Диетален јогурт без шеќер - може да има добар вкус СВЕТ
Јогурт без шеќер - може да го проба?
Консумираме шеќер секој ден - повеќе отколку што мислиме. Бидејќи честопати има шеќер во храната за која не мора да се сомневаме. Уредникот на WELT, Марк Нелер со проценка за тоа колку шеќерот навистина е опасен за нас.
Извор: СВЕТ/Доминик Басели
Без оглед дали станува збор за бисквити од путер, овошен јогурт или житарки за појадок: производителите на големи брендови се обидуваат да ја намалат содржината на шеќер во се повеќе производи. Барем малку.
Само во август, двајца од најголемите добавувачи на млечни производи на германскиот пазар објавија нови рецепти кои целосно или делумно издаваат дополнителен шеќер. Матијас Ренш од „Дојчес Милхонтор“ вети дека компанијата „постепено ќе го намалува додадениот шеќер во производите од нејзината најважна марка„ Милрам “оваа и следната година, така што потрошувачите ќе се навикнат на помалку шеќер“. Компанијата не ги крие своите мотиви. „Сè повеќе потрошувачи обрнуваат внимание на здравата исхрана и се повеќе избираат производи со што е можно помалку шеќер.
Натпреварувачката Арла деновиве лансира овошен јогурт кој не содржи додаден шеќер или други додатоци. Вкупно, според компанијата, тој содржи само половина повеќе шеќер од „нормалниот“ овошен јогурт. Намалувањето на списокот на состојки за два производи - овошје и јогурт - звучи лесно, но не е така, нагласува шефот на „Арла Германија“, Маркус Мухлејзен. „Бидејќи овошните јогурти без додаден шеќер брзо добиваат кисел вкус, а исто така не е лесно да се постигне пријатна конзистентност и убава боја без додатоци.“
Чекорот исто така не е без ризик: „Вкусот е вкусен, но е малку поинаков. Покрај тоа, производите се малку поскапи “, вели Мухлејзен и се надева дека потрошувачите ќе одат со нив. Постои едноставна причина зошто млечниот гигант е подготвен да преземе ризик: продажбата на шеќерни овошни јогурти опадна за околу 20 проценти од 2012 година, според компанијата за истражување на пазарот „Нилсен“.
Другите производители на брендови исто така експериментираат со помалку шеќер - делумно со промена на нивните конвенционални рецепти, делумно како дополнителни опции. Данон, на пример, ја намали содржината на шеќер во пијалокот од јогурт „Актимел“ за 17 проценти откако е пуштен во продажба. Нестле го намали додадениот шеќер во своите шипки КитКат за околу 8 проценти.
Производителите на брендот се под притисок
Бахлсен сега нуди варијанта на бисквити од Лајбниц со 30 проценти помалку шеќер. Д-р Откер ги воодушевува луѓето кои се свесни за здравјето со помалку засладени верзии на неговиот бренд за мусли Виталис. Дури и производителот на слатки „Харибо“ лансираше нови непца од овошје со 30 проценти помалку шеќер пред неколку месеци.
Производителите на брендови се под притисок - поради јавната дискусија за штетноста на шеќерот, но и затоа што големите трговски ланци зазедоа пионерска улога со сопствените брендови кога станува збор за намалување на шеќерот.