Диетална храна од камено доба, како што правеле пештерите
ИНТЕРВЈУ Сè уште сме ловци и собирачи длабоко во нас. Барем така вели теоријата која стои зад диетата со камено доба. Принципот е едноставен: она што не може да се јаде сурово, не може да се стави на чинијата. Роми Доле објаснува за што станува збор за трендот на исхрана во интервју за femelle.ch.
За појадок има изматени јајца и чинија со овошје, на ручек се јаде парче месо со зеленчук, а вечерта се заокружува со салата и риба. Во Диета со камено доба тие јадат само она што веќе беше во менито на господин и г-ѓа Неандерталс.
Роми Доле премина на палео диета - како што се нарекува и диета - пред три години. Сопругата на познатиот швајцарски тренер за фитнес Дејв Доле напиша книга за стилот на јадење и во интервју за Фемел објасни зошто се одлучила за диета која се базира на менито на пештерите.
„Диета со камено доба“ - тоа звучи како мамут и бобинки. Јадете како Фред Флинстоун?
Не, не е толку крајно. Ни јас не живеам во пештера. (се смее) Но, јадам што е можно поприродно.
Дали има научни докази за тоа што се јадело во камено време?
Да и не, она што навистина се јадеше во камено време беше многу различно од регион до регион. Не можете со сигурност да кажете каков беше животот навистина тогаш. Но, тоа не е релевантно ниту за мене. Фокусот на палео диетата е на органска, непреработена храна. И, исто така, мислата дека треба да се купуваат производи од регионот од еколошки причини е во преден план.
Луѓето генетски се прилагодиле на условите на животната средина во изминатите 2,5 милиони години. Зошто диетата што можеби повеќе не ги задоволува нашите потреби треба да биде вистинската?
Секако, луѓето се прилагодиле на одредени работи. Но, ако тој се прилагодеше на сè, ќе бевме поздрави и немаше да има болести на цивилизацијата.
За Роми Доле
Роми Доле живее во Цирих со сопругот Дејв и синот Реј. Таа и нејзиниот сопруг водат две фитнес студија. Livedивееше според палео диетата веќе три години и напиша книга за тоа. Со својата книга водич „Чиста храна, чиста обука“ таа сака да ги пренесе своите искуства на другите.
Зошто треба да се одречеме од производи од житни култури? Зарем не се природни?
Rainитото веќе не е како порано. Содржината на глутен сега се зголемува така што лебот е поголем и повоздушен. И токму оваа неприродно зголемена содржина на глутен предизвикува трајно оштетување на цревата.
Но, јаглехидратите се особено важни за луѓето кои работат физички напорна работа.
Спортисти или физички енергични луѓе јадат малку повеќе корен зеленчук на диета од камено доба, како што е сладок компир. Овие содржат многу минерали и витамини и се антиинфламаторни. На Диета со палео е многу избалансиран, бидејќи се препорачуваат 30 проценти протеини, 30 проценти јаглехидрати и 40 проценти маснотии.
Тоа звучи како многу маснотии.
Многумина мислат на тоа и се плашат да не добијат тежина од тоа. Заблуда, бидејќи заситените масти не дебелеат. Напротив, тие не предизвикуваат реакција на инсулин и не прават да се чувствувате сити. Повторно сме гладни само кога се потроши целата енергија. Со јаглехидрати, повторно стануваме гладни пред целосно да се потроши енергијата од последниот оброк. Кога повторно јадеме, неискористената енергија се складира во масните клетки.
И, зошто млекото ни штети?
Кравјо млеко кое сè уште е непреработено, некои ќе го толерираат подобро затоа што содржи природни микроорганизми кои помагаат при варење. Штом млекото е обработено, хомогенизирано и пастеризирано, тоа е туѓо тело во човечкиот дигестивен процес и предизвикува разни здравствени проблеми. Многумина забележуваат само кога прават без млеко дека се чувствуваат подобро.
Но, нашите мајки веќе не научија во детството колку е важно млекото за коските.
Да, но калциумот од млекото е многу потешко да се апсорбира отколку калциумот од зеленчукот, на пример. А, калциумот од млекото не е доволен за јаки коски. На пример, на телото му е потребен и витамин Д, кој е содржан во сончевата светлина.
