Диетална внимателност, свесно јадење без јо-јо ефект - ДЕР Шпигел
Уживање со внимателност: Јадете многу свесно, малку по малку
Еден ден iaулија Болвајн донесе одлука: „toе престанам да се борам себеси“. Таа повеќе не сакаше да држи диети, да брои калории или да обрнува внимание на масни киселини и јаглехидрати. Диетите не функционираат, верува денес.
Болвејн, 33 години, е екоотролог и основал „Институт за внимателно јадење“ со колеги. Причината за јо-јо ефектот, кој ги враќа килограмите на колковите, е од нивна гледна точка стресот што значи диета за мозокот. Долго време се дискутираше за поврзаност помеѓу стресот и тежината, а особено треба да игра хормонот кортизол. „Само да се биде принуден да следи барање како диета создава стрес“, смета Болвејн.
Покрај тоа, апетитот го поттикнуваат најсилните центри за задоволство и фрустрации во мозокот. Диетите се скоро секогаш осудени на неуспех бидејќи дури и железната волја против нервната моќ на емоционалните центри не функционира, напиша Шпигел на почетокот на 2013 година во насловната приказна „Дебели низ стрес“.
Болвејн се потпира на внимателност наместо строги забрани. Доаѓајќи од будистичката медитација, ова значи свесно доживување на моменти и слушање на вашите внатрешни емоции. Но, килограмите всушност можат едноставно да се медитираат далеку?
Јадете што сака телото
Резултатите на научниците од Универзитетот во Калифорнија барем упатуваат на оваа насока. Нивната мала студија со 47 лица со прекумерна тежина покажа: Оние жени кои медитирале покрај здравата исхрана, ја намалија својата тежина повеќе и го намалија нивото на хормонот на стрес кортизол во крвта по девет недели од контролната група без вежби за внимателност.
Пристапот за внимателност на народните луѓе првично звучи парадоксно: Според Болвајн, секој што сака да ја промени својата тежина, прво треба да се збогува со желбата за промени. „Пуштањето помага да се ослободи од тежината“. Внимателноста треба да се однесува на основната доверба според која телото знае што му треба. Секој што посакува Винер Шницел може да го јаде - веројатно им требаат протеини поитно од зеленчук. „Ние мора да ја зајакнеме нашата интуиција“, вели Болвејн. Според нејзиното мислење, диетите ја спречуваат оваа компетентност.
Ако сакате да научите да јадете умно, можете да го обучите. Едноставните вежби имаат за цел да ја зголемат свесноста за храната на чинијата наместо да ја грицкате надолу. Која боја и форма е зеленчук? Како мириса садот? Која придавка може да го опише вкусот на печурките?
Внимателноста започнува дури и пред вистинскиот оброк
Во едноставна вежба, оние кои сакаат да изгубат тежина треба да стават нож и вилушка настрана по секој залак, додека храната не е на пат кон стомакот. Технологијата треба да помогне во забавување на оброкот, објаснува Болвејн. Како и да е, вниманието не значи „стори сé што е многу бавно“, тоа има многу повеќе врска со задоволството и сензуалноста.
Затоа, Болвејн препорачува да додадете белешка на секој оброк: Дали имаше добар вкус? Тогаш веројатно беше исто така биолошки исправно, па претпоставка. Друг совет е да купите висококвалитетни производи - парче чоколадо за четири евра е посвесно и попријатно, вели Болвејн.
Внимателноста започнува со избор - и свесно одлучување што да јадете. На некој начин, треба повторно да ја контролирате вашата храна, не воодушевени од примамливите понуди за рекламирање. Покрај тоа, обуката треба да открие и стапици. „Далечинско контролирано јадење“ пред телевизор или компјутер, „повеќе задачи“, разговори или дури расправии за време на оброкот се неповолни. Јадењето во менза исто така може да биде штетно: Многу луѓе не можат доволно да се релаксираат во близина на канцеларијата и проблемите со работата.
Професорот Мајкл Махт, психолог на Универзитетот во Вирцбург, истражуваше „Емоција и однесување во исхраната“ и исто така имаше позитивни искуства со внимателност. Дури и ако примарната цел не беше да изгубат тежина, учесниците во неговото истражување ги контролираа нивните обрасци на јадење, кои честопати беа модели на јадење фрустрации, со пристапот посвесно. Секој што ги знае овие обрасци може да постави индивидуални „ако-тогаш правила“ и, на пример, да јаде нешто здраво кога ќе се појави фрустрација.
Сè само езотерично?
Iaулија Болвајн знае дека некои експерти се скептични и се смеат на внимателност како езотерична. Диетите работат преку долгорочно намалување на калориите, мастите и јаглехидратите и честопати се научно разбирливи. За да изгубите еден килограм телесни масти, телото треба да заштеди 7000 килокалории.
Болвејн не ги негира овие факти, но таа го гледа проблемот со јо-јо ефектот. На пример, една студија на Друштвото за истражување на потрошувачи во 2012 година дошла до заклучок дека 73 проценти од жените се исто толку тешки една година по диетата како порано, некои дури и потешки. Ова зборува во прилог на обиди со методи како внимателност.
Критичарите исто така го критикуваат фактот дека внимателноста не диктира што може да се јаде. Во принцип, брзата храна исто така може да се јаде умно. Сепак, свеста за тоа што е добро за вас, исто така може да се комбинира со диета и вежбање. Прекумерната тежина честопати изразува и други работи, како глад за живот и недостаток на loveубов, вели Болвејн. Таа верува: „Дури и ако внимателноста не ми даде гаранција за губење на тежината - тоа ми дава внатрешно задоволство што ниту една програма за слабеење не може да ја даде“.