Диетално кафе со чај од јајца

Според писателот Ерих Костнер, тортата е грубо потценета: „Палачинката со јајца е вид на торта што остана непознат за остатокот од светот на штета на човештвото“. Поглед кој го споделува Доротеа Штефен. Затоа таа ја пече оваа сочна атракција од тесто од квасец, урда и крем од ванила.

Список за намирници:

За приближно 20 парчиња

За тестото од квасец
400 гр брашно
160 мл млеко
25 гр квасец
55 грама шеќер
100 гр путер
1 јајце (големина М)
1 жолчка (големина М)
За масата од урда
150 гр путер
350 грама шеќер
100 гр брашно
4 јајца (големина М)
Кварк од 1250 гр
500 мл млеко
1 нотка сол
Сок од 1 лимон
За глазура од путер
250 гр путер
50 гр брашно
50 грама шеќер
1 нотка сол
1 лажичка рендана органска кора од лимон
5 јајца (големина М)
150 гр крем од ванила (домашен или купен)
150 гр крем
50 гр лушпести бадеми

Подготовка:

За тестото од квасец, измесете го брашното, млекото, квасецот, шеќерот, омекнат путер, јајцето и жолчката од јајце во мазно тесто и оставете да стаса околу 30 минути. Расукајте го тестото и ставете го на подмачкан плех.
За смесата со кварк, стопете го путерот и оставете го да се олади млако. Измешајте шеќер, брашно, јајца, кварк, млеко, сол и сок од лимон до мазна маса. Полека промешајте путер. Ширете ја смесата на валаното тесто. За сос од путер, стопете го путерот и оставете го да се олади млако. Измешајте ги брашното, шеќерот, кремот, солта и кора од лимон. Промешајте ги јајцата.
Внимателно промешајте го течниот путер, а потоа внимателно промешајте го оладениот крем од ванила. Изматете го кремот додека не стане тврд и потоа преклопете го во смесата. Загрејте ја рерната на 200 степени со горната и долната топлина. Ставете ја смесата на тестото и измазнете ја.
Распрснете ги бадемите одозгора. Печете ја тортата на средната решетка околу 45 минути додека не стане златна. Сосот од путер мора да се стврдне. Извадете ја тортата и оставете ја да се олади. По ладењето, исечете ги на парчиња.

---