Сумирајќи, не е храната, туку нејзината обработка е вистинскиот проблем?
Се согласувам. Принципот на палео диета вели дека може да се јаде сè што може да се јаде и сурово. Зрната и зрната се елиминираат. Ореви, семиња, зеленчук, овошје, риба, месо и јајца, сепак, се дозволени.
Диетата со камено доба веројатно ќе ги воодушеви fansубителите на месото. Но, премногу месо не е нездраво?
Со оваа форма на исхрана, не јаде повеќе месо отколку порано. Органското месо, риба, живина и јајца од здрави животни кои не се полнети со антибиотици, се чуваат и се хранат соодветно, се многу хранливи и здрави. Таквите висококвалитетни производи се малку поскапи, но поради многу здрави состојки, нутритивните барања се веќе доволно покриени со мали порции.
Колку долго ја следите диетата со камено доба?
Пред три години си поставив цел да станам подобар и да ги решавам здравствените проблеми. Јас првенствено не сакав да ослабам, сакав да го обликувам своето тело. После бројни форми на исхрана, се случив на Диета со камено доба испакнати Јас го прифатив затоа што е едноставен и не морав да гладувам. Потоа по шест недели ги забележав првите резултати.
Соодветност на клучни зборови за секојдневна употреба: Што правите кога одите во ресторан или кога ве покануваат пријатели?
Сега тоа веќе не е проблем за мене. Кога одам во ресторанот, само земам јадење од риба, месо или живина и прашувам дали можам да имам повеќе зеленчук со себе, а не гарнир. Моите пријатели знаат за мојата диета, а исто така и дека не сакам дополнителни колбаси. Тогаш само јадам повеќе салата и зеленчук.
Значи, не ви е тешко да одите без одредена храна?
Сето тоа е прашање на став. И за мене тоа всушност не е жртва, јас само исеков жито и млеко од моето мени. Дури кога оставив млечни производи, забележав дека без нив сум подобар и дека веќе немам гасови.
Што друго се смени?
Порано бев незгодна наутро. Откако започнав со диетата во камено доба, се чувствувам многу подобар и имам повеќе енергија кога ќе се разбудам. Моето расположение исто така значително се подобри. И пладневниот замор исто така беше многу послаб, па можев да работам подолго и поконцентрирано. Покрај тоа, сега сум ретко болен и спијам подобро.
Рака на срце! Божиќ е веднаш зад аголот, варено вино и бисквити повикуваат - никогаш нема да бидете слаби?
Се разбира, совршенството е осудено на пропаст од самиот почеток! Но, ние сме многу опуштени кога станува збор за јадење. Единственото нешто што целосно го избегнуваме е глутен. На пример, за Божиќ со мојот син правам куќа без джинджифилово глутен. Јас само користам брашно од костен за ова.
Дали вашиот син се држи до палео диетата?
Целото семејство се храни со Диета со камено доба. Имам договор со мојот син дека може да јаде нешто слатко двапати на ден. Тој може сам да одлучи дали се работи за ред чоколадо или неколку гумени мечки, на пример. На 8-годишна возраст тој веќе знае точно каде има шеќер во него.
И кому би му ја препорачале оваа диета?
Секој што сака да изгуби тежина, но не сака да се справи со јо-јо ефектот. Бидејќи не јадете намалени маснотии со диетата со камено доба, дури сте помалку гладни отколку со конвенционалната диета. Ако ја достигнавте целта за тежина, може да ја зголемите содржината на јаглени хидрати малку со здрава храна со скроб.
„Чиста храна, чиста обука“ од Роми Доле
Здрава, тенка, силна, задоволна: Во својата книга за водичи „Чиста храна, чиста обука“, Роми Доле зборува за своите искуства со диетата од камено доба и дава совети со различни предлози за рецепти за тоа како да се спроведе палео-стилот во секојдневниот живот. www.pure-food-pure-training.com
Ве молиме внесете валидна е-маил адреса.
Ти благодарам многу! Успешно се регистриравте за нашиот неделен билтен. Ние ви испративме е-пошта за потврда.