Диетата без глутен може да биде опасност по здравјето
Објавено: 19.04.2018, 19:14.
Ажурирано: 19.04.2018, 20:52 часот
Диетата без глутен може да ја уништи и нашата фигура и нашето здравје! Ризикуваме да добиеме тежина, па дури и да развиеме дијабетес тип 2.
Диетата без глутен може да ја уништи нашата фигура и здравје! Ризикуваме да се здебелиме, па дури и да развиеме дијабетес тип 2 ако го елиминираме глутенот без нетолеранција. И многу Романци го прават тоа, па дури и плаќаат многу пари за леб без глутен, пица или торта, убедени дека протеините во житарките ги болат. Тотално погрешно, велат лекарите.
Бидејќи модата за производи без глутен порасна, рестораните продолжуваат со побарувачката на клиентите.
Глутен е оној леплив протеин во житарките што му дава тесто на тестото. Иако производите без глутен треба да ги јадат само луѓе кои се нетолерантни на овој протеин, се повеќе луѓе почнаа да ги нарачуваат, убедени дека глутенот ги повредува.
Лекарите велат дека само еден процент од населението има докажана нетолеранција на глутен. Болеста се нарекува целијачна болест. Телото на пациентот ја гледа оваа супстанца како закана и предизвикува сериозна автоимуна реакција.
Сепак, студиите покажуваат дека 13 проценти од луѓето веруваат само дека имаат чувствителност на глутен и на крај трошат специфични производи, кои чинат четири пати повеќе, без да знаат дека го загрозуваат нивното здравје.
Флорин Балиничи, нутриционист: „Ако го елиминираме глутенот од тие производи, очигледно ќе ја елиминираме главната протеинска структура и тогаш ако тие зрна се дел од нашата дневна исхрана, ќе добиеме тежина“.
Даниел Османовичи испроба широк спектар на производи без глутен, од тестенини и леб до десерти, но се врати во класичната храна.
Даниел Османовиќи: „Не чувствував никаква разлика, ниту повеќе ниту помалку, тие се многу вкусни производи и, како и со секоја храна, станува збор за тоа како се подготвува.
Неодамнешните студии покажуваат дека чувството на преполност и абдоминална болка, најчесто поврзана со потрошувачката на глутен, всушност се предизвикани од други елементи во храната наречени фруктани.
Флорин Балиничи, нутриционист: "Сè што значи јаглени хидрати, без разлика дали зборуваме за овошје како фруктоза е причина за ферментација. Кога го имаме овој процес на ферментација, имплицитно чувството на надуеност, премногу полно, отечено".
Голема содржина на фруктани природно се наоѓа во пченицата, лукот, кромидот, гравот, крушите, јаболката, манго, карфиолот и зелката.
Ако имате зафатено слики што можат да станат вести, можете да ни ги испратите на WhatsApp на 0722.699.800, на страницата на опсерваторијата на Фејсбук или преку е-пошта на [email protection] .