Диетална сол - потценета опасност
Време на читање: околу 8 солени минкамен
Зошто опасностите како стареење на кожата, висок крвен притисок и мозочни удари можат да бидат поврзани со прекумерна потрошувачка на сол и како можеме да се заштитиме од предозирање на кристалниот минерал, сето ова и неколку други прашања ги разјаснуваме тука.
Дали почесто сакате нови вести за исхраната? Регистрирајте се сега за нашиот билтен и добијте возбудливи информации еднаш месечно!
Смрт во нашата храна
Звук претерано? Секако, никој од сега не паѓа во задгробниот живот затоа што ставаат премногу сол на јајцето за појадок. Но Светската здравствена организација (СЗО) препорачува максимално внесување на 5g сол на ден [2], што е приближно еквивалентно на изедначена лажичка. Вредност што брзо се надминува затоа што ние всушност ја земаме преку нашата диета околу 10 гр сол дневно вклучено - двојно поголема од препорачаната дневна доза!
Фактот дека нашата диета е далеку над „безбедната“ граница од 5 грама, главно се должи на скриените соли во нашата храна. Во Европа продаваме прибл. 70-75% од дневната доза на сол од преработена храна бидејќи прехранбената индустрија ги користи белите кристали како засилувачи на вкус и конзерванси во сите видови готови јадења, сосови и брза храна. Само преостанатите 25-30% од внесот на сол доаѓа од соливот преку зачинување и повторно солење.
Особено храната што не би ја очекувале на прв поглед е многу сол за нас.
2. Леб и ролни (1-3г сол на 100гр)
3. Јадења од тестенини (Шпагети Болоњезе Маџи 13g сол на 100g, рерна Макарони Maggi 11g сол на 100g)
4. Колбас (салама 4g сол на 100g, пушена шунка 5,3g сол на 100g)
5. Инстант супи (Супа од Бихун Rewe 1,25g сол на 100ml, супа од домати 1,4g сол на 100ml)
Овие вредности можеби не ви изгледаат вознемирувачки. Забележете, сепак, дека повеќето од информациите се однесуваат на стандардизирани количини. А, кога супа од 100мл е полн оброк? Ако ги екстраполирате информациите до цел дел, честопати опасно се приближувате или ја надминувате препорачаната дневна доза на сол (видете јадења со тестенини или пица). И тоа со само еден оброк.
Колку сол му треба на телото?
Нашите тела имаат потреба од одредена количина сол за да одржат некои важни процеси. Табелата сол се состои од два минерали натриум и хлорид. Натриумот има висок капацитет за врзување вода и затоа игра важна улога во регулирањето на рамнотежата на водата. Покрај тоа, натриумот е вклучен во регулирањето на киселинско-базната рамнотежа и крвниот притисок. Хлорид е исто така одговорен за контрола на рамнотежата на водата и во исто време е важен за одржување на ексцитабилноста на нашите клетки.
Значи, минимално количество сол е потребно за нашето тело да функционира правилно. Всушност, ни требаат 1,4 грама сол на ден [3] Сепак, погледот во нашиот вистински (просечен) внес на сол открива сурова реалност на сол: Ја надминуваме оваа вредност за повеќе од 7 пати!
Но, што точно ни прави премногу сол?
Висок крвен притисок, стареење на кожата, мозочни удари и ко.
И овој чист натриум хлорид (трпезариска сол, трпезариска сол) отстранува многу вода од нашето тело. Ако потоа не пиеме доволно, солта ја вади водата од нашите клетки. Клетките „стареат“ и умираат Процесот на стареење на нашите органи, кожа и крв е забрзан [6].
Но, бидете внимателни! После солена диета, се зголемува нашата желба за слатки, слатки пијалоци и сакаме да зграбиме слатки калорични бомби, како што се сокови или безалкохолни пијалоци [7]! Затоа, обрнете внимание: irstедта треба да се гаси само со вода!:)
Во нашата статија за блогот во врска со шеќерот, можете да дознаете како можете да избегнете храна со шеќер и какви алтернативи се достапни.
„Сè има вкус на благо без сол!“ - Солта како носач на вкус?!
Секако, со малку сол сол јајцето за појадок или компирот имаат двојно подобар вкус. Двапати подобро? Воопшто не е точно! Но, она што е вистина е една работа Четвртина од намалувањето на солта повеќето не го ни забележале (под услов потрошувачката на сол постепено да се намалува). Во некои видови храна, како што е лебот, содржината на сол може да се намали дури и за повеќе од половина, без никакво губење на вкусот [8].
Во крајна линија
Добиваме до 75% од дневната доза на сол преку преработена храна. Подготвени јадења, леб и ролни, како и додатоци (колбаси, шунка, сирење) се едни од најголемите наши гревови. И така, наместо максималните 5g препорачани од СЗО, ние трошиме дури и двојно повеќе сол. На долг рок, прекумерната потрошувачка на сол е штетна за нашето здравје и може да доведе до болести на кардиоваскуларниот систем и мозокот и до стареење на кожата, меѓу другото.
И, ако сме потполно искрени со себеси: Честопати солењето на трпезариската маса е чисто навика. Ние додаваме сол дури и пред да се обидеме и шејкерот е подготвен да го предаде на масата со секој оброк. Затоа, експериментот за следниот ручек: само оставете ја солената мешалка во кујнскиот шкаф!:) Правилото за помалку сол станува уште поважно кога ќе сфатиме дека поголемиот дел од солта ја конзумираме преку преработена храна. Можете да ги избегнете овие непријатни солени бомби со избегнување на подготвени оброци и брза храна што е можно повеќе. Во супермаркетот, обично е доволно да се погледне во нутритивната маса и да се фатат на дело гревовите на натриум хлорид.
И ако не работи без сол, осигурете се да купите природни соли кои не подлежат на никаков процес на рафинирање (на пр. Морска сол).
Имате прашања во врска со исхраната? Испратете ни ги на [email protected] и нашите нутриционисти со задоволство ќе одговорат на нив!
Не само што треба да има помалку сол, туку и повеќе сол? Тука оди кај вашиот испотен Пробен камп!;)