Диетата станува прашање на светоглед; Сидвест Прес на Интернет
Алги, инсекти и говедско месо од епрувета: Вака би можело да изгледа едно јадење во 2030 година. Во иднина, луѓето ќе јадат во комуналната менза наместо дома. Тоа беше резултат на студијата на Нестле.
Замрзнати хамбургери од инсекти од мрежна испорака: За 15 години, многу Германци можеа да јадат на овој начин. Навиките за јадење и купување треба да се засноваат на репрезентативно истражување на Форумот Нестле за иднината под наслов „Како е Германија 2030?“ се менуваат фундаментално и истовремено стануваат поиндивидуални. „Исхраната се повеќе станува прашање на поглед на светот“, рече шефот на Нестле Германија, Герхард Берсенбригге на презентацијата на студијата во Франкфурт.
„Исхраната станува поздрава, етичка, но исто така и ориентирана кон перформансите“, резимираше претседателката на идниот форум, поранешната министерка за семејство, Ренате Шмит. Според студијата, сè повеќе потрошувачи сакаат да заштедат ресурси, да купуваат вредно ориентирани и да се хранат здраво.
Според Герхард Рекеммер од Институтот за исхрана и храна Макс Рубнер во Карлсруе, „многу индивидуалните препораки“ ќе влијаат на внесувањето храна. Сензорите го мерат нутритивниот статус на секоја индивидуа и им кажуваат преку Интернет што треба да јадат и кога. „Аспектите на уживање овде би можеле да застанат на задното место“, објасни Рехкемер. Сепак, потрошувачите сè уште изразија јасна резерва во однос на општеството за перформанси и ракувањето со податоците.
Според социологот Алфред Фур, комуникацијата ќе биде во фокусот во иднина. Можеби секој ја вади својата омилена пица од 3-Д печатачот. „Технички, тоа не е проблем“, објасни Фур. Како и да е, 3-Д печатењето готови пици за јадење не наиде на големо одобрување од потрошувачите во Истражувањето за иднината на Нестле.
Потрошувачите, во меѓувреме, придаваа големо значење на заедничкото јадење. „Јавните кантини ќе бидат новоизградени, со високо индивидуализирани понуди“, рече Јенс Кругер, управен директор на учесникот институт за истражување на пазарот ТНС Германија. Според студијата, растечкиот број на жители наскоро ќе готват дома во многу мали, високотехнолошки кујни.
Самото купување исто така се менува. „Во стационарната малопродажба на храна, добиваме инспирација, Германците купуваат основни материјали на Интернет“, е еден резултат од студијата. Социологот Фур, исто така, смета дека без вадење пари во специјализирани супермаркети е варијанта. Цените растат таму за време на врвни времиња.
Алгите и инсектите се прифаќаат како снабдувачи на протеини, се наведува во идниот форум. „Инсектите веќе не се препознаваат на плочата, но таму се спуштаат во поинаква форма“, вели Рекеммер. Тие ќе обезбедат протеини, масти и масни киселини. „Јадењето инсекти кои сè уште се препознаваат е тешко со оглед на нашето културно потекло во Европа. Нутриционистот Гвидо Ритер од Универзитетот за применети науки во Минстер смета дека ова е прашање на навикнување, слично на суши со сурова риба. Гурманските готвачи веќе експериментирале со инсекти.
Сепак, Ритер и Шмит се убедени дека месото од епруветата нема да се најде на плочите на германските граѓани во догледно време. Не само што има премногу технолошки пречки за ова, туку има сомнежи и за уживање, вели научникот. Шмит вели: „Сè уште е малку вртење и е премногу скапо“.