Диетална глад и пост може да бидат опасни - ПОВЕЕ
Дури и ако има смисла да се држи диета, премногу брзо слабеењето не е здраво
Извор: па/пошироко
Новите студии докажуваат дека секој што сака да фрли многу килограми набрзина, си игра со своето здравје - а можеби дури и со својот живот.
40-годишната Лора е тешко болна. Повраќа и едвај дише. Тие се испраќаат на Медицинскиот факултет во ујорк. Лабораториски тест покажува: Крвта на Лора е кисела. Присутниот лекар за итни случаи во медицинското досие забележа: Пациентот бил на диета еден месец, диета за слабеење Аткинс. Четири недели таа елиминираше тестенини, леб и друга храна со висока содржина на јаглени хидрати од своето мени и наместо тоа, живееше на месо, сирење, салата и апчиња со витамини. Вашиот метаболизам е надвор од зглобовите затоа што може да користи само масти и протеини. Крајниот резултат е дијагнозата на „кетоацидоза“, закиселување опасно по живот, кое инаку е познато кај дијабетичарите со недостаток на инсулин. Лора е среќна и само што повторно се извлекува од тоа - и како пример за потенцијален ризик од диета, таа дури влегува во реномираното специјализирано списание „The Lancet“.
Диетите се трендовски. Сега има повеќе од 500 варијанти со кои можете да јадете ретко - и го ставате вашето тело повеќе или помалку успешно на чиста храна. Некои Германци сега се повеќе рутински со диети отколку со појадок. Секоја втора девојка го ставила своето тело на задниот режач до нејзиниот 18-ти роденден - и скоро 20 проценти од возрасните жени сакаат да го доживуваат ова повторно и повторно, па затоа постојано се подложуваат на диктатите за лишување од калории. При што не станува збор само за слабеење, туку и за прочистување и децидифицирање на ефектите врз организмот. Всушност, диетите се повеќе како напад на отров врз телото - и тоа е само една од многуте опасности што тие ги претставуваат.
Киселата Американка не е исклучок. Научниците се повеќе се осврнуваат на тоа колку опасни диети можат да бидат, дури и ако тие се помалку екстремни од Лора. Долгорочното намалување на телесната тежина е очигледно возможно само со нив во исклучителни случаи - но затоа нивните штетни ефекти се често трајни.
Теоријата за детоксикација тврдоглаво циркулира меѓу диетите, според која телото може да се ослободи од таканаречените отпадни производи со отстранување на калории или радикални промени во исхраната. Со некои терапевтски лекови за гладување, исто така се администрира наводнување на цревата или лаксативи за детоксикација.
Недостигаат научни докази за постоењето на троските, за кои се вели дека понекогаш се „фази на деградација на неутрални масти“, понекогаш „средни производи на нецелосен метаболизам на протеини“. „Во човечкото тело“, вели Антје Гал од Германското друштво за исхрана, „нема акумулација на отпадни производи“. Наместо тоа, организмот постојано лачи неупотребливи метаболички производи преку кожата, бубрезите, цревата или белите дробови. Ако тој не можеше да го стори тоа, луѓето одамна ќе изумреа во текот на еволуцијата.
И обратно, диетите можат да предизвикаат токсичен бум што инаку не би можеле да го постигнете со повеќегодишна потрошувачка на пестициди и издувни гасови.
Во неодамнешното истражување на екстремно дебели луѓе кои претрпеле намалување на желудникот и со тоа изгубиле околу 45 проценти од телесната тежина во рок од една година, канадски истражувачки тим открил значително зголемени нивоа на загадувачи во крвта. „Органохлорните соединенија се зголемија за 388 проценти“, известува директорот на студијата Норманд Тисдејл од Универзитетот Лавал во Квебек. Кај пациенти кои биле подложени на само нискокалорична диета, и слабеењето и нивото на загадување биле поумерени. Но, дури и со нив, нивото на токсичност сепак беше зголемено за 20 до 50 проценти, во зависност од тоа колку изгубиле тежина.
Неодамнешна корејска студија го потврдува отровниот карактер на слабеењето. Тим предводен од Дук-Хи Ли од Националниот универзитет Кјунгпук ги испитал податоците за долготрајна токсичност и тежина од 1.099 испитаници постари од 40 години.
Откриено е дека нивото на ДДТ, диоксин и полихлориран бифенилен во крвта, познати како пластификатори, нагло се зголемува со секоја диета. „И обратно, испитаниците кои добија телесна тежина покажаа значително помали вредности“, известува Ли. Дебелите можат да бидат среќни: Можеби се особено загрозени од цивилизациски болести како што се дијабетес и срцев удар - но има многу помалку токсини во нивниот крвоток.
