Диетална паела, предјадења и сангрија шпански начин на живот дома - ФОКУС онлајн
Сонце, плажа и море. Вака обично изгледа класичен одмор во Шпанија. Во кулинарска смисла, паелата, предјадењата и сангријата обезбедуваат медитерански начин на живот. Надвор од туристичките центри, летувалците можат да пробаат пооригинална шпанска кујна. Некои јадења лесно се готват дома.
„Кујната е обликувана од историјата, различните култури и климата“, вели авторот на книгите за готвење Маргит Кунцке. Таа живее во близина на Валенсија, каде одгледувањето ориз игра голема улога - секој одмор знае јадења како паела валенсијана.
Маварското наследство може да се вкуси во Андалузија: Гаспачо андалуз сега се служи и во туристички упоришта. Студената супа, која првично се состоеше од краставица, леб, лук, маслиново масло, оцет и вода, сега се рафинира со домати и пиперки. Дома, состојките се претвораат во кулинарска меморија со малку напор: Сите сурови состојки и лебот се едноставно пире.
Не е потребно многу за да се насладува на најубавото време од годината во форма на паела. Тава со паела со големина од околу 38 сантиметри се вклопува во вашиот багаж како сувенир, дома е исполнета со специјален пајела ориз од супермаркет. Покрај тоа, парчиња пилешко и зајак со големина на залак, рендан зеленчук домат, четвртина од артишок и шафран се ставаат во врелото маслиново масло.
Тапасите се производ на историјата на Шпанија: Во средниот век, возачите на курири се снабдувале со вино на станиците што се менувале. Кралот Алфонсо Х ја ограничи потрошувачката на алкохол. Според традицијата, тој наредил да се сервира леб, колбас и сирење со виното. Стаклото беше покриено со додатоци - од „тапар ел васо“ излезе олицетворение на мали деликатеси со зборот предјадења. Типични предјадења се смокви завиткани во сланина, ајоли, грав со домати, боранија со билки и кнофи, мали парчиња леб со хоризо колбас и шунка Серано или пржени аншоа.
Маргит Кунцке се префрли на вегетаријански предјадења. На пример, на масата става маринирани артишок со балсамични јагоди. Варените артишок се лупат, се сечат на половина и се маринираат во мешавина од жалфија, сок од лимон и маслиново масло. Јагодите се киселат во балсамичен оцет, шеќер, сол и црн пипер.
Курт Вајд ја сака ибериската рурална кујна. „Како баба готвеше“ е она што го претпочита членот на Германската асоцијација на готвачи, кој живее во Шпанија и Шведска. Вајд особено ги цени зајаците, кои, за разлика од Германија, се широко распространети во кујната. Зошто? „Единствената игра е обилна“. Класик е зајачен зајак.
Алберто Фортес, кој готви за шпанскиот културен центар Институто Сервантес во Франкфурт на Мајна, исто така го сака тоа едноставно, но вкусно. Фортес сака да го расипе своето семејство со морска платика во солена кора. За да го направите ова, тој ја завиткува рибата во алуминиумска фолија обложена со груба морска сол и ја готви во рерна на околу 200 степени. За време на Леќата, Фортес држи клин од лимон помеѓу жабрите на рибата.
Ознаки за автомобили во Шпанија: Можете да најдете корисни совети, идеален простор за паркирање и вистински совети за внатрешни работи во нашето корисно PDF. Кликнете ТУКА за повеќе информации и преземање.
Партнерска понуда од Брукман Верлаг во соработка со ФОКУС Онлајн.
Голтка сангрија придонесува за медитеранската леснотија на битието. Бокал со ладен пијалок направен од вино, силна коњак, портокали, парчиња лимон и јаболко е исто така идеален во жешките летни денови на балконите. Ако немате слатка сода Касера за рака, можете да користите сода од лимон за подготовка. Тапите одат добро со тоа.
Литература:
Маргит Кунцке: Вегетаријанец од тапас: шпански мали деликатеси, Хадеке, 91 страница, 12,95 евра, ISBN-13: 978-3-7750-0666-8