Диетални грешки што доведуваат до рак на дебелото црево
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Диета и фитнес
ВРСКА Начинот на живот воопшто и диетата особено се одговорни за една четвртина до третина од новите карциноми. Фактори на ризик за животниот стил се слаб квалитет и квантитативна исхрана, седентарен начин на живот, дебелина, пушење и консумација на алкохол.
Кога велиме генерички карцином, всушност, ние не именуваме ниту една болест, туку над сто типови на болести, вели д-р Елена Тонасе, специјалист по интерна медицина, консултант за исхрана на клиниката „ДигестМед“. Зошто се јавува карцином? „Истражувањата покажуваат дека до 10% од случаите се резултат на наследство на модифицирани гени. Останатите случаи се последица на фактори на животната средина. Физичко - на пример, изложеност на разни видови зрачење, хемикалии - како што се изложеност на азбест, афлатоксини кои доаѓаат од мувлосана храна, разни пестициди - и биолошка - изложеност на одредени вируси “.
Во зависност од полето на кое дејствува, времетраењето и количината на изложеност, овие фактори ќе предизвикаат појава на изменети гени, наречени онкогени, одговорни за изгледот, растот и дисеминацијата на клетките на ракот. „Сепак, процесот е долг, може да трае многу години, што дава прозорец на времето, понекогаш дарежлив, во кој можат да дејствуваат заштитните фактори“, додава д-р Елена Тонасе.
За квалитетот на отпадот од храна
Според лекарот, истражувањата покажуваат дека начинот на живот воопшто и диетата особено се одговорни за една четвртина до третина од новите карциноми. Овие вклучуваат карцином на дебелото црево. „Фактори на ризик за животниот стил се слабата исхрана, квалитативно и квантитативно, неактивност, прекумерна тежина/дебелина, пушење и консумација на алкохол. Во однос на диетата и ризикот од карцином на дебелото црево, иако постојат докази дека некои намирници го зголемуваат овој ризик, а други се заштитен фактор, поважно е да се погледне на диетата како целина. Со други зборови, не е доволно да се елиминира одредена храна, целокупната диета мора да биде здрава “, вели специјалист по интерна медицина.
Според д-р Елена Цјуперце, примарен гастроентеролог, постојат бројни студии на животни и епидемиолошки, набationalудувачки и студии за контрола на случаи кај различни популации, кои ја поддржуваат заштитната или фаворизирачката улога на одредени фактори на исхрана.
„Сепак, добро организираните проспективни студии честопати не успеаја да утврдат статистички значаен ризик или придобивка. Кои би биле објаснувањата? Типично, овие потенцијални студии ги следат пациентите со полипи на дебелото црево за да воспостават врска помеѓу исхраната и повторувањето на полипите. Но, можеби има точка без враќање, каде промените во исхраната не можат повеќе да се спротивстават на промените произведени дотогаш како резултат на нашиот животен стил, промени што промовираат неконтролиран и абнормален раст и размножување на клетките во дебелото црево “, вели д-р Циуперце.
Покрај тоа, храната има комплексен состав, потребно е да се оцени секој поврзан фактор во исхраната за да има убедлив резултат. „Да не заборавиме дека дебелото црево, составено од дебелото црево и ректумот, е во постојан и продолжен контакт со остатоци од храна модифицирани од цревни бактерии. Во зависност од исхраната и цревната флора, овие остатоци од храна можат да имаат мутаген и канцероген ефект врз дебелото црево “, додава примарниот гастроентеролог.
Како црвеното и преработеното месо се најде на „црната листа“
Во „Светскиот извештај за рак 2014“ се наведува дека зголемената потрошувачка на црвено месо и преработено месо е поврзана со висок ризик од карцином на дебелото црево, според д-р Танасе. Овој извештај исто така наведува дека дебелината е поврзана со поголем ризик од рак на хранопроводот, панкреасот и дебелото црево, а се однесува само на дигестивниот тракт.
„Под црвено месо мислиме, генерално, свинско, говедско, овчо. Преработеното месо вклучува производи добиени со индустриска обработка на месо: колбаси, тапани, паштети, разни видови колбаси. Ние не го разбираме со преработено месо парчето месо што го купуваме како такво и подоцна го подготвуваме во нашето домаќинство “, наведува д-р Tănase.
Механизмите со кои потрошувачката на овие производи е поврзана со поголем ризик од развој на рак на дебелото црево, се поврзани, пред сè, со хемиската структура, како и со производите што вообичаено произлегуваат од варењето на протеините. „Важи и за свежо и за преработено месо. Второ, станува збор за методот на термичка подготовка, како и за методот на зачувување, валиден за преработените и се однесуваме на процесот на пушење и додавање на конзерванси “.