Но, како отровот влегува во крвта? Фактот дека диетите го зголемуваат процентот на штетни материи во вените може да се објасни со фактот дека масните наслаги во организмот не се наменети само како ладни пуфери и резерви за време кога има помалку храна, туку и како привремено складирање на токсини растворливи во масти. Бидејќи црниот дроб и другите органи за детоксикација се - особено кога нивниот сопственик е често во контакт со токсини во животната средина или пие многу алкохол - честопати толку преоптоварени што треба да ги чуваат проблематичните супстанции неметаболизирани во маслото. Еден вид „масен карантин“ за токсини во животната средина. Но, овој карантин станува полн со дупки кога телото мора да падне на масните наслаги поради диета - а потоа токсините влегуваат во крвта и оттаму се во други органи, каде што може да предизвикаат штета. На пример, ДДТ и други хемикалии за хлор се сметаат за предизвикувачи на рак, додека бифенилите со пластификатор можат да доведат до стерилитет кај мажите поради нивните ефекти слични на хормони.
Презаситеноста на загадувачите не е единствениот несакан ефект на диета за слабеење. „Студиите покажуваат дека жените кои изгубиле повеќе од четири килограми за две години имаат 44% поголем ризик од билијарна колика“, известува нутриционистот Франц Ламерт од Универзитетот во Сар. „Ако изгубите тежина за повеќе од 25? Процент, ризикот од камења во жолчката навистина се удвојува.“ Всушност, парадоксот е затоа што прекумерната тежина е традиционално главниот фактор на ризик за жолчните камења. Но, веројатно не е самото намалување на телесната тежина што ги тера камењата да се тркалаат, туку неизбежната фаза на брзо зголемување на телесната тежина потоа, т.н. јо-јо ефект. Ова е поддржано од американско истражување кое пресметало зголемување на ризикот од камења во жолчката од 30 до 40 проценти за секое висат јо-јој тежина. Можно објаснување: подемите и падовите на влошките од сланина го поместуваат целокупниот состав на маснотиите во корист на холестерол и заситени масни киселини. „И според она што го знаеме досега, ова се смета за главен фактор на ризик за појава на камења во жолчката“, објаснува Чанг-yiи Цаи, раководител на студијата на Универзитетот во Кентаки. Бидејќи жолчката станува слатка, толку повеќе се состои од холестерол и заситени масти.
Имунолошкиот систем страда и од јо-јо ефекти и диети кои се повторуваат. Тим истражувачи од Центарот за истражување на рак Фред Хачинсон во Сиетл испитале 114 здрави жени со прекумерна тежина во однос на активноста на нивните природни клетки убијци - тие можат да ги препознаат и убијат заболените клетки, вклучително и клетките на туморот - и нивните навики во исхраната во текот на последните 20 години. Резултатот беше јасен: жените кои имаа најмногу диети имаа клетки убијци со најмала агресивност, имунитетниот систем им беше дупчен како швајцарското сирење. Според директорката на студијата Корнелија Улрих, која исто така работи како професор во Германскиот центар за истражување на рак, тешко дека постои сомнеж дека „диетите јо-јо ги нарушуваат имунитетните функции“. Ова веројатно е предизвикано и од хормонални промени, бидејќи секое намалување на калориите и секое последователно зголемување на лицето не значи ништо друго освен стрес, што е хормонално забележливо. Во секој случај, диетите се чини дека тежат премногу силно за да се експериментираат и лабаво започнаа под премисата „Да видиме што ќе се случи“.
Имунолошка слабост, труење, билијарна колика, метаболички дисбаланс - во овие услови ретко кој медицински професионалец може да го поттикне ефектот на диети што го продолжува животот. И ова сомнение е потврдено со скандинавско истражување. Со тоа се утврди очекуваниот животен век на скоро 3.000 близнаци со прекумерна тежина кои, на почетокот на студијата во 1975 година, требаше да ги обелоденат своите планови за исхрана и шест години подоцна да пријават дали ги спровеле овие планови. Нивната смртност тогаш беше утврдена преку финскиот регистар на смртни случаи во 1999 година: субјектите на диета умреле најрано. И нивниот ризик за смрт беше поголем за 86 проценти, дури и ако тие навистина успеаја да се намалат. Значи, не јо-јо што го скрати твојот животен век, туку крајно успешна диета.
Епидемиологот Меир Стампфер од школата за јавно здравје на Харвард се сомнева дека некои од успешните диеталци можеби ја сочувале тежината од сонот само со пушење, „и за ова е познато дека го скратува животот“. Од друга страна, само никотинот не може да ја објасни изненадувачки високата стапка на смртност, така што сè уште има неизвесности за здравствените придобивки од слабеењето. Совети за стамферфери: „Најдобро е да внимавате на телесната тежина кога сте помлади“. Тогаш не би морале да ризикувате диета подоцна.