Диетата со малку јаглени хидрати им помага на дебелите луѓе да ослабат
19 декември 2019 година 15:50 часот Роберт Клат
Рандомизирана студија ги потврди претпоставките за моделот јаглени хидрати-инсулин, според кои повеќе калории во исхраната богата со јаглени хидрати се претвораат во маснотии. За да можат да изгубат тежина без да чувствуваат многу глад, луѓето со прекумерна тежина треба да преминат на диета со малку јаглени хидрати.
Фрамингам (САД). Бројот на луѓе со прекумерна тежина и дебели, особено во САД, се зголеми експоненцијално од 1970-тите. Некои нутриционисти сметаат дека кампањата на тогашната американска влада е причина, која заговара диета со малку маснотии и јаглени хидрати. Сепак, критичарите на оваа теорија го сметаат зголемениот недостаток на вежбање, а не промената на исхраната како причина. Ова е поддржано од неодамна објавената студија, чии испитаници изгубиле тежина без оглед дали консумираат многу јаглени хидрати или многу маснотии, се додека избегнуваат шеќер и бело брашно.
Гледајќи го моделот јаглени хидрати-инсулин, претпоставката дека диетата со висока содржина на јаглени хидрати ја фаворизира дебелината звучи правилно. Искуствата на Бенјамин Олтман, кои тој ги сумираше во неговиот план за исхрана, исто така се согласуваат со претпоставките за моделот јаглени хидрати-инсулин. Според овој модел, високото гликемиско оптоварување, кое се активира од оброк со висока содржина на јаглени хидрати, гарантира дека се зголемува ослободувањето на инсулин и се развива нерамнотежен сооднос на инсулин-глукагон во телото. Ова, за возврат, спречува проголтаните калории целосно да се оксидираат за енергија. Наместо тоа, како д-р. Кара Ебелинг, автор на студијата објавена во Британскиот медицински журнал, објаснува дека се чува во масното ткиво. Ова може да го фаворизира развојот на дебелина, особено кај луѓето кои, поради генетскиот состав, ослободуваат надпросечна количина на инсулин.
Набervудувачката студија испитува модел на јаглени хидрати-инсулин
За да се тестира дали моделот јаглени хидрати-инсулин навистина придонесува за развој на дебелина и го претвора телото од согорување на калории во претворање на калории во маснотии, Државниот универзитет во Фрамингам ја спроведе првата рандомизирана студија за оваа теорија. Научниците беа во можност да регрутираат 164 лица со прекумерна тежина или дебели тестови за нивната студија кои веќе изгубиле просечно единаесет проценти од својата тежина во воведната диета пред почетокот на 20-неделниот набудувачки период.
Просечната возраст на учесниците во студијата беше 38 години, нивната тежина беше 90 килограми и БМИ беше 32. Според Светската здравствена организација (СЗО), БМИ од 30 се смета за дебелина, БМИ помеѓу 25 и 29,9 се дефинира како прекумерна тежина.
Студентски менија од кафетеријата
Целта на набудувачката студија по воведната диета беше учесниците да ја одржат својата претходно постигната тежина со максимално отстапување од два килограми нагоре или надолу. Научниците го пресметале барањето за калории потребно за ова врз основа на нивото на физичка активност и тежината на учесниците.
За време на петмесечното истражување, една третина од испитаниците добиле оброци со висока содржина на јаглени хидрати (60%), една третина со средна содржина на јаглени хидрати (40%) и последната третина со мала содржина на јаглени хидрати (20%) во универзитетската кантина. Содржината на протеини кај сите учесници во студијата беше 20 проценти, а преостанатиот дел беше исполнет со масти.
Трошоците за калории утврдени од урината
Покрај тоа, испитаниците добивале вода на секои две недели, која наизменично се збогатувала со изотопи на кислород и водород. Користејќи ги изотопските вредности во урината, научниците успеаја да ја пресметаат потрошувачката на калории кај учесниците во студијата. На крајот од петмесечното истражување, 120 од 164 испитаници можеа да ја задржат или дури и да ја намалат почетната тежина.
Истражувањето на изотопските вредности на оваа група покажа дека исхраната со малку јаглерод диоксид доведе до значително поголема потрошувачка на енергија и со тоа помало складирање на маснотии, што ги потврдува претпоставките за моделот јаглени хидрати-инсулин. Како што беше предвидено, испитаниците кои претходно имале натпросечна секреција на инсулин имале најголема корист од промената на исхраната. Терцилот со највисоки вредности на инсулин може да согорува околу 480 kcal повеќе на ден поради диетата со малку хидрати во споредба со диетата со висока содржина на јаглени хидрати.
Диетата со малку јаглени хидрати го намалува чувството на глад
Тест за хормони, исто така, покажа значително пониско ниво на хормонот за глад, грелин во оваа група. Според авторите на студијата, од оваа опсервација може да се заклучи дека диетата со малку јаглени хидрати ја зголемува потрошувачката на енергија и го намалува чувството на глад и со тоа овозможува долгорочно слабеење без глад. Индикаторот за складирање на маснотии, лептин, исто така можеше да се забележи во значително помали концентрации кај испитаниците со диета со ниски хидрати.
Поточно, 100 килограми, висок 1,80 метар човек може да изгуби десет килограми во рок од три години со постојан внес на калории едноставно со префрлување од диета со висока содржина на јаглени хидрати на диета со малку јаглени хидрати, без да страда од Хантер.