со маснотии отколку пред 15 години и имаат квалитативен, првокласен вкус. Свинските трупови денес, на пример, се состојат од околу 55 проценти мускулно месо. Содржината на маснотии е само околу 25 проценти. Говедско парчиња се помалку масни во целина. Многу парчиња говедско месо денес содржат помалку од 10 проценти маснотии. Сницелот и свинското слабина сега содржат само околу 2 проценти маснотии.