Диетален сируп од пченка ја намалува плодноста и очекуваното траење на животот - ВЕЛТ
Во САД, сирупот од пченка е особено популарен како концентрат на шеќер
Извор: Getty Images
Пченкарен сируп се користи првенствено во САД како засладувач во храна и безалкохолни пијалоци. Една нова студија кај глувци сега дава загрижувачки резултати за можни здравствени ефекти.
Сирупот од пченка што се наоѓа во многу храна е далеку поштетен за глувците отколку шеќерниот шеќер. Оваа мешавина на гликоза и фруктоза значително ја намали плодноста и очекуваното траење на животот на женските животни во една студија.
Научниците веќе ги забележале овие последици во количина што многу луѓе ја консумираат во однос на телесната тежина. Тоа би можело да биде објаснување за огромната дебелина во западните земји, пишуваат истражувачите од Универзитетот во Јута во Солт Лејк Сити во списанието „ofурнал за исхрана“.
Особено во САД, шеќерниот концентрат направен од пченкарен скроб е популарен како засладувач и се користи во производството на огромно мнозинство од сите безалкохолни пијалоци.
Но, пченкарен сируп се наоѓа и во многу намирници во Германија, како што се јогурт, леб, сосови и некои лимонади. Во оваа земја, пченкарен сируп во храна со содржина на фруктоза од пет проценти или повеќе е деклариран како сируп од гликоза-фруктоза или сируп од фруктоза-гликоза.
Пропорцијата на фруктоза и гликоза во сируп од пченка и шеќерен шеќер е приближно иста. Со сируп, сепак, се јавува во форма на моносахариди, т.е. едноставни шеќери. Табелата шеќер е дисахарид. Пченкарен сируп се прави кога хемиски се комбинираат фруктоза и гликоза.
Објаснување за зголемениот број на дебели луѓе
Студијата може да објасни зошто бројот на дебели луѓе се зголемил од средината на 1970-тите, особено во САД: „Зголемувањето беше придружено со општо зголемување на потрошувачката на шеќер и премин од гранулиран шеќер во високофруктозен сируп од пченка“, вели биологот Вејн Потс цитираше во изјавата на универзитетот.
Содржина на шеќер во избраната храна
Извор: Инфографик Die Welt
Во меѓувреме, секој четврти граѓанин на САД јаде диета, така што четвртина од внесот на калории се состои од додадени шеќери. Пченкарен сируп сочинува 42 проценти од тој шеќер.
Научниците хранеле домашни глувци 40 недели на таков начин што 25% од калориите се снабдувале или како моносахариди (пченкарен сируп) или како дисахариди (шеќерен шеќер). Тогаш животните беа ослободени во средина што се приближува на нивното природно живеалиште. Тука тие мораа да се натпреваруваат за храна, територија и партнери осум месеци.
Стапката на смртност беше скоро двојно поголема
Резултат: стапката на смртност кај оние жени на кои им бил даден сируп од пченка бил скоро двојно поголем од оние на нивните специфици на кои им бил даден шеќер во домаќинството. Покрај тоа, оваа група имала околу 26 проценти помалку потомство. За разлика од женките, мажјаците не покажале такви разлики. Истражувачите се сомневаат дека и двата вида шеќер се слично нездрави за нив.
Претходните студии покажаа дека диетите со висок шеќер откриваат дека машките глувци имаат помала веројатност да ја бранат својата територија или да се размножуваат. Разликата помеѓу двата пола научниците ја објаснуваат со фактот дека на женските глувци им треба повеќе енергија: Тие се парат, носат млади и се грижат за првото потомство додека веќе го очекуваат второто.
Без оглед на полот на животните, истражувачите не откриле разлики во количината на потрошена храна или зголемување на телесната тежина.
Двојните шеќери се разложуваат од телото во единечни шеќери пред да се апсорбираат: Истражувачите веруваат дека што и да предизвика различни последици мора да се случи пред или за време на внесувањето. Тие се сомневаат дека различните видови шеќер различно реагираат со микробите во цревата на глувците.
„Нашите претходни студии и многу други студии покажаа дека додадениот шеќер е генерално лош за вашето здравје“, рече водачот на студијата Jamesејмс Раф. Неговиот совет е затоа: „Прво, намалете ја вкупната количина на потрошен шеќер, а потоа размислете за видот на шеќерот и на крај намалете го внесувањето на сируп од пченка со висока содржина на фруктоза“.