Дозата е отровна
Деградацијата преку дигестивни процеси на протеини присутни и во свежото и во преработеното месо, доведува до ослободување на аминокиселини. „Оние што ќе достигнат до дебелото црево ќе се претворат во биогени амини - на пример путресцеин, кадаверин, хистамин. Некои од нив ќе реагираат понатаму со азотниот оксид присутен на ова ниво, што резултира со нитрозамиди, за кои се знае дека се канцерогени. Штетниот ефект зависи од дозата, што е причина зошто постои квантитативно ограничување на потрошувачката на такви производи “, подвлекува д-р Tănase.
Овие реакции можат да се намалат квантитативно ако на оброкот се консумира и храна богата со антиоксиданти како витамин Ц, како и фитонутриенти - односно зеленчук и овошје, додава специјалистот. „Студиите покажуваат дека штетното дејство на црвеното месо се јавува и поради хеминичкото железо, присутно во поголеми количини во црвеното месо отколку другите видови месо. Во однос на термичката подготовка, подготовката на месо на јагленска скара или отворен пламен на над 200 степени Целзиусови е поврзана со генерирање на полициклични ароматични јаглеводороди и хетероциклични амини, познати како мутагени и канцерогени “.
Концентрацијата на овие токсични производи зависи од методот. „Најголемата количина се појавува на решетката за јаглен, потоа со готвење на пламенот на шпоретот, а потоа на решетката во рерната. Важно е да се напомене дека ароматичните јаглеводороди се појавуваат и со пушење месо. Во однос на потеклото на месото, варено на ист начин, говедското месо ќе развие повисоки концентрации од живината “, додава д-р Tănase.
Како нитритите работат во дебелото црево
Конечно, месото е многу добра средина за размножување на бактериите, што доведува до негово влошување за многу кратко време. „Со цел да се продолжи важноста на преработените производи од месо, задолжително е да се додадат конзерванси - поради прописите за безбедност на храната. И кога зборуваме за месо, зборуваме, особено, за додавање на нитрати или нитрити. Еднаш во дебелото црево, овие нитрити ќе реагираат со разни подлоги, предизвикувајќи познати канцерогени соединенија - нитрозамиди, нитрозамини, соодветно “.
Според д-р Tănase, треба да се напомене дека извор на храна на нитрат/нитрит не се само преработените производи од месо. „Нитратите се наоѓаат и во зеленчук, овошје, вода, во количина пропорционална на нивото на употребени ѓубрива базирани на азот. Но, вторите ни носат мноштво придобивки: минерали, витамини, фитонутриенти, влакна, додека преработените производи имаат само „придобивки“ од пријатен вкус “.
На телото не му треба преработено месо, наместо тоа, црвеното месо носи мноштво придобивки. „Црвеното месо е извор на добар квалитет на протеини, железо и цинк со зголемена биорасположивост, витамини од групата Б. Но, за да уживаме само во поволно дејство, ја ограничуваме потрошувачката на една до две порции неделно, можеби дури и повеќе малку. Покрај тоа, треба да се обидеме што е можно повеќе да го поврземе со извори на влакна и антиоксиданти - производи од цели зрна, зеленчук. И ние ќе претпочитаме методи на подготовка како што се вриење, крчкање, печење “.
Заситените масти треба да се избегнуваат
Во однос на потрошувачката на масти и ризикот од колоректален карцином, мора да се направи разлика помеѓу заситените масти, кои преовладуваат во месото и добиените производи, и незаситените масти, а изворот е риба и маслодајни семиња. Според д-р Танасе, вишокот на заситен е поврзан со поголем ризик од карцином на дебелото црево, додека потрошувачката на незаситени, особено омега 3, има заштитен ефект.
„Треба да се нагласи важноста од конзумирање на незаситени масти омега 3 - масна риба, семе од лен, јаткасти плодови, одредени видови алги, во споредба со потрошувачката на незаситени масти богати со омега 6, како што е сончогледовото масло. Потрошувачката во корист на омега 3 наспроти омега 6 го намалува воспалението, со значителен потенцијал да го намали ризикот од карцином на дебелото црево “.
Д-р Елена Сиуперце објаснува како штетното дејство ги извршува неговите заситени масти: „Тие доведуваат до зголемена синтеза на црниот дроб на холестерол и жолчни киселини. Тие достигнуваат до дебелото црево и се трансформираат од цревни бактерии во секундарни жолчни киселини и метаболити на холестерол со проинфламаторно и пролиферативно дејство врз мукозата на дебелото црево. Покрај тоа, диетата со многу маснотии го зголемува дејството на ензимите произведени од бактерии во дебелото црево кои ги претвораат соединенијата на храната во канцерогени “.
Пушењето и консумирањето алкохол се исто така ризици, кои се поврзани, меѓу другото, со зголемен ризик од рак на дебелото црево, особено кај мажите.
Каде ги добиваме најдобрите влакна
Според гастроентерологот Елена Сиуперце, бројни студии го поддржуваат заштитниот ефект на диеталните влакна против рак на дебелото црево. „Како и да е, студиите што разгледуваат други хранливи материи и микроелементи во овошјето и зеленчукот не покажуваат придобивка од само влакна во намалувањето на ризикот од рак на дебелото црево.
Генерално, диетата богата со зеленчук, овошје и цели зрна е поврзана со намален ризик од рак на дебелото црево. „Претпоставените механизми на овој корисен ефект имаат за цел зголемување на обемот на остатоци во дебелото црево, со разредување на канцерогени штетни агенси; забрзување на транзитот, скратување на контактот на штетните агенси со слузницата на дебелото црево; врзување на канцерогени. Покрај тоа, целулозата и хемицелулозата ја намалуваат активноста на ензимите во цревните бактерии и со тоа го намалуваат производството на канцерогени “.
Д-р Tănase препорачува секој ден да има внес на влакна од 14 грама/1.000 калории. „Ова се прави ако се замени дневно внесување на две и пол чаши разновиден зеленчук - во супи, сурови во салати или како такви, разни јадења од зеленчук, едно или две овошја на ден и рафинирани житни производи. барем половина со производи од цели зрна “.
Кафеавиот ориз спречува полипи на дебелото црево
Во однос на потрошувачката на производи од цели зрна, потрошувачката на интегрален ориз заслужува посебно внимание, вели лекарот специјализиран за интерна медицина. „Се чини дека оризовите трици во својата структура имаат комплекс од биоактивни компоненти кои делуваат како заштитен фактор. Постои студија што покажува дека ако консумирате барем една порција кафеав ориз неделно, ризикот од развој на полипи на дебелото црево - преканцерозна лезија - се намалува за 40% “, додава д-р Танасе.
Калциум, вклучен во регулирање на размножувањето на клетките
Калциумот има многу биолошки ефекти кои го намалуваат ризикот од карцином на дебело црево, вклучително и ефекти врз животниот циклус на клетките во дебелото црево и ефекти врз различни ензими со регулаторна улога, додава д-р Елена Цјуперце. „Во цревата има рецептори за калциум кои се вклучени во регулирањето на диференцијацијата и размножувањето на клетките во дебелото црево. Калциумот, исто така, врзува или таложи разни супстанции со штетно дејство во цревата, со што се откажува нивното дејство врз мукозната мембрана на дебелото црево “, објаснува д-р Цјуперчи целиот механизам.
Витаминот Д влијае на над 200 гени вклучени во регулацијата на животниот циклус на клетките, поправка на ДНК, воспаление, имунолошка функција, сигнализација за раст, заштита од оксидативни и агресивни фактори Други микроелементи со можен заштитен ефект се солените соли, витамин Е, фолна киселина, со улога во синтезата и одржувањето на интегритетот на ДНК.
„Дури и ако тоа не е фактор на исхрана, треба да се спомене и вежбање. Редовната умерена физичка активност го намалува ризикот од појава на полипи и рак на дебелото црево, особено кај мажите. Дебелината е поврзана со зголемен ризик од рак на дебелото црево и кај жени и кај мажи. Во изгледот на дебелина се смета и вкупниот внес на енергија, не само оној на мастите или слатките, како и седечкиот начин на живот “, го привлекува вниманието на примарниот гастроентеролог.
Практични совети:
Избегнувајте јадење колбаси (преработено црвено месо).
Ограничете го внесот на црвено месо неделно на една или две порции - околу 100 грама/порција, во зависност од вашите калориски потреби
Кога, од различни причини - апетит, годишнина - јадете преработени јадења со месо, како што се филети, колбаси, мало или топло-обработено месо со метод како што е скара со јаглен или пржење, не надминуваат дел и секогаш се поврзани со доволно влакна: со салата од зеленчук или гарнир (не помфрит).
Потрошувачката на зеленчук и производи од цели зрна треба да биде дневна и барем еднаш неделно да јадете дел од целиот ориз.
Избегнувајте пушење и прекумерна потрошувачка на алкохол.