Диетални засладувачи несоодветни за губење на тежината
Засладувачите го збунуваат мозокот
Нема чувства на среќа со вештачки засладувачи
Истражувачкиот тим од Универзитетот во Калифорнија во Сан Диего ги набудувал процесите што се случуваат во мозокот додека се користи шеќер или засладувач - во овој случај сукралоза - на дванаесет испитаници. Релативно новиот засладувач е одобрен низ цела ЕУ и се користи во Германија во кечап, меѓу другото. Иако шеќерот и сукралозата го стимулираат истото уживање и вкус, одговорот во мозокот беше различен. Само со вистински шеќер се активира центарот за награди и се ослободува хормонот на среќа допамин. Истражувачите заклучуваат дека мозокот не е доволно „заситен“ од засладувачи.
Регулацијата на храната се меша
Претходните студии покажаа дека засладувачите не помагаат при слабеење. Комбинацијата на сладост и недостаток на калории се чини дека го збунуваат телото и бараат уште повеќе хранливи материи. Американски научници од Универзитетот Пурдју користеле експерименти врз животни за да покажат дека животните чија храна се засладувала со засладувач, добиле повеќе тежина и исто така јаделе поголеми количини на висококалорична храна. Објаснување на научниците: Ако нема калории и покрај сладок вкус, регулацијата на храната се меша и телото бара слатки производи уште повеќе.
Го прави засладувачот гладен?
Постојат бројни хипотези за влијанието на засладувачите во организмот. Една од нив е што засладувачите го мамат организмот да помисли дека добива шеќер за да се расипе. Кога некој вкуси нешто слатко, без разлика дали е засладувач или шеќер, панкреасот ослободува инсулин во крвта. Бидејќи инсулинот не може да го преработи засладувачот, тоа би влијаело на преостанатиот шеќер во крвта, што пак доведува до намалување на нивото на шеќер во крвта. Резултат: организмот реагира со глад. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) не се согласува со ова мислење: „Не е научно докажано дека нивото на шеќер во крвта паѓа и дека клетките се недоволно снабдени кога се користат засладувачи“, вели нутриционистот Антје Гал од ДГЕ.
Помалку е повеќе
Експертот гледа две главни предности на сахаринот и Ко .: „Добрата работа кај засладувачите е што тие не ги оштетуваат забите и немаат скоро никакви калории“, вели Гал, „но е делумно погодна за слабеење“. Покрај тоа, вештачките засладувачи се сигурна помош за дијабетичарите. „Употребата на засладувачи во диети за слабеење може да биде корисна доколку прекумерната личност нормално консумира големи количини шеќер“, објаснува Гал. Општо земено, засладувачите треба да се користат според минималниот принцип, инаку телото премногу ќе се навикне на сладок вкус. Според германското друштво за исхрана, ако сакате само да изгубите неколку килограми, едноставно треба да јадете помалку шеќер. На овој начин, оние кои се подготвени да изгубат тежина се навикнуваат на природниот вкус на храната и се спречува желбата за сладок вкус.
Психолошкиот ефект
Антје Гал се сомнева дека постои психолошки ефект зад зголемениот апетит. „Оние кои користат засладувачи или лесни производи обично јадат повеќе од вообичаено затоа што имаат малку калории“, вели Гал. Наместо тркало колбаси, на пример, две или три парчиња светлосна верзија се ставаат на леб. Исто е и со замените на шеќер. Некои потрошувачи ја ублажуваат својата грижа на совест со лесни производи, но за возврат јадат поголеми порции. За луѓето кои не сакаат да ја сменат својата исхрана како целина и едноставно го заменуваат шеќерот со засладувач, шансата да изгубат тежина е прилично мала.
Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.