Диетален живот без сол; Длф Нова
Нашите тела имаат потреба од сол, но премногу од нив е нездраво. Карл Лаутербах живее скоро 30 години со малку сол - тој јаде само сол што е природно во нашата храна.
Карл Лаутербах не користел сол од 1989 година. Тој јаде само мали количини што веќе се содржани во многу видови храна, како што се риба или овошје.
„Ако не консумирате дополнителна сол, рецепторите за сол на јазикот или на небото се прилагодуваат на таков начин што помали количини може да се вкусат колку што е вообичаено“, вели политичарот на СПД и професор по клиничка епидемиологија. Во принцип, вели тој, ништо не е во ред со него. Покрај тоа, многу јадења едноставно имаат подобар вкус без дополнителна сол, вели Карл Лаутербах.
„Во принцип, солениот вкус покрива многу подобри вкусови што инаку би ги чувствувале“.
Кога Карл Лаутербах излегува да јаде, тој претпочита да оди во ресторани за кои знае. „Веќе ги знаете моите навики во исхраната и ми се сервираат без напор без сол”, вели тој. Ако тој е во ресторан каде нема ништо без сол, тогаш тој само прескокнува оброк. "Се навикнувате. Всушност е многу полесно да се направи отколку што мислите".
Јадеме премногу сол
На човечкото тело му требаат околу 500 милиграми натриум дневно, што е содржано во околу еден грам кујнска сол. Тековните студии покажуваат дека 3,5 до 6 грама сол на ден е целосно безопасна. Сепак: „Јадеме во просек околу 8 грама“, вели Ања Кроке, професор по нутриционистичка епидемиологија на Универзитетот во Фулда.
Премногу сол е нездраво и меѓу другото го зголемува крвниот притисок. „Солта врзува вода“, вели Ања Кроке. „И тоа го прави и во нашето тело“. Ова го зголемува притисокот во нашите ткива и го зголемува крвниот притисок. Ова е лошо за нашите органи и нашиот мозок на долг рок. Солта не е виновна само за високиот крвен притисок. „Но, солта има најголемо учество во зголемувањето на крвниот притисок што можеме да го набудуваме низ целиот свет“, вели таа.
Укинете ги мешалките за сол?
За Карл Лаутербах, одрекувањето од сол беше всушност само заеднички експеримент што го презеде со други истражувачи. Тие советуваа да не користат сол и сакаа да тестираат како е да се живее без сол. И тогаш тој се залепи со тоа.
Укинувањето на шејкерите во рестораните, како што направи Боливија, нема смисла. „Мешачот за сол е најмал проблем“, вели Карл Лаутербах.
"Поголемиот дел од солта што луѓето ја консумираат е подготвена во леб, сирење, конзервирана храна, готови јадења и замрзната храна. Во нив има многу поголеми количини отколку во солиштата".
Политички, сепак, укинувањето на солението е привлечно, вели политичарот. „Затоа што може да оставите впечаток дека правите многу. Но, се разбира, тоа прави многу малку за да се промени потрошувачката на сол кај населението“.
Наместо тоа, Карл Лаутербах со години повикува на обележување на семафори на храна. Така што содржината на сол, маснотии или шеќер може да се провери од сите.
Повеќе за сол:
- Далеку со солта | Боливија ги снемува шејкерите за сол во рестораните
- Во скапите соли има арсен и алуминиум | Скапа сол наспроти кујнска сол
- Подобро нотка помалку | Солта предизвикува висок крвен притисок
- 12 јануари 2017 година
- Модератор: Соња Мешкатат
- Соговорник: Карл Лаутербах, епидемиолог
Прилог на темата
Сол, крионика, дискриминација
Темите на уредничката конференција: +++ Сол: Колку е навистина нездраво? +++ крионика: смрзнување по смртта +++ вишок на буџет: што да правам со 6 милијарди? +++ Одмори: Најдобри патнички дестинации 2017 година +++ Студија: Дискриминација на хомосексуалците